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매운 음식을 먹으면 몸에 일어나는 일
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매운 음식을 먹으면 몸에 일어나는 일

Oct 16, 2023

매운 소스는 여러분이 좋아하는 새로운 조미료가 될 수도 있습니다. 특히 마음을 돌보고 싶을 때 더욱 그렇습니다.

Isabel Vasquez는 직관적인 식사, 문화적으로 민감한 프레임워크를 바탕으로 활동하는 이중 언어 등록 영양사입니다. 그녀의 임상 경험에는 다양한 만성 건강 질환을 앓고 있는 성인에게 외래 환자 영양 상담을 제공하고 어린이 및 청소년의 섭식 장애에 대한 가족 기반 치료를 제공하는 것이 포함됩니다. 그녀는 또한 라틴계 사람들이 음식, 특히 문화적 음식과의 관계를 치유할 수 있도록 직관적인 식사 코칭을 제공합니다.

Maria Laura는 EatingWell의 수석 영양 및 뉴스 편집자입니다. 영양팀의 일원으로서 그녀는 영양 관련 콘텐츠를 편집 및 할당하고 기사에 대한 영양 리뷰를 제공합니다. Maria Laura는 훈련받은 영양사이자 아몬드 버터 애호가이자 음식 애호가로, 영양 상담 분야에서 7년 이상의 경험을 갖고 있습니다.

버팔로 치킨부터 김치, 타진까지 매운 음식은 다양한 문화의 일부입니다. 고추의 종류는 다양할 수 있지만 그 맛은 여전히 ​​그대로입니다. 매운 음식을 먹으며 자랐더라도 그것이 건강에 어떤 영향을 미치는지 모를 수도 있습니다. 이 기사에서는 매운 음식에 대한 연구를 요약하고 접시에 열을 더하는 가장 좋은 방법을 공유합니다.

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고혈압(고혈압)이 있는 경우 일반적으로 식단에서 나트륨을 줄이는 것이 좋습니다. 그런데 그게 매운 음식과 무슨 상관이 있는 걸까요?

유럽 ​​영양 저널(European Journal of Nutrition)의 2019년 연구에 따르면, 중국 성인을 대상으로 한 연구에서 "보통" 매운 음식을 먹는다고 보고한 여성은 향신료를 먹지 않는 여성에 비해 고혈압 발병 확률이 26% 더 낮았습니다. (이 연관성은 남성의 경우에는 적용되지 않습니다.) 아직 연구 중인 이유가 있지만 예비 동물 연구에 따르면 고추에 매운맛을 주는 화합물인 캡사이신이 고염식으로 인한 고혈압을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구자들은 말한다. 흥미롭게도, 연구 참가자들이 스스로 "보통" 매운 것으로 평가한 음식이 혈압에 가장 친화적인 것으로 밝혀졌습니다. 그러니 양념을 치되 너무 열광할 필요는 없습니다.

매운 음식은 땀을 흘리게 할 수도 있지만 심장에도 좋습니다. 분자 영양 및 식품 연구(Molecular Nutrition & Food Research)의 2022년 우산 검토에서는 정기적으로 매운 음식을 섭취하는 것과 심장 질환 및 뇌졸중으로 인한 사망 위험 감소 사이의 연관성을 발견했습니다. 이번 연구에서는 둘 사이에 인과관계가 아닌 상관관계가 있다는 사실이 밝혀졌다. 즉, 매운 음식 자체가 심장 건강에 좋다고 확신할 수는 없지만, 매운 음식을 자주 먹는 사람들의 경우 사망률이 감소한 것으로 나타났다.

이는 부분적으로 콜레스테롤 수치가 개선되었기 때문일 수 있습니다. MPH의 Alice Figueroa는 "더 결정적인 연구가 필요하지만 캡사이신이 풍부한 매운 고추를 먹는 것은 심장 질환을 예방하는 HDL 콜레스테롤 수치 증가 및 LDL(심장 질환을 담당하는 콜레스테롤 유형) 감소와 관련이 있습니다"라고 말합니다. , RDN, CDN, Foodieland의 Alice 창립자.

매운 음식의 강력한 싱싱한 맛도 식욕에 영향을 줄 수 있습니다. 매운 음식은 더 빨리 포만감을 느끼게 할 수 있으며 이는 실제로 음식과 긍정적인 관계를 조성하는 데 도움이 될 수 있다고 Figueroa는 말합니다. "포만감과 포만감을 모두 느끼는 것이 음식과 균형 잡힌 관계를 육성하는 데 중요합니다."

500,000명 이상의 성인을 대상으로 한 Angiology 저널의 2021년 메타 분석에 따르면 매운 음식을 더 많이 섭취할수록 사망률이 낮아지는 것으로 나타났습니다. 매운 음식을 먹지 않는 사람에 비해 일주일에 한 번 이상 매운 음식을 먹은 사람은 10년의 추적 기간 동안 어떤 원인으로든 사망할 위험이 12% 더 낮았습니다. 캡사이신은 비만에 대항하여 작용하여 비만과 관련된 질병(예: 제2형 당뇨병)의 위험을 감소시키는 것일 수 있습니다. 또한 캡사이신은 항산화제를 제공할 뿐만 아니라 장내 미생물군집을 개선하여 질병으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 될 수 있다고 연구원들은 제안합니다.