더 나은 비네그레트를 만들기 위해 말린 허브를 담그세요

드레싱이 없으면 샐러드는 다진 야채 한 그릇에 불과하며 먹는 재미가 훨씬 떨어집니다. 그리고 당신이 블루 랜치처럼 퇴폐적인 것을 선호하든, 이 싸구려 비네그레트처럼 실용적인 것을 선호하든, 최고의 드레싱은 의도와 사전 고려를 통해 만들어집니다.

Nancy Silverton의 다진 샐러드 비네그레트에는 이러한 재료와 기타 많은 재료가 모두 포함되어 있습니다. 마늘부터 마지막 ​​레몬 짜기까지 각 구성 요소는 고려되고 존중되며, 특히 말린 오레가노도 마찬가지입니다.

더 읽어보세요

Elon Musk가 마지막 지푸라기라면 트위터 계정을 삭제하는 방법

지금까지 제작된 가장 논란이 많은 영화 50편

Silverton은 건조된 허브를 나중에 생각하는 대신 레몬 주스, 레드 와인 식초, 두 가지 유형의 마늘(부드럽게 으깬 마늘과 강판에 간 마늘), 소금과 후추를 결합합니다. 그런 다음 오레가노를 혼합물에 "담그어" 허브를 부드럽게 하고 수분을 공급하여 모두가 좀 더 효과적으로 서로를 알아갈 수 있게 해줍니다. Food52에 따르면, 이 작은 조작은 오레가노가 "더 멀리 이동"하는 데 도움이 되어 더 맛있는 샐러드 드레싱을 만들어냅니다.

Silverton의 비네그레트를 만들지 않더라도(적어도 한 번은 만들어야 함) 이 접근 방식을 활용할 수 있습니다. 모든 것을 그릇이나 병에 넣고 휘젓거나 흔들어 섞는 대신 먼저 산(수용성) 성분을 말린 허브, 조미료, 알리움과 함께 추가한 다음 모든 것을 5분 동안 그대로 두세요. 식초는 재료를 부드럽게 하고 수용성 향미 화합물을 끌어냅니다. 5분이 경과한 후 오일을 추가하고 휘젓거나 (이상적으로는) 흔들어 유화시킵니다.

허브 외에도 말린 칠리 플레이크를 사용하면 특히 효과적입니다. 드레싱을 더 매콤하게 만들고 싶지만 한 번에 한두 꼬집만 추가하세요. 칠리 플레이크가 건조된 상태에서 강력하다고 생각한다면, 수분이 공급된 후 그 맛에 감탄할 준비를 하세요.

라이프해커가 참여한 작품 더보기

절대로 얼려서는 안 되는 9가지 음식

Reddit에 따르면 최악의 체육관 예절 위반 13가지

Lifehacker의 뉴스레터에 가입하세요. 최신 뉴스를 보려면 Facebook, Twitter 및 Instagram을 방문하세요.

전체 기사를 읽으려면 여기를 클릭하세요.