매운 음식은 건강에 좋습니다: 매운 고추의 건강상의 이점

맛있고 매운 칠리 고추를 좋아하시나요? 영양사는 당신을 사랑하는 모든 이유를 설명합니다.

Kristy Del Coro는 등록된 영양사 영양사, RDN이자 요리 영양 분야에서 10년 이상의 경험을 보유한 전문 교육을 받은 셰프입니다. 영양 과학, 지속 가능한 식품 시스템 및 요리 교육에 대한 그녀의 강력한 배경 덕분에 그녀는 맛을 희생하지 않으면서 우리와 지구에 좋은 음식에 대해 글을 쓸 수 있는 탁월한 자격을 얻었습니다.

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어떤 사람들에게 매운 음식은 삶의 방식이며, 모든 요리 경험은 가장 맛있고 매운 음식을 찾는 것을 목표로 합니다. 대부분의 문화 요리는 한 입 먹을 때마다 이마에 땀방울이 맺힐 요리나 조미료를 최소한 한 가지 이상 제공합니다. 그 중 상당수는 북아프리카 하리사, 멕시코 살사, 한국 고추장 등 매콤한 칠리 고추를 사용한 덕분입니다.

맛있는 건 알지만 매운 음식이 몸에 좋을까요? 너무 많이 포기하지 말고 이전에 매운 음식을 좋아하지 않았다면 다시 한 번 시도해 보도록 영감을 줄 수 있습니다(식히기 위해 옆에 큰 우유 한 잔을 곁들여보세요!). 매운 음식, 특히 칠리 페퍼가 면역체계, 신진대사 등에 좋은 이유는 다음과 같습니다.

고추의 세계는 넓으며, 일부는 전 세계에 존재하는 약 50,000종의 고추에 대해 배우는 데 평생을 바칩니다. 고추의 역사는 최소 9,000년 전 볼리비아 지역으로 거슬러 올라가며, 고추의 매운 씨앗(가난한 것)을 먹은 새들 덕분에 중남미 전역으로 빠르게 사용이 퍼졌습니다. 곧 칠리 페퍼는 이러한 문화 내에서 오늘날 알려진 요리의 핵심 구성 요소로 자리 잡았습니다.

고추가 무엇인지 전혀 알지 못한 채 식료품점에 가서 길고 작은 녹색 피망을 집어들었다고 생각하고 그날 저녁 할라피뇨가 가득한 파스타를 먹으며 울게 될 수도 있습니다.

이 항산화 화합물은 향신료와 열 신호를 뇌에 보내는 수용체에 부착됩니다. 캡사이신은 칠리 고추의 씨앗에 가장 많이 농축되어 있기 때문에 많은 사람들이 요리법에서 열을 조절하려고 할 때 캡사이신을 제거합니다.

할라피뇨, 하바녜로, 세라노, 태국 고추 등 고추의 매운 정도는 스코빌 척도라는 측정 시스템을 기반으로 합니다. 피망은 이 척도에서 0에 해당하는 반면, 캐롤라이나 리퍼는 무려 230만 SHU(스코빌 열 단위)에 해당합니다. 이제 그것은 심각한 향신료입니다.

Icy Hot의 활성 성분 중 하나가 캡사이신이라는 것을 알고 계셨습니까? 그렇습니다. 이 화합물은 관절염, 당뇨병성 신경병증, 건선 또는 기타 신경통으로 인한 통증을 완화하기 위해 국소적으로 작용합니다. 또한 근육통과 같이 이러한 질환과 관련되지 않은 통증에도 효과가 있습니다.

주의 사항: 잘린 생 칠리 페퍼를 피부에 문지르지 마세요! 그것은 아마도 당신에게 더 많은 고통을 야기할 것입니다. (할라피뇨를 잘게 썬 다음 눈을 비비고 있는 사람이라면 누구나 이 사실을 잘 알고 있을 것입니다.) 대신, 통증 완화 성분으로 캡사이신이 함유된 제품을 선택하세요.

고추의 종류는 매우 많지만, 대부분의 고추는 캡사이신과 일반적으로 함유된 기타 영양소로 인해 유사한 건강상의 이점을 제공합니다. 다음은 뜨겁고 매운 칠리 고추가 포함된 매운 음식의 가장 인상적인 건강상의 이점 중 일부입니다.

우리 뇌에는 이미 캡사이신이 있으므로 고추에서 발견되는 다른 모든 놀라운 식물 화합물을 강조하는 것부터 시작하겠습니다. 가장 유익한 것 중에는 루테인, 캡산틴, 제아잔틴과 같은 카로티노이드와 케르세틴, 루테올린과 같은 다양한 플라보노이드가 포함됩니다. 이 화합물은 항산화제입니다. 즉, 유해한 박테리아와 질병을 유발하는 자유 라디칼 분자뿐만 아니라 몸 전체의 염증을 예방하고 줄이는 데 효과적입니다.

칠리 고추는 비타민 A와 비타민 C의 훌륭한 공급원으로 알려져 있습니다. 비타민 A는 또한 면역 강화 항산화제이며 눈 건강을 보호하고 유지하는 데 도움이 되는 것으로 잘 알려져 있습니다. 비타민 C는 동일한 항산화 및 면역 강화 효과를 제공하는 동시에 철분 흡수를 돕고 빛나는 피부를 촉진합니다.