토마토를 더욱 맛있게 만드는 20가지 비법

녹색 덩굴과 줄기 사이로 피어나는 밝고 흙빛 색상을 찾기 위해 풍부한 채소밭으로 걸어가는 것에는 뭔가 특별한 것이 있습니다. 키가 큰 토마토 식물 덕분에 나머지 색상보다 조금 더 밝게 눈에 띄는 색상 중 하나는 빨간색입니다.

풍성한 비프스테이크를 기대하든, 예쁜 매실 토마토가 가득한 정원을 꿈꾸든, 직접 심은 햇빛에 데워진 토마토의 맛만큼 좋은 것은 없습니다. 그러나 우리 모두가 마음 속으로 정원사인 것은 아니기 때문에 농산물 직거래 장터에서 다른 작업에 (친환경적이지 않은) 엄지 손가락을 사용할 수 있습니다. 결국, 제철 농산물이 항상 우월합니다.

우리는 일년 내내 최고의 작물을 생산할 수 없다는 것을 알고 있으므로 때로는 풍미 카테고리의 개선을 돕기 위해 약간의 즉석 조치를 취해야 합니다. 그러나 신선한 아름다움이 최고조에 달하는 수확기에도 토마토의 맛을 더욱 맛있게 만드는 데 도움이 되는 맛있는 방법이 많이 있습니다.

때로는 간단한 음식 조합을 받아들이는 것이 몸과 마음을 위해 할 수 있는 최선의 방법입니다. 주방에 있는 동안 스트레스를 덜 수 있을 뿐만 아니라 재료가 제공하는 천연 맛을 감상할 수 있습니다.

수확량이 많은 계절에 수확한 토마토는 비시즌의 평범함에 비해 예외적입니다. 하지만 토마토의 풍미를 쉽게 향상시킬 수 있는 두 가지 보잘것없는 재료가 있습니다. 바로 소금과 엑스트라 버진 올리브 오일입니다.

벗겨지는 바다 소금을 적당히 뿌리면 물을 끌어내고 더 풍부한 맛의 토마토를 제공하여 맛을 집중시키는 데 도움이 됩니다. 이 방법은 붉은색 농산물을 기념하는 키슈나 파이와 같은 뜨겁게 구운 음식에 놀라운 효과를 발휘합니다. 고품질의 냉압착 올리브 오일을 위에 뿌려주면 훌륭한 스낵이 완벽하게 마무리됩니다.

신선한 허브, 마늘, 올리브 오일, 소금은 모두 통통한 토마토와 아름답게 어울리는 일반적인 재료이지만, 유명한 과일의 최고의 맛을 이끌어내는 데 도움이 되는 예상치 못한 음식이 있습니다. 믿거나 말거나, 우리가 대황이라고 부르는 신맛이 나는 줄기가 많은 야채는 토마토에 특별한 역할을 합니다.

일반적으로 대황은 딸기 대황 파이와 같은 뜨겁고 달콤한 요리에 사용됩니다. 대황의 신맛과 딸기의 너무나 달콤한 맛이 결합되면 독특하고 복잡한 맛이 발생합니다. 믿거나 말거나, 너무 달콤한 익은 토마토에도 같은 방법을 사용할 수 있습니다. 신랄한 줄기는 토마토의 부족한 풍미 요소의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 토마토 소스, 홈메이드 케첩, 바비큐 소스에 대황을 추가해 보세요. 신맛이 나는 야채가 어떤 역할을 하는지 알게 될 것입니다.

수확이 끝날 무렵, 많은 정원사는 계절이 지난 달에도 최고 품질을 유지하기 위해 통조림, 냉동 등의 보존 방법을 사용합니다. 하지만 버터를 사용하여 토마토를 보존해 본 적이 있나요?

방법이 조금 다를 수도 있지만, 저희처럼 버터를 좋아하신다면 한번쯤은 드셔보셔야 할 것 같습니다. 토마토 몇 개를 페이스트 같은 질감이 될 때까지 익히고 페이스트를 식히세요. 식힌 토마토를 실온의 버터 및 기타 엄선된 재료와 결합합니다. 구운 마늘, 신선한 바질, 양파가 모두 사랑스러운 맛을 선사합니다. 복합 버터는 데워서 구운 생선과 해산물 위에 바르거나, 신선한 프렌치 바게트 조각에 바르거나, 구운 스테이크 위에 얹을 수 있습니다.

제철 토마토를 보존하는 또 다른 훌륭한 방법은 Golden Sun 씨에게 도움을 요청하는 것입니다. 정통 썬드라이 토마토를 만드는 것은 구입하는 것보다 저렴할 뿐만 아니라, 맛의 품질과 직접 맛을 내는 능력도 항상 우수합니다.

이것은 더 작기 때문에 넘쳐나는 방울토마토와 로마 배치에 적합합니다. 핵심은 햇볕에 말린 토마토 배치의 크기가 상대적으로 균일하여 각 조각이 동일한 속도로 건조되도록 하는 것입니다.

토마토를 얇게 썰어 소금에 절인 다음 며칠 동안 햇볕에 말리십시오. 올리브 오일에 통통하게 담긴 선드라이 토마토를 선호한다면 물에 몇 분 동안 끓인 후 가볍게 두드려서 수분을 보충할 수 있습니다. 그런 다음 토마토를 병에 넣고 엑스트라 버진 올리브 오일 허브를 채워 냉장고에 보관하세요. 햇볕에 말린 토마토는 차가운 파스타 샐러드, 따뜻한 파스타 요리, 치킨 앙트레에 곁들여 먹으면 그 맛이 정말 좋습니다.