Lisa Lewey Shields와 함께하는 ONIONS의 모든 것

저 : 헤더 로버츠

게시일: 2022년 11월 8일 / 오후 5시 CST

업데이트 날짜: 2022년 11월 8일 / 오후 5시 CST

일리노이주 샴페인(WCIA)

게스트 셰프 Lisa Lewey-Shields가 다시 양파에 관한 모든 것을 이야기합니다.

오이 샐러드 레시피

재료

지침

오이 조각을 큰 그릇에 담습니다. 비달리아 양파를 길고 얇은 조각으로 자르고 그릇에 추가합니다. 2컵 계량컵에 식초, 설탕, 소금, 마늘, 물을 넣습니다. 포크로 잘 섞은 뒤 오이와 양파 위에 부어주세요. 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 서빙하기 최소 한 시간 전에 냉장고에 보관하세요.

마른 양파 수프 믹스

재료

지도

양파 플레이크, 쇠고기 부용 과립, 양파 가루, 파슬리 플레이크, 셀러리 씨, 파프리카, 후추를 그릇에 함께 섞습니다.

1온스짜리 마른 양파 수프 믹스 봉투 대신 사용하세요.

메모:

이것을 수프로 만들려면 중간 냄비에 물 3 1/2컵을 넣고 끓입니다. 수프 믹스를 섞고 불을 약하게 줄여 5분간 끓입니다.

프랑스 식 양파 스프

재료

지도

8쿼트 스톡 냄비에 버터와 올리브 오일을 넣고 중간 불로 녹입니다. 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 계속 저어줍니다. 양파를 갈지 마십시오.

쇠고기 국물, 셰리, 백리향을 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 30분 동안 끓이세요.

그 사이에 오븐의 브로일러를 예열하세요.

수프를 오븐용 그릇에 담고 그 위에 빵 한 조각을 얹습니다(원하는 경우 빵을 조각으로 쪼개도 됩니다). 각 빵 조각에 프로볼로네 조각, 잘게 썬 스위스 치즈 조각 1/2조각, 파마산 치즈 1테이블스푼을 겹겹이 쌓습니다. 쿠키 시트 위에 그릇을 놓고 예열된 오븐에서 치즈 거품이 나고 약간 갈색이 될 때까지 2~3분간 굽습니다.

구근 양파 또는 일반 양파로도 알려진 양파는 알리움(Allium) 속의 가장 널리 재배되는 야채입니다. 샬롯은 양파의 식물학적 변종으로 2010년까지 별도의 종으로 분류되었습니다. 가까운 친척으로는 마늘, 쪽파, 부추, 부추 등이 있습니다.

양파에는 항산화제와 화합물이 함유되어 있습니다.염증과 싸우고 중성지방을 감소시키며 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. - 이 모든 것이 심장병 위험을 낮출 수 있습니다. 강력한 항염증 특성은 고혈압을 낮추고 혈전을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

모든 야채는 건강에 중요하지만 특정 종류는 독특한 이점을 제공합니다.

양파마늘, 샬롯, 부추, 골파도 포함하는 꽃 피는 식물인 부추 속(Allium)에 속합니다.

이 야채에는 여러 가지 방법으로 건강을 증진시키는 것으로 알려진 다양한 비타민, 미네랄 및 강력한 식물 화합물이 포함되어 있습니다.

실제로 양파의 약효는 고대부터 두통, 심장병, 구강 염증과 같은 질병을 치료하는 데 사용되어 왔습니다.

양파는 칼로리가 낮지만 비타민 C, 비타민 B, 칼륨 등 영양소가 풍부합니다.

연구에 따르면 양파를 섭취하면 고혈압, 중성지방 수치 증가, 염증과 같은 심장 질환 위험 요소를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

적양파에는 심장병, 특정 암 및 당뇨병을 예방할 수 있는 강력한 식물 색소인 안토시아닌이 풍부합니다.

양파와 같은 알리움 야채가 풍부한 식단은 특정 암에 대한 보호 효과가 있을 수 있습니다. (난소암과 폐암의 확산을 늦춥니다)

양파에서 발견되는 많은 유익한 화합물로 인해 이를 섭취하면 고혈당을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 양파 섭취는 골밀도 향상과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

양파는 E. coli 및 S. aureus와 같은 잠재적으로 유해한 박테리아의 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다.

양파는 소화기 건강을 강화하고 장내 박테리아 균형을 개선하며 면역 체계에 도움이 되는 프리바이오틱스의 풍부한 공급원입니다.