타코에 사용하기 가장 좋은 생선 종류 15가지

일부 음식은 햇빛 아래에서 짧은 시간을 보냅니다. 다른 것들은 시대를 초월합니다. 음식 트렌드의 영향을 받는 것처럼 보일 수도 있지만 타코는 결코 유행을 따르지 않습니다. 이 전통 멕시코 요리는 다양한 방식으로 변형되었습니다. 사람들이 소박한 토르티야에서 먹은 모든 음식에 대해 생각하기는 어렵습니다. (우리가 계속해서 먹을 모든 것을 고려하는 것이 더 흥미롭습니다).

생선 타코는 멕시코 바하칼리포르니아주에서 유래되었습니다. 멕시코 본토는 상당히 긴 해안을 가지고 있지만 그 자체로 800마일에 달하는 작은 반도로서 바하 캘리포니아의 모든 지점은 수역에서 50마일을 넘지 않습니다. 당연히 타코 속을 채우는 해산물이 이 지역에서 생산되었습니다. 또한 Baja는 캘리포니아와 가깝기 때문에 생선 타코(종종 Baja 생선 타코라고도 함)가 골든 스테이트를 거쳐 미국 전역에 퍼졌습니다.

생선 타코를 준비하는 방법은 여러 가지가 있으며, 모든 것은 바다에 서식하는 단백질에서 시작됩니다. 지느러미가 있는 어떤 생물이라도 그렇게 할 수 있는 것은 아닙니다. 우리는 싱코 데 마요(Cinco de Mayo) 축하 행사와 그 이상을 즐길 수 있도록 타코에 사용할 최고의 생선을 분석하고 있습니다. 토르티야와 라임을 준비하고 생선 타코에 식감과 풍미를 더하세요. 슬로를 잊지 마세요!

타코에 관해서는 순하고 껍질이 벗겨지는 흰살 생선이 절대 잘못될 수 없으며 대구가 최고의 대표자입니다. 둥근 흰살 생선 중에서 대구는 크고 촘촘한 조각과 흠 잡을 데 없이 깔끔한 맛이 특징입니다. "비릿한" 맛이 나지 않는다는 평가를 받습니다. 단맛의 힌트를 감지할 수도 있습니다. 피쉬 앤 칩스의 선택과 마찬가지로 대구는 맥주 반죽 생선 타코 조리법에서 매우 선호됩니다. 독점 인터뷰에서 Richard Blais는 Tasting Table에 해산물 팁을 제공하면서 대구와 이 생선 계열의 다른 구성원이 타코에 "튀겨 먹기 좋은 생선"이라고 언급했습니다.

특히 대서양 대구의 한 가지 몰락은 남획되어 특히 뉴잉글랜드 주변의 인구가 위험할 정도로 낮은 수준에 이르렀다는 것입니다. 현재 이 종은 훨씬 더 잘 관리되고 있지만 태평양 대구에는 다른 종이지만 지속 가능성이 더 높은 대안이 있습니다.

전통적인 바하 피시 타코는 흰살생선을 반죽하고 튀긴 후 옥수수 토르티야에 양배추, 피코 데 가요, 크레마, 라임 웨지와 함께 곁들여 먹습니다. Richard Blais는 대구과의 모든 구성원이 튀긴 생선 타코에 좋다고 말합니다. 여기에는 대구, 대구, 명태가 포함됩니다. 이 모든 생선은 튀김에 가장 적합한 생선 목록에 포함되었지만 이러한 종을 반드시 서로 바꿔서 사용할 수 있는 것은 아닙니다.

해덕은 튀김 타코에 대구를 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 이 대서양 종은 사촌보다 고기가 더 작고 더 섬세하지만 그렇다고 해서 이 물고기를 멀리하지 마십시오. 해덕은 반죽에 잘 견디며 대구보다 훨씬 더 부드러운 물기를 느낄 수 있습니다. 그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다. 생선 타코의 기원을 알아보고 싶다면 대구나 해덕이 훌륭한 선택이 될 것입니다. 대구와 명태는 타코용으로 팬에 튀길 수 있지만 튀김에는 적합하지 않습니다. 이 생선은 훨씬 더 섬세하며 프라이어에서 부서지기 쉽습니다.

가격이 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 틸라피아는 전국적으로 인기 있는 생선입니다. 또 다른 중성 맛의 생선인 틸라피아는 집에서 생선 타코를 처음 만드는 사람들을 위한 캔버스 역할을 하면서 다양한 맛을 낼 수 있는 수단이 될 수 있습니다. 팬에 튀기는 데 적합하며 타코에 이 생선을 사용하는 데 아주 좋습니다. 바삭바삭한 양배추 샐러드와 크리미한 소스 등을 통해 입체감을 느낄 수 있습니다.

틸라피아를 팬에 튀길 때 필레가 다소 섬세하다는 점을 기억하세요. 생선 튀김을 만들 때 흔히 저지르는 실수를 피하려면 팬 안에서 필레를 너무 많이 움직이지 마세요. 주걱으로 생선을 건드려 요리 중간에 한 번 뒤집은 다음 다시 팬에서 꺼냅니다. 생선을 토르티야에 넣는 것이므로 조금 부서져도 괜찮습니다. 하지만 여전히 뚜렷한 부분을 갖고 싶어합니다. 물고기가 완전히 부서지는 것을 원하지 않습니다. 좋은 생선 타코는 한입 먹을 때마다 좋은 생선 덩어리가 들어있습니다.