파프리카 과부하를 해결하는 8가지 방법

파프리카는 가장 잘 알려져 있고 일반적으로 사용되는 향신료 중 하나입니다. 파프리카는 닭고기, 스튜, 소시지 등과 같은 요리의 재료로 사용하기 위해 건조하고, 갈아서 병에 담은 달콤한 칠리 고추인 Capsicum annum에서 유래합니다. 가장 유명한 파프리카 요리로는 굴라시, 치킨 파프리카, 초리조 등이 있습니다. 파프리카는 아랍 바하라트 조미료와 같은 다른 유명한 향신료에도 사용됩니다.

더 많은 맛을 내기 위해 씁쓸하고 후추 같은 향신료를 추가하려는 요리가 너무 많기 때문에 이를 사용하여 요리하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 사용하는 향신료의 양은 만들고자 하는 요리의 맛에 따라 달라집니다. 너무 달면 더 추가해야 합니다. 너무 맛있어서 긴장을 풀어야 합니다. 너무 적게 첨가하는 것은 언제든지 수정될 수 있지만 일부 사람들은 파프리카를 과도하게 사용하여 요리에 돌아올 수 없는 지점인 것 같습니다. 강력한 향신료를 과도하게 사용하고 해결 방법을 몰라 어려움을 겪고 계시다면, 너무 많은 파프리카를 해결하기 위한 8가지 중요한 팁을 모아봤습니다.

어느 정도의 파프리카를 넣어야 할지, 너무 많이 넣었을 때 어떤 치료제를 써야 할지 정확하게 판단하려면 먼저 어떤 파프리카를 사용하고 있는지부터 파악하는 것이 중요하다. 파프리카에는 단맛과 매운맛이 모두 다른 몇 가지 주요 유형이 있으며, 어떤 유형을 사용해야 하는지 아는 것이 최선의 조치를 찾는 데 도움이 됩니다. 세 가지 유형에는 기본 파프리카, 헝가리 파프리카, 스페인 파프리카가 있습니다. 기본 파프리카는 체인 식료품점에서 흔히 찾을 수 있는 것입니다. 이는 세 가지 향신료 반복 중 가장 덜 강렬한 향신료로 작용하는 순한 버전의 향신료입니다. 단맛과 따뜻함의 경계에서 어느 방향으로든 흔들리지 않고 바로 중간에 떨어집니다. 이 파프리카의 가장 큰 매력은 무엇보다도 짙은 붉은색입니다.

헝가리 파프리카는 헝가리에서 가장 큰 향신료 중 하나이며 헝가리 국민 요리인 굴라쉬의 핵심입니다. 헝가리 파프리카는 다양한 종류의 달콤하고 매운 파프리카를 함유하여 맛이 더욱 다양합니다. 일반적으로 헝가리는 달콤한 파프리카로 유명합니다. 마지막으로, 스페인산 파프리카는 향신료 스펙트럼의 반대쪽에 위치하며 더 달콤한 스타일보다 더 많은 후추 향과 스모키한 맛을 선사합니다. 세 가지 유형의 파프리카는 모두 서로 다른 품질을 제공하지만 치료법을 결정하기 위해 어떤 파프리카를 사용하고 있는지 아는 것이 중요합니다.

어떤 요리에서든 너무 많은 파프리카를 해결하는 첫 번째 해결책은 양념장에 다시 넣는 것입니다. 어떤 향신료가 파프리카를 보완하는지 이해하는 것이 요리를 개선하는 데 중요합니다. 항상 효과가 있는 향신료 중 하나는 씨앗 형태로 제공되거나 가루로 분쇄된 건조 향신료인 커민입니다. 이 향신료는 요거트를 기반으로 한 라이타 레시피나 감자 레시피인 알루 지라, 감자가 들어간 쌀과 렌즈콩 크레이프인 고전적인 마살라 도사 같은 요리에 사용됩니다. 커민은 파프리카와도 잘 어울립니다. 파프리카의 달콤하고 톡 쏘는 쓴맛이 흙냄새와 감귤류의 맛과 균형을 이루기 때문입니다.

McCormick 향신료가 권장하는 또 다른 예는 정향 대신 마늘 가루를 사용하는 것입니다. McCormick은 마늘 가루가 맛있는 요리에 잘 어울리기 때문에 파프리카의 쓴 맛을 더해 풍미를 풍부하게 하고 파프리카의 강도를 약간 진정시키는 것이 좋다고 제안합니다. 전체적으로 두 가지 향신료 모두 파프리카의 균형을 맞추고 더 많은 풍미를 더하며 파프리카의 남용에 대한 맛있는 솔루션을 만들어냅니다. 이렇게 하면 요리를 너무 많이 바꾸지 않고 맛도 향상시킬 수 있습니다.

너무 많은 파프리카의 쓴 맛을 해결하려면 요리에 약간의 요리용 감미료를 첨가하는 것도 좋은 해결책이 될 수 있습니다. 파프리카의 단맛은 대부분 쓴맛과 스모키한 향으로 인해 압도되기 때문에 약간의 설탕을 추가하면 향신료의 과도한 사용을 균형있게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 요리에 짭짤하고 남용되는 다른 향신료를 사용하는 실행 가능한 솔루션이기도 합니다.

양념이 많이 들어간 요리의 두 가지 해결책은 설탕과 꿀입니다. 갈은 설탕을 아껴서 접시에 넣으면 파프리카와 잘 어울릴 수 있습니다. 단맛을 더하고 날카로운 향신료를 보충합니다. 꿀은 더 걸쭉하지만 어쨌든 많은 고기 준비 및 기타 요리에 사용되므로 어떤 요리를 하든 딱 맞을 것입니다. 다른 천연 감미료 용액으로는 아가베 꿀, 메이플 시럽 또는 과일 잼이 있습니다. 어떤 감미료를 추가해야 할지에 대해서는 최선의 판단을 내리고 개인 취향에 따라 결정하면 됩니다.