볶음밥으로 저지르는 14가지 실수

저렴하고 맛있으며 다양한 맛을 지닌 볶음밥은 아시아의 필수 요리이자 전 세계에서 즐기는 요리입니다. 인도네시아의 전통 볶음밥 요리는 나시고랭이고, 일본의 전통 볶음밥 요리는 오므라이스입니다. 사프란 쌀알은 스페인에서 가장 인기 있는 빠에야를 선보이며, 야채만 추가하거나 해산물이나 고기도 추가할 수 있습니다. 또는 둘 다를 추가할 수 있습니다. 볶음밥에 양념을 더할 수도 있고, 감귤탕으로 짠맛을 더할 수도 있습니다.

대부분의 아시아 지역에서는 식사 시간에 볶음밥이 제공됩니다. 그것은 하루를 시작하기 위해 제공되는 저녁 요리와 같습니다. 시금치와 달걀을 곁들인 아침 볶음밥 레시피에 아보카도를 얹고 베이컨을 추가해 동서양이 만나는 퓨전 요리를 만들어보세요. 이 요리의 편안함을 즐기는 데 방해가 되는 것은 볶음밥을 만들 때 저지르는 실수뿐입니다. 이것이 무엇인지, 그리고 이를 피하는 방법을 알아보세요.

어떤 종류의 쌀을 볶을 수 없다는 것이 아닙니다. 단지 일부 쌀이 다른 것보다 더 잘 튀길 뿐이며 차이점을 모르는 것은 실수입니다. 예를 들어, 전분질이 많고 칼로리가 높은 단립 초밥밥은 튀김에 딱 맞습니다. 그러나 맛은 좋지만 전분 함량이 너무 높아 볶음밥 요리를 만들기에는 너무 끈적할 수 있습니다.

태국 자스민 쌀은 튀김에 있어서 바스마티와 같은 다른 곡물보다 더 튼튼합니다. 웍에 열을 가해 폭발시키면 분해되거나 딱딱한 덩어리로 변하지 않습니다. 바스마티는 상당히 건조해서 전분이 부족하여 더 부서지기 쉽고 튀김에 적합하지 않습니다. 태국 요리에 볶음밥 요리가 너무 많다는 사실은 태국 쌀이 이러한 유형의 요리법에 얼마나 훌륭한지 증명합니다. 영감을 얻고 싶다면 태국 전통 요리인 20분 파인애플 볶음밥 레시피를 시도해 보세요. 또 다른 중요한 고려 사항은 다양한 종류의 쌀의 맛과 이러한 쌀이 사용하는 다른 재료를 어떻게 보완하는지입니다. 딱딱한 백미를 줄이고 싶다면 대신 섬유질이 풍부한 볶음현미를 선택하는 것이 좋습니다.

밥을 먼저 짓지 않으면 볶음밥을 만들 수 없습니다. 건조 파스타와 마찬가지로 밥을 익히는 데 몇 분 이상이 걸리므로 웍 요리를 만들려면 곡물을 익히고 팬에서 지글지글 끓을 준비가 필요합니다. 첫 번째 단계이자 무시할 경우 발생할 수 있는 첫 번째 실수는 밥을 짓기 전에 쌀을 헹구는 것입니다. 가게의 큰 봉지에서 퍼낸 쌀의 경우 불순물이 없는지 확인하기 위해 그렇게 할 수도 있습니다. 그러나 주된 이유는 전분의 일부를 씻어 내기 위해서입니다. 전분은 셔츠 칼라를 뻣뻣하게 만들 수 있지만 튀기면 쌀알이 끈적해집니다.

찹쌀은 볶으면 맛이 없어요. 추가하는 조미료와 재료가 곡물에 제대로 섞이지 않습니다. 밥이 모두 뭉치지 않으면 밥알 하나하나에 풍미가 맴돌고 빨리 갈색이 될 수도 있습니다. 이로 인해 무거운 밥이 아닌 푹신한 밥이 완성됩니다. 생쌀을 체에 넣고 찬물에 헹궈주세요. 손가락을 담가서 곡물을 순환시키고 성가신 전분을 씻어내세요.

볶음밥을 간단하게 유지하는 데에는 아무런 문제가 없습니다. 애초에 그게 너무 매력적이거든요. 당근 반 개, 양파 한 개, 마늘 약간, 그리고 전날 밤 식사에서 남은 밥이 있다면 군침이 도는 요리가 기다리고 있을 것입니다. 실수는 팬에 원하는 재료를 추가할 수 없고 냉장고에 남은 재료를 다 써버릴 수 없다고 생각하는 것입니다.

그러나 더 큰 실수는 맛있는 요리를 만들기 위해 냄비에 불을 붙이는 것뿐이지만 미뢰를 자극할 만큼 반드시 풍미 가득한 요리는 아닐 수도 있다는 것입니다. 사용하는 재료를 모험적으로 활용하여 볶음밥이 얼마나 맛있고 다양한지 알아보세요. 대담해지는 것을 두려워하지 마세요. 예를 들어, 정말 풍미 가득한 레시피 중 하나는 스팸을 곁들인 김치 볶음밥입니다. 짠맛과 신맛이 일품이며, 잘게 썬 김과 참깨, 파를 곁들인 계란후라이가 완벽한 토핑이다.