다문화 요리

우리는 다양한 인종의 영향을 받은 다문화 국가입니다. 트리니 음식은 복식으로 정의할 수 없으며 상어와 빵으로만 정의할 수 있습니다. 비록 그것이 위험할 정도로 가까워지고 있습니다. 나는 음식을 좋아하며, 특히 음식을 통해 다양한 문화에 대해 배우는 것을 좋아합니다. 우리는 여기 트리비다드와 토바고에서 많은 영향을 받았습니다. 식민지 시대에 여러 나라에서 많은 재료를 우리 해안으로 구입했으며, 그 재료가 어떻게 사용되었고 오늘날 우리가 어떻게 사용하는지 이해하는 것은 흥미로웠습니다.

다양한 문화에서 가져온 다양한 재료를 사용하여 제가 자주 준비하는 요리 중 제가 가장 좋아하는 요리는 다음과 같습니다.

우리의 다양성을 항상 축하합시다. 즐거운 요리하세요!

카사바와 소금 대구 브랜디드

소금에 절인 대구와 감자로 만든 전통 지중해식 요리입니다. 여기에서는 카사바를 사용하여 소박하고 맛있는 브란데드를 만들고, 포르투갈 조상이 물려준 올리브 오일과 소금에 절인 생선을 많이 사용했습니다.

소금에 절인 대구 4온스

라임 ½개

올리브 오일 ⅓컵

우유 ⅓컵

다진 큰 마늘 4쪽

씨를 제거한 고추 1개

삶은 후 내장을 제거한 카사바 1파운드

우유 ½컵

버터 2테이블스푼

잘게 썬 쪽파 ¼컵

소금과 갓 갈은 후추

라임즙을 소금대구에 짜 넣고 충분한 양의 깨끗한 물에 부드러워질 때까지 약 5~10분간 끓인 후 꺼내서 조각냅니다.

오일과 우유 ⅓컵을 따로 데우세요.

믹서기나 푸드프로세서에 생선을 넣고 퓌레에 마늘과 후추를 추가합니다.

모터가 작동하는 동안 우유와 오일을 ⅓씩 교대로 추가하고 크림 같은 질감이 될 때까지 과정을 진행합니다.

제거하고 따로 보관하십시오.

오븐을 350F로 예열하세요.

버터와 함께 우유 ½컵을 데우고 카사바에 넣고 으깨어 크림 같은 질감이 될 때까지 휴대용 믹서를 사용하면 좋습니다. 골파를 추가하고 결합합니다.

맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

카사바를 소금물에 섞은 생선 혼합물과 섞어 잘 섞습니다.

얕은 기름칠 파이 접시에 놓고 윗부분이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 약 15분.

맛있는 애피타이저를 ​​위해 토스트 포인트를 제거하고 제공하세요.

6~8인분

하르바네로를 곁들인 킹피시 세비체

세비체(Ceviche)는 스페인 카리브해의 별미로, 가장 신선한 생선을 사용할 때 맛있습니다. 생선을 다량의 신선한 라임 주스에 절여 생선을 부드럽고 섬세한 질감으로 변화시킵니다. 그런 다음 다양한 신선한 허브, 야채 및 신선한 하바네로와 결합하여 중독성 있는 첫 번째 코스를 만듭니다. 만든 당일 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

냉동되지 않은 신선한 킹피시 필레 1파운드

라임 6개

잘게 다진 작은 붉은 양파 1개

씨를 뿌리고 잘게 다진 노란색 하바네로 고추 1개

잘게 썬 토마토 2개

얇게 썬 어린 오이 2개

쉬포네이드 모양으로 자른 작은 다발의 차돈 베니

올리브유

소금과 후추

물총새를 씻어서 ¼인치 정도 주사위로 자르고 유리 그릇에 담습니다.

라임을 두 개로 썰어 생선 위에 짜냅니다.

냉장고에 넣어 2시간 정도 재워둡니다.

생선에서 라임즙을 빼내고 깨끗한 유리 그릇에 담습니다.

다른 모든 재료를 넣고 잘 저어주세요.

올리브 오일을 넉넉히 뿌리고 입맛에 맞게 소금으로 간을 하세요.

갓 튀긴 옥수수나 밀가루 토르티야와 함께 곁들여 보세요.

6인분

차슈 닭날개

맛있고 풍미 가득한 애피타이저인 소스는 중국의 영향을 받은 다양한 맛으로 자극적입니다.

전체 닭고기 바비큐 치킨이나 립의 가봉 소스로 사용하세요.

닭날개 12개, 분리된 끝부분 제거

마리네이드

마늘 1큰술

½ 티스푼 5가지 향신료 가루

참기름 1티스푼

2큰술 나는 버드나무다

챠수소스 1컵

2큰술 나는 버드나무다

고추마늘소스 1큰술

참깨 ¼컵

닭고기를 양념장 재료에 1시간 동안 재워주세요.

모든 소스 재료를 작은 소스 팬에 넣고 가열하여 거품이 생길 때까지 가열합니다. 제거하다.

오븐을 375F로 예열하고 날개를 베이킹 트레이에 올려 완전히 익을 때까지 30분 동안 굽고 날개에 차수이 소스를 넉넉하게 발라줍니다.