요리사는 TikTok 반발 후 바이러스 성 치킨 요리를 옹호합니다. '조미료 경찰에 PSA'

한 셰프가 치킨을 만들 때 양념이 부족하다는 비판에 맞섰다.

2020년에 요리 학교를 졸업한 Zoe Barrie는 자신의 레시피와 요리 팁에 대한 동영상을 TikTok에 자주 공유합니다. 지난달 게시된 영상에서 그녀는 남동생의 부엌에서 찾을 수 있는 모든 재료가 포함된 가족을 위한 식사를 만드는 자신을 촬영했습니다.

그녀는 그 사람이 그녀가 가장 좋아하는 요리인 닭고기와 맥주 빵을 만드는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있다고 말했습니다. 그녀는 빵을 만들면서 양파, 마늘, 피망이 들어간 마리나라 소스에 익힌 닭고기를 얹었습니다.

Barrie의 동영상은 240만 회가 넘는 조회수를 기록하며 빠르게 입소문을 냈지만 그녀의 작품에 대한 시청자의 반응은 엇갈렸습니다. 좀 더 구체적으로 말하면, 많은 사람들은 그녀가 닭고기에 양념을 전혀 넣지 않는다고 비난했습니다. 이러한 비난 속에서 그녀는 댓글을 통해 자신의 요리에 대해 "참고: 저는 닭고기를 굽기 전에 충분한 양의 소금으로 양념했습니다"라고 썼습니다.

이후 그녀는 비판에 대한 후속 영상을 공유하고 시청자들에게 요리할 때 사용하는 양념에 대해 질문했습니다.

"이 앱은 조미료 경찰에게 보내는 공익광고입니다."라고 그녀는 말했습니다. "당신의 뇌 속에서 조미료를 마늘 가루, 양파 가루, 로즈마리 같은 것으로만 생각한다면, 이것이 조미료와 조미료로만 생각된다면 질문 하나 드리겠습니다."

그런 다음 Barrie는 건조된 마늘, 양파, 피망을 포함한 일부 양념의 성분을 살펴보았습니다. 그녀는 닭고기 소스에 양파, 마늘, 피망을 추가한 첫 번째 클립의 영상을 공유했습니다.

이어 그녀는 드라이 러브 시즈닝 한 병을 가리키며 이것을 치킨에 사용했다면 시청자들의 반응이 달랐을 것이라고 주장했다.

"나에게 정말 웃긴 점은 만약 내가 방금 이 문지름에 닭고기를 푹 담갔다면 조미료 경찰은 내 논평에서 제외되었을 것입니다"라고 그녀는 말했습니다. "그들은 거기에도 없었을 겁니다."

그녀는 음식에 양념이 제대로 안 된 것 같은 맛이 나는 것은 양파나 마늘의 힘이 부족해서가 아니라는 말로 영상을 마무리했다. 사실 소금이 부족해서 그런 거라고 하더군요.

@hudaam에게 답장을 보내면 세계 최고의 레스토랑 중 어느 곳도 음식의 맛을 내기 위해 가루 향신료를 사용하지 않을 것이라고 장담합니다. 정중하게 #조미료 #요리

"소금은 양파의 맛, 마늘의 맛, 당신이 가지고 있는 임의의 향신료의 맛을 이끌어 낼 것입니다"라고 그녀는 말했습니다. "그리고 음식 맛이 약간 떨어진다면 가루를 더 넣어야 하기 때문이 아닙니다. 대부분 소금이나 레몬즙이나 식초 같은 산을 더 넣어야 하기 때문입니다."

수년에 걸쳐 연구에 따르면 소금이 음식의 맛을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 2010년 국립보건원(NIH)이 공유한 발췌문에 따르면, 요리할 때 소금을 사용하면 "맛의 농도를 효과적으로 높이고 맛 성분의 휘발성을 향상시킬 수 있습니다".

4월 25일 현재 Barrie의 후속 동영상은 160만 회 이상의 조회수를 기록했으며 TikTok 사용자는 Barrie를 옹호하고 그녀의 요리 팁을 칭찬했습니다.

"고마워요!!!!!!! 신선한 허브와 채소에 약간의 소금을 곁들인다면 정말 행복합니다. 그리고 감귤류, 특히 무겁거나 풍부한 음식이라면 더욱 그렇습니다."라고 한 사람은 썼습니다.

"저는 초코칩 쿠키에 대해 늘 이렇게 말합니다!!! 쿠키에 소금을 넣어도 짠맛이 나지 않고 초콜릿의 맛이 살아납니다!!" 또 하나 추가되었습니다.

세 번째 사람은 다음과 같이 썼습니다. "조미료 경찰과 맞서 싸우세요! 당신이 옳습니다!"

그러나 다른 시청자들은 Barrie의 의견에 동의하지 않고 야채보다는 음식에 양념을 첨가하는 것을 선호한다고 말했습니다.

“말린 향신료와 야채는 신선한 것과 맛이 다릅니다.”라고 한 사람은 썼습니다.

"말린 조미료는 신선한 야채에 추가되는 다른 맛 프로필을 가지고 있습니다. 밀도가 높지 않도록 하세요"라고 또 다른 사람은 덧붙였습니다.

TikTok의 동영상에 대한 또 다른 응답에서 한 여성 Shelah Marie는 "조미료 경찰"에 대해 연설할 때 Barrie의 단어와 어조 선택을 비판했습니다.