LEE WARD:버섯을 이용한 새로운 요리법을 시도해 보세요

좋든 싫든 버섯은 많은 요리에서 인기 있는 재료입니다. 이는 암 예방과 관련이 있습니다. 콜레스테롤 감소, 비타민 D 강화 및 건강 면역 체계 지원.

여기 여러분의 삶에 더 많은 버섯을 추가할 수 있는 몇 가지 맛있는 방법이 있습니다.

themodernproper.com에서

메인요리로 4가지가 나옵니다

소금에 절인 버터 4테이블스푼

다진 큰 노란 양파 1개

얇게 썬 크레미니 버섯 1파운드

닭고기 또는 야채 육수 2컵

드라이 화이트 와인 1/2컵

말린 딜 2티스푼

다진 신선한 백리향 잎 2티스푼

파프리카 2티스푼

우스터셔 2테이블스푼

코셔 소금 1티스푼

다용도 밀가루 3테이블스푼

전유 1컵

사워 크림 1/4컵

레몬 1개에서 레몬즙 1테이블스푼

신선한 이탈리안 파슬리 2테이블스푼

큰 냄비에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. 버터가 녹으면 양파와 버섯을 넣고 양파가 부드러워지고 반투명해질 때까지 가끔씩 저어주며 약 8분간 조리합니다. 육수, 화이트 와인, 딜, 백리향, 파프리카, 우스터셔 및 소금을 추가합니다. 센 불로 끓입니다. 약한 불로 줄이고 가끔 저어주면서 액체가 ⅓로 줄어들 때까지 약 10분간 조리합니다.

작은 그릇에 밀가루를 우유에 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 수프에 우유 혼합물을 추가하고 수프가 걸쭉해지기 시작할 때까지 가끔 저으면서 약 10분간 더 조리합니다.

약한 불에서 사워 크림과 레몬즙을 넣고 완전히 섞일 때까지 천천히 저어줍니다.

수프를 4개의 그릇에 나누고 신선한 파슬리를 위에 얹어 서빙합니다.

acupcooks.com에서

베이비 벨라라고도 불리는 크레미니 버섯 1 1/2파운드(8온스 패키지 3개 또는 버섯 20~24개)

올리브 오일 1테이블스푼

코셔 소금 ¼작은술 나누어서 준비

신선한 갈은 후추

잘게 다진 샬롯 3테이블스푼

잘게 다진 호두 ¼컵(또는 빵가루를 더 생략하고 대체)

잘게 다진 파슬리 2테이블스푼

이탈리안 판코 또는 빵가루 ½컵(필요에 따라 글루텐 프리)

갈은 파마산 치즈 ½컵

마늘가루 ½티스푼

장식용 파프리카 또는 훈제 파프리카

오븐을 화씨 400도까지 예열하세요.

버섯을 깨끗이 씻고 줄기를 조심스럽게 제거하십시오.

버섯을 수건으로 두드려서 말리고 큰 그릇에 담습니다. 올리브 오일 1테이블스푼, 코셔 소금 ½티스푼, 신선한 후추를 섞으세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔거나 올리브 오일을 바르세요. 그 위에 버섯을 한 겹으로 추가합니다.

중간 크기 그릇에 다진 샬롯, 다진 호두, 다진 파슬리, 이탈리안 판코, 갈은 파마산 치즈, 마늘 가루를 섞습니다. 충전물을 버섯에 숟가락으로 넣습니다. 올리브 오일을 윗부분에 살짝 뿌립니다(작은 이슬비).

버섯이 익고 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분 동안 굽습니다. 즉시 서빙하고 원하는 경우 파프리카를 뿌리고 다진 파슬리를 추가로 얹어 드세요. (남은 음식은 냉장 보관하면 2일 동안 보관할 수 있지만 속이 덜 바삭바삭합니다. 완전히 따뜻해질 때까지 350도 오븐에서 재가열할 수 있습니다.)

eatwell101.com에서

14온스 파르팔레 파스타

올리브 오일 3테이블스푼

얇게 썬 중간 크기 양파 2개

다진 마늘 3~4쪽

얇게 썬 버섯 14온스

신선한 시금치 10온스

저염 야채육수 1/2컵

신선한 갈라진 고추, 맛보기

이탈리안 시즈닝 1티스푼

갈은 파마산 치즈 1/2컵

헤비 휘핑 크림 1/2컵

레드 칠리 페퍼 플레이크 1티스푼(옵션)

크림 같은 파마산 시금치 버섯 파스타 프라이팬을 만들려면: 포장 지침에 따라 파스타를 소금물에 알단테가 될 때까지 요리하세요.

큰 프라이팬에 올리브 오일 1테이블스푼을 데우세요. 양파를 넣고 투명해지고 약간 갈색이 될 때까지 2~3분 동안 볶습니다. 프라이팬에서 꺼내 접시에 옮깁니다.

같은 프라이팬에 버섯을 넣고 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 필요한 경우 약간의 오일을 첨가하십시오. 양파와 함께 접시에 버섯을 꺼내 따로 보관합니다.