Santa Rosa TikTok 셰프가 쉬운 여름 식사 아이디어를 공유합니다.

틱톡: @chefv707

인스타그램: @chefv707

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Veronica Eicken은 어렸을 때 다른 아이들처럼 주말 아침 만화를 보는 대신 PBS에 푹 빠져 Julia Child, Jacques Pepin 및 Martin Yan이 만든 요리에 매료되었습니다. 그녀는 두 자리 숫자를 달성하기도 전에 자신이 요리사가 되고 싶다는 것을 알았습니다.

산타로사의 라크필드(Larkfield) 지역에 있는 그녀의 집 부엌에 앉아 42세의 셰프는 자신이 어떻게 차려입고, 와인 잔에 사과 주스를 채우고, 줄기에 리본을 묶고, 레스토랑에서 놀며 실험을 했는지 설명했습니다. 그녀가 가족의 세바스토폴 집에서 찾을 수 있는 모든 것.

Eicken은 "나는 최고의 라면과 크림 옥수수 통조림으로 놀라운 일을 할 것입니다"라고 회상했습니다. "저는 무엇이든 하고 싶은 마음이 간절했습니다. 토스터 오븐에 가능한 모든 것을 넣었습니다. 거기에 닭다리살을 넣고 그냥 요리했습니다."

그 이후로 그녀의 기술은 상당히 향상되었으며, 그녀는 포도원, 요리 정원 및 닭 떼가 있는 생물 역학적 부동산인 소노마 카운티 사유지에서 개인 요리사로 일하면서 얻은 신선한 농산물과 통조림 옥수수를 교환했습니다.

Eicken은 17년 동안 같은 가족을 위해 일했습니다. 그녀는 일주일에 며칠씩 하루 세 끼의 식사를 요리하고 때로는 가족과 함께 휴가를 가면서 일반적인 요리사-식사 관계를 넘어서는 친밀감을 형성합니다.

Eicken은 "다른 요리 자세와는 크게 다릅니다"라고 말했습니다. "이들은 당신이 아끼는 고객입니다. 당신은 그들을 사랑합니다. 당신은 그들에게 감정적으로 애착을 갖고 있습니다. 좋은 일이 생기면 그들이 축하하고 싶을 때 전화를 받고, 상황이 나빠서 위로할 음식이 필요할 때 당신은 거기에 있습니다. 당신은 그들의 삶의 맨 앞자리에 있습니다."

여름은 식사 준비 외에도 정원 덕분에 다양한 요리 활동으로 가득 차 있습니다.

"정원사가 그날 아침에 수확할 준비가 되었기 때문에 토마토 두 통을 나에게 가져오면 나는 그 날 갑판을 치우고 토마토 통조림을 만들어야 합니다."라고 그녀는 말했습니다.

가족이 도움 없이 여행할 때 그녀는 식료품 저장실과 냉장고 청소, 향신료와 건조식품 채우기 및 알파벳순 정렬, 주방 장비가 제대로 작동하는지 확인하는 등 주방 프로젝트로 바쁘게 지냅니다.

메뉴와 웹사이트에서 상을 받거나 적어도 최고 등급을 받는 레스토랑 셰프와는 달리, 개인 셰프의 삶은 상대적인 익명성을 보장받으며 수고해야 합니다. 그러나 Eicken과 같은 요리사가 TikTok으로 눈을 돌리면서 상황이 바뀌고 있습니다.

그녀는 자신이 일하는 가족의 사생활을 유지하면서 자신의 세계를 엿볼 수 있는 기회를 제공하고 개인 요리사로 함께 일할 추종자를 초대합니다. TikTok에서 'ChefV707'로 알려진 그녀는 그녀의 하루를 2분짜리 짧은 동영상으로 압축합니다. 그녀는 주간 모험을 즐기는 팔로어가 100,000명이 넘습니다.

"내 직업의 막이 갑자기 밀려났는데, 몇 년 전만 해도 그렇지 않았습니다."라고 그녀는 말했습니다. 그녀는 경력 초기에 개인 요리사가 되고 싶다는 것을 알았습니다. 비록 그 길이 어떤 것인지에 대한 예가 거의 없었지만요.

그녀의 부모는 요리에 대한 그녀의 초기 열정을 잘 이해하지 못했습니다. Eicken에 따르면 그녀의 아버지는 조경사로 바쁘기 때문에 앞에 놓인 것은 무엇이든 먹었다고 합니다.

학교 교사였던 그녀의 어머니는 마카오에서 태어나 그녀의 가족이 샌프란시스코에 정착하기 전에 전 세계에서 살았습니다. Eicken은 끝없는 놀림으로 인해 어머니가 가능한 한 빨리 미국화되었고 풍부한 요리 전통을 포함한 문화 유산을 남겼다고 말했습니다.

"다행히도 할머니는 제가 음식에 관심을 갖는 것을 보시고 저를 자신의 보살핌 아래로 데려가 자신이 아는 모든 것을 가르치기 시작하셨습니다."라고 Eicken은 말했습니다.

샌프란시스코에 살았던 그녀의 할머니는 Eicken의 부모를 설득하여 그녀가 14살이었을 때 여름 동안 캘리포니아 예술 대학의 젊은 요리 애호가 프로그램에 참석하도록 허락했습니다.

"나는 학교에 가지 않았고 여름 동안 요리를 하며 보냈다고 사람들에게 자랑하지도 않았습니다. 절대 말도 안 돼요"라고 그녀는 말했습니다. 그때는 Food Network가 초기 단계였고 요리가 아직 '멋져'지지 않았을 때였다고 그녀는 덧붙였습니다.