Trader Joe's, Costco, Target, Walmart 등의 Marinara 블라인드 맛 테스트

알리 프랜시스

맛 테스트 시리즈에서 BA 편집자들은 최고의 슈퍼마켓 필수품(바닐라 아이스크림, 냉동 피자 등)을 찾기 위해 블라인드 비교를 실시합니다. 오늘은 어느 매장 브랜드 마리나라가 파스타 한 그릇을 가장 잘 만드는가?

요즘 우리 은행 계좌가 아프다. 식품 가격이 상승하고 있으며 미국 소비자의 82%가 압박감을 느끼고 있습니다. 2020년 1월 이후 식료품 비용은 전체적으로 7% 증가했습니다. 한 가지 결과: 더 많은 고객이 자체 브랜드 제품이나 매장 브랜드 제품으로 눈을 돌리고 있는데, 이는 동종 브랜드 제품보다 20~25% 더 저렴한 경향이 있습니다.

하지만 개인 상표가 브랜드 제품만큼 맛이 좋을까요? 더 많은 사람들이 매장 브랜드로 눈을 돌림에 따라 Bon Appétit 식품 직원은 전국 유명 식료품점의 블라인드 맛 테스트 제품을 사용하여 맛을 희생하지 않고 비용을 절약하고 있는지 확인합니다.

첫 번째: 자레드 마리나라 소스입니다. 가공식품은 특히 생산에 필요한 재료, 포장재, 운송 및 노동력이 계속해서 비싸지기 때문에 비용 상승의 영향을 받습니다. 그리고 이 간단한 빨간 소스는 쉽게 데친 생선부터 따끈따끈한 피자에 이르기까지 모든 요리의 중추입니다. 시간과 돈이 부족할 때 이는 주중의 일꾼입니다.

Costco, Trader Joe's, Target, Walmart, Safeway 및 Whole Foods에서 판매되는 마리나라를 테스트하기 위해 소스 ½컵과 조리된 푸실리 1컵을 섞은 후 맛, 질감, 일관성 및 다양성을 샘플링했습니다. 우리 라인업 중 테스트 주방에서 비싸지만 공식적으로 가장 좋아하는 Rao's보다 맛이 좋은 것은 없었지만, 모두 미국에서 가장 인기 있는 유명 브랜드 마리나라인 Ragú보다 낫거나 그 만큼 좋았습니다. 그리고 좋은 소식은 우리가 시도한 각 소스의 가격이 한 병에 3달러 미만이라는 것입니다.

푸실리 포크 사이에 인기 있는 자사 브랜드 마리나라 6가지를 소개합니다.

소스: 코스트코의 매장 브랜드 마리나라에는 성분 목록이 매우 짧습니다. 토마토, 양파, 당근, 바질, 바다 소금, 토스카나의 진정한 올리브 오일을 말합니다. 한 캐나다 평론가는 온라인에 "정말 마음에 듭니다"라고 썼습니다.

맛: "활력이 넘치네요!" 부 편집자 Antara Sinha는 말합니다. 그리고 Anguiano는 "슈퍼 바질 향"을 덧붙입니다. 그럼에도 불구하고, 이 매우 빨간 소스에는 토마토 맛이 많이 들어 있지 않습니다. "마치 토마토가 완전히 익지 않은 것 같습니다"라고 Gurjar는 말합니다. 양파와 토마토 껍질이 덩어리져 있어 "지옥같이 두툼하다"고 Anguiano는 말합니다. 이로 인해 우리가 시식하는 동안 파스타에서 떨어졌습니다. 그래도 "원하는 곳으로 가져갈 수 있을 만큼 순하다"고 Gurjar는 인정하는데, 그녀에게는 이것이 살사일 것 같습니다. 그녀는 또한 소스에 감칠맛을 더하고 더 풍미 있는 향을 내기 위해 "치킨 부용 큐브를 사용하여" 더 오랫동안 요리했습니다.

판결: 그녀는 스파게티를 매끄럽게 만드는 데 적합한 질감은 아니지만 이 살사 같은 소스는 적응력이 뛰어나고 고기가 많은 환경에서 생생하게 나타날 것입니다. 나초 위에 올려서 소시지와 리코타를 채운 카넬로니와 함께 뜨거운 오븐에 보내고, 치킨 풀라오나 미네스트로네에 통토마토를 넣거나, 칠리, 양파, 신선한 것을 넣어 칩 딥으로 사용하세요. 토마토, 고수.

소스: 컬트가 가장 좋아하는 Trader Joe's는 가장 긴 성분 목록을 갖춘 마리나라를 제공합니다. 예상했던 것 외에도 화학 용제를 사용하지 않고 대두에서 물리적으로 짜낸 놀라운 파마산 치즈와 착유 압착 대두유도 발견할 수 있습니다.

맛: Trader Joe's가 종종 성공을 거두는 동안, 이 Marinara는 실패했습니다. 더 많은 재료가 더 나은 맛을 보장하지는 않습니다. 소스는 파스타를 코팅하기에 적합한 점도였지만 "일종의 이상한" 맛 프로필을 가지고 있다고 Sinha는 말합니다. Aguiano는 "이것은 오래된 물 맛이 납니다"라고 덧붙였습니다. Asbrink에게는 거의 "비눗물"처럼 보였고 토마토 껍질이 너무 많이 떠있었습니다. Gurjar는 "나는 이것을 종말에 사용할 것입니다"라고 결론지었습니다.

판결:앞서 언급한 어두운 시기를 경험하고 있다면 이 마리나라는 치킨 스튜, 수프 또는 배경 속으로 조용히 사라질 수 있는 모든 곳에 완벽하게 어울릴 것입니다.