비천한 마늘을 주식으로 만든 돈 크리스토퍼, 88세로 사망

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마늘 왕으로 알려진 그는 자신의 열정과 비즈니스 통찰력을 활용하여 한때 미천했던 "악취 나는 장미"를 중심으로 제국을 건설했습니다.

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작성자: 클레이 라이슨

비방받는 마늘 구근을 수백만 미국 가정의 필수품으로 바꾸고 조용한 마을인 길로이를 세계 마늘의 중심지로 만든 캘리포니아 농부 돈 크리스토퍼가 12월 12일 길로이에서 사망했습니다. 그는 88세였습니다.

그의 손자이자 가업인 크리스토퍼 랜치(Christopher Ranch)의 부사장인 켄 크리스토퍼(Ken Christopher)가 병원에서 사망을 확인했습니다.

오늘날 미국 요리에 마늘이 널리 퍼져 있는 것처럼, 20세기 대부분 동안 마늘은 이국적이며 심지어 품위 있는 재료로 여겨졌습니다. 종종 악취나는 장미라고 불리는 이 식물은 이탈리아 레스토랑과 뱀파이어 사냥 도구에서 자주 발견되었지만 가정 부엌에서는 거의 발견되지 않았습니다. 식료품 저장실 뒤쪽에 먼지가 많은 항아리가 있었고 그 내용물은 탈수되었거나 방부제로 포장되어 있었을 것입니다.

크리스토퍼 씨는 1994년 AP통신과의 인터뷰에서 "많은 사람들이 가난한 사람들만 마늘을 먹는다고 생각했다"고 말했다.

1970년대에 아시아와 라틴 아메리카 이민자들이 유입되면서 미국의 인구 통계는 물론 미국의 요리 환경도 바뀌기 시작하면서 상황이 바뀌었습니다. 같은 시기에 건강에 관심이 있는 식생활을 하는 사람들은 소금의 위험성에 대해 새롭게 경각심을 갖게 되었고 효율적이고 풍미 가득한 대체 식품으로 마늘을 선택하게 되었습니다.

크리스토퍼 씨가 이미 마늘의 이상적인 촉진제였던 것이 도움이 되었습니다. 그는 그것을 좋아했고, 누군가가 그 용어를 사용하기 훨씬 전에 그것을 모든 종류의 의약 및 건강상의 이점을 지닌 슈퍼푸드로 믿었습니다. 누가 그를 처음으로 마늘왕이라고 불렀는지는 확실하지 않지만, 그 별명은 딱 들어맞습니다.

그는 특히 국내에서 재배한 신선한 마늘을 좋아했습니다. 그는 가보 품종을 사용했으며 오늘날에도 Christopher Ranch는 처음 심은 것에서 직접 자란 씨앗을 사용합니다. 1978년 그와 그의 이웃 몇 명이 신선한 마늘 생산자 협회를 설립했고, 이듬해 그와 두 친구는 길로이 마늘 축제를 창설했습니다.

Christopher Ranch는 길로이 최초의 마늘 농장과는 거리가 멀었습니다. 샌프란시스코에서 남쪽으로 약 80마일 떨어진 이 마을은 이미 매운 맛으로 유명했고, 코미디언 윌 로저스(Will Rogers)는 길로이가 "스테이크를 빨랫줄에 걸어 재워둘 수 있는 내가 아는 유일한 도시"라고 말한 적이 있습니다. "

크리스토퍼 씨와 그의 친구들은 수천 명의 사람들을 축제에 끌어들일 것이라고 생각했습니다. 대신에 15,000명 이상이 왔습니다. 몇 년 만에 100,000명이 넘는 참석자가 모여들었고, 그들은 크리스토퍼 랜치(Christopher Ranch)가 기증한 농작물로 만든 마늘 빵과 마늘 와인을 마셨습니다. 그들은 "Iron Chef" 참가자들과 Food Network 스타들이 마늘 중심의 요리를 요리하고 축제의 마스코트인 Herbie와 함께 사진을 찍는 모습을 지켜보았습니다.

길로이에게 세계 마늘 수도라는 별명을 안겨준 이 축제의 성공은 전국적인 판매 호황을 반영했습니다. 1975년부터 1994년까지 미국의 연간 마늘 생산량은 1억 4천만 파운드에서 4억 9천 3백만 파운드로 3배 이상 증가했습니다.

크리스토퍼 씨는 1998년 저서 "마늘 마늘 마늘: 세계에서 가장 필수 불가결한 성분을 위한 200가지 이상의 뛰어난 요리법"에서 Linda와 Fred Griffith에게 "우리는 마늘을 재미있게 만들었습니다."라고 말했습니다. "마늘 축제는 어디에서나 열립니다. 건강에 관한 모든 고려 사항도 항상 뉴스에 나옵니다."

도널드 클레어 크리스토퍼(Donald Clair Christopher)는 1934년 8월 4일 캘리포니아 산호세의 농부 집안에서 태어났습니다. 그의 친할아버지 올레 크리스토퍼(Ole Christopher)는 자두를 재배하기 위해 도시 남쪽에 정착한 덴마크 이민자였으며, 자두를 말려 자두로 만들었습니다. 그것은 훌륭하고 꾸준한 작업이었고 Don의 아버지 Art가 그와 합류했습니다. 그의 어머니 Clara Ann (Hansen) Christopher는 주부였습니다.

크리스토퍼 씨의 유족으로는 손자 켄(Ken)과 아내 카렌 크리스토퍼(Karen Christopher)가 있습니다. 그의 형제 Art; 그의 아들 로버트와 빌; 그의 의붓자녀인 Erica Trinchero, Suzie Cornia, Vince Rizzi 및 Kevin Rizzi; 다른 8명의 손자; 그리고 네 명의 증손자.