이 SF 레스토랑에서 Uber를 이용할 수 없다는 소문이 돌고 있는 이유

마늘 마티니를 마실 수 있는 최악의 시간은 향수를 너무 많이 뿌린 운전자와 함께 구불구불한 Uber 탑승 직후입니다.

그러나 나는 헛되이 노스 비치로 여행을 떠난 것이 아니었습니다. 그래서 속을 달래기 위해 한 블록을 산책한 후, 나는 용감한 표정을 짓고 샌프란시스코에서 가장 냄새나는 레스토랑으로 뛰어들었습니다.

잘 모르시겠다면, 스팅킹로즈는 "마늘에 양념을 하여 음식을 만든다"고 자랑스럽게 선언하는 식당입니다. 1991년부터 콜럼버스 애비뉴(Columbus Avenue)의 새로운 지점에서는 매운 알리움의 악취가 풍겨오고 있습니다. 마늘을 테마로 한 레스토랑은 2022년 초에 더 작은 공간으로 이전했지만 여전히 원래 위치에서 한 블록 떨어져 있습니다.

소유주 Jerry Dal Bozzo와 Dante Serafini는 둘 다 North Beach에서 자랐으며 Gilroy Garlic Festival을 방문한 후 Stinking Rose를 열도록 영감을 받았습니다. 이 기발한 장소는 큰 성공을 거두어 1996년 비벌리 힐스에 두 번째 지점을 열었지만 이후 문을 닫았습니다.

North Beach의 Columbus Ave에 위치한 Stinking Rose 레스토랑.

메뉴에 약 40가지 마늘 기반 요리가 있는 Stinking Rose는 일년에 무려 7톤의 마늘을 사용합니다(하루에 약 40파운드의 마늘에 해당). 마늘 냄새 때문에 택시나 우버가 레스토랑에서 사람들을 태우지 않는다는 도시 전설도 있습니다.

제가 평일 점심에 방문했을 때 레스토랑은 상당히 조용했지만 주말 저녁에는 보통 붐비는 곳이었습니다. 몇몇 그룹의 관광객들이 촛불을 데워서 기름에 구운 마늘을 담은 통 위에 모여서 만족스럽게 빵을 담그고 있었습니다. Stella Pastry 및 Caffe Trieste와 같은 다른 상징적인 North Beach 레스토랑에서 불과 몇 걸음 거리에 있는 거리를 향한 비스트로 테이블에서 혼자 점심을 먹는 소수의 점심 식사가 있었습니다.

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차분한 분위기에도 불구하고 내부 장식은 시끄러웠습니다. 밝은 빨간색 벽에 마늘 구근 줄이 매달려 있고, 흑백 체크무늬 바닥, 조명기구를 타고 올라가는 의인화된 마늘 조각상이 있었습니다. 테이블 근처에는 마늘 모자를 쓴 가슴이 큰 마네킹이 마치 누군가가 나를 지켜보는 듯 시선을 사로잡았다.

저와 식사 동반자는 나머지 손님들과 함께 온수 욕조에 마늘을 담그는 바냐 칼다(Bagna Calda)를 주문했습니다. 촛불로 데워진 프레젠테이션은 즐거웠지만 구운 마늘의 부드러운 단맛과 멸치의 살짝 속삭이는 것 외에는 맛이 부족하다는 사실에 압도당했습니다.

나는 메뉴에 "[마늘] 메인 라이너용"이라고 표시된 마늘 장미 맛을 훨씬 더 좋아했습니다. 우리 서버는 오븐에서 구운 Acme 바게트와 짝을 이룰 것을 권장했습니다. 바게트는 바삭하고 따뜻하게 도착했습니다.

2023년 5월 25일 목요일 샌프란시스코의 Stinking Rose에서 마늘 맛을 곁들인 갓 구운 바게트.

바냐 칼다의 부드러운 음색과 비교하면 그 맛이 입안에 가장 잘 맞았습니다. 파슬리, 생마늘, 식초, 올리브 오일의 밝은 녹색 딥은 따뜻한 바게트와 함께 천국이었습니다.

처음에는 배가 터질 것 같아서 주문을 미뤘지만 Stinking Rose에 들어서기도 전에 Gartini를 주문해야 한다는 것을 알았습니다. 그게 정확히 마늘 마티니처럼 들리는 걸 알려드리게 되어 유감입니다.

우리의 (아주 훌륭한) 서버에게 그녀가 팬이냐고 물었을 때 나는 그녀의 솔직함에 깊은 인상을 받았습니다. 그녀는 나에게 아니오, 그렇지 않다고 말했지만 그것이 Stinking Rose 경험의 일부라고 말했습니다.

소박한 더티 마티니처럼 보이는 불쾌한 칵테일이 도착했습니다. 나는 한 모금 마시고 즉시 데쳐서 테이블 반대편으로 밀었습니다. 아니요.