크림 양배추 레시피에는 양파와 커다란 시큼한 녹색 사과가 포함됩니다.

저는 Emily Meggett 부인이 몇 주 전에 가족과 친구들이 지켜보는 가운데 세상을 떠났다는 사실을 알려드릴 슬픈 의무가 있습니다. 그녀는 1932년 11월 19일 사우스캐롤라이나 주 에디스토 섬에서 태어났습니다. 그녀는 그녀를 아는 모든 사람뿐만 아니라 그녀의 요리책인 Gullah Geechee Home Cooking을 통해 그녀를 알았던 우리 모두의 마음을 소중히 여겼습니다.

그녀는 8~10인분 분량의 돼지 등심 구이 레시피를 가지고 있습니다. 그녀는 "이 돼지 등심 구이는 조리 과정에서 자체적으로 육즙이 나온다"며 "키친 부케는 양념을 조금 더 추가하고 육즙에 색을 더해 조리가 끝난 후 진한 갈색을 낸다"고 말했다.

마리나라 소스는 다양한 요리에 사용되는데, 제가 생각하는 가장 중요한 소스는 좋은 오래된 스파게티와 미트 소스 또는 미트볼의 기초입니다. 다음은 Cooking.nytimes.com에서 Julia Moskin이 각색한 Lidia Bastianich의 클래식 마리나라 소스 중 하나입니다. Moskin은 "집에서 만든 마리나라가 최고의 슈퍼마켓 소스보다 속도가 빠르고 맛이 헤아릴 수 없을 정도로 뛰어납니다. 기본 식료품 저장실 재료로 만들어졌습니다. 밝은 빨간색의 생기 넘치는 소스에 대한 모든 비법을 남부에서와 똑같이 만들었습니다. 이 레시피에는 이탈리아산(버터 없음, 양파 없음)이 사용됩니다. 일반 소스 팬 대신 프라이팬을 사용하세요. 물이 빨리 증발하기 때문에 소스가 걸쭉해지면 토마토가 익습니다." 레시피에 따르면 파스타 1파운드에 충분한 양인 3-1/2컵이 나옵니다. 시간은 25분입니다.

참고: 독자 Jamadan의 제안에 따르면 "(마리나라 소스용) 주철 프라이팬을 피하는 것이 좋습니다. 산성 토마토는 금속 맛을 소스에 끌어들일 수 있습니다." 그리고 역시 독자인 스테파니는 "나는 이탈리아 사람인데 이게 정말 맞다!"라고 말했다.

Paths of Sunshine 레시피 책에는 여기에 있는 멕시코 스타일 타코 샐러드 레시피가 있습니다.

우리는 양배추 헤드라인을 자주 보지 않습니다. 왜 그런지 잘 모르겠습니다. 양배추는 저렴하고 영양가가 높으며 준비하기가 매우 쉽기 때문입니다. 그리고 맛있어요! 음식에 대해 어린 시절에 미리 형성된 견해를 극복하면 됩니다. 크림 양배추 요리법은 다음과 같습니다.

신선한 복숭아 코블러를 만들어 보는 것은 어떨까요? 너무 좋아요. Allrecipes.com에서 여러분을 위한 Fresh Southern Peach Cobbler 레시피를 준비했습니다. 이 레시피는 "이 복숭아 코블러 레시피는 제가 수년에 걸쳐 완성한 레시피입니다. 모두가 좋아합니다. 물론 신선한 조지아 복숭아를 사용하세요!"라고 말한 aeposey의 레시피입니다. 그녀는 올해 5월 18일에 레시피를 업데이트했습니다. 준비하는데 20분, 요리하는데 40분이 소요됩니다. 훌륭한 디저트 치고는 나쁘지 않네요!

에밀리 메겟의

돼지고기 등심 구이

Emily Meggett의 Gullah Geechee 홈 요리 레시피

6~8파운드 돼지고기 대출 구이

양념소금

자생 밀가루, 바람직하게는

흰 백합

잘게 썬 큰 양파 1개

얇게 썬 피망 1/2개

건조 이탈리안 드레싱 믹스 1개(0.7온스) 패키지

주방 부케 1티스푼

(선택 과목)

1) 돼지고기 등심을 예열한 후 종이 타월로 두드려 물기를 닦아냅니다. 이렇게 하면 양념이 잘 붙을 수 있습니다. 입맛에 맞게 양념소금을 뿌려주세요. 밀가루를 뿌리십시오. 2) 허리를 10 x 14인치 로스팅 팬에 넣습니다. 양파와 피망을 얹습니다. 이탈리안 드레싱 믹스를 뿌린다. 팬에 물 4컵과 주방 부케(사용하는 경우)를 추가합니다. 씌우다. 4) 2~1/2시간 동안 굽습니다. 필요한 경우 조리 시간 동안 물을 더 추가하세요.

클래식 마리나라 소스

레시피의 출처

뉴욕 타임즈

재료:

1 28온스 캔 전체 산

마르자노 토마토,

가능한 경우 DOP 인증

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘 7쪽

작은 말린 통고추 또는 으깬 고춧가루 약간

코셔 소금 1티스푼

크고 신선한 바질 가지 1개, 또는

말린 오레가노 1/4티스푼,

더 맛보기

지도:

1) 토마토를 큰 그릇에 넣고 손으로 으깨주세요. 캔에 물 1컵을 붓고 흔들어서 토마토 주스를 만드세요. 예약하다. 2) 큰 프라이팬(깊은 냄비는 사용하지 마세요)에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 뜨거울 때 마늘을 넣으십시오. 3) 마늘이 지글지글 끓어오르면(갈색이 되지 않도록) 토마토를 넣고, 남겨두었던 토마토 물을 넣어주세요. 전체 칠리 또는 고추 플레이크, 오레가노(사용하는 경우) 및 소금을 추가합니다. 젓다. 4) 줄기를 포함한 바질 가지를 표면(꽃처럼)에 올려주세요. 시들도록 둔 다음 소스에 담그십시오. 시머 소스가 걸쭉해지고 표면에 기름이 짙은 오렌지색이 될 때까지 약 15분 정도 소요됩니다. (오레가노를 사용하는 경우 10분간 끓인 후 소스를 맛보고 필요에 따라 소금과 오레가노를 더 추가합니다.) 바질과 칠리를 버립니다(사용하는 경우).