더블 진저 버터 레시피를 곁들인 버터밀크 비스킷

이 비스킷은 가볍고 푹신하며 더블 진저 버터와 함께 오븐에서 바로 따뜻하게 드시면 맛있습니다. 아침 식사 때, 차와 함께 또는 가벼운 디저트로 먹기에 딱 맞는 크기입니다. 그리고 잘라서 바닐라 향이 나는 휘핑크림이나 생크림, 신선하고 얇게 썬 딸기를 채워 넣는 것이 이상적입니다.

조리법에 대한 두 가지 요령: 첫 번째는 버터를 강판에 갈아서(상자 강판의 가장 넓은 구멍을 사용하여) 버터의 지방이 밀가루 혼합물에 매우 쉽게 포함될 수 있다는 것입니다. 두 번째는 반죽을 여러 번 접어서 얇은 층과 높이를 만드는 것입니다.

생강을 정말 좋아한다면 비스킷 반죽에 생강 가루를 조금 더해 보세요. 2인치 비스킷 커터가 필요합니다.

버터는 팬케이크, 프렌치 토스트, 머핀, 평범한 오래된 토스트에 바르면 맛있습니다.

생강 버터 외에 잼이나 꿀을 곁들여 드세요.

잘라낸 비스킷 반죽은 최소 1시간에서 최대 하룻밤 동안 얼려야 합니다. 버터는 하루 전에 미리 만들어 두시면 됩니다. 서빙할 준비가 될 때까지 덮고 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 실온에 꺼내십시오.

NPR의 "Here and Now"에서 상주 요리사로 활동하고 있는 메인 요리책 작가 Kathy Gunst의 글입니다.

비스킷용: 다용도 가루와 케이크 가루, 베이킹 파우더, 설탕, 생강 가루(사용하는 경우), 소금을 큰 그릇에 넣고 함께 휘젓습니다.

강판의 가장 넓은 구멍을 사용하여 버터를 밀가루 혼합물에 갈아서 한 번에 조금씩 추가하고 뭉치지 않도록 밀가루에 부드럽게 섞습니다. 버터가 밀가루에 완전히 섞이도록 손을 사용하세요. 버터밀크를 추가하세요. 유연한 주걱을 사용하여 반죽이 서로 뭉칠 때까지 섞습니다. 혼합물이 여전히 너무 부서지기 쉬운 경우 버터밀크를 최대 2테이블스푼 더 추가하세요.

밀대와 깨끗한 작업대에 가볍게 밀가루를 바르십시오. 반죽을 거기로 옮기십시오. 가볍게 터치하여 직사각형 모양을 만든 다음 직사각형의 끝 부분을 위로 당겨 반죽을 반으로 접습니다. 반죽을 누르고 이 단계를 6번 더 반복하세요.

접힌 반죽을 1인치 두께로 밀어주세요. 비스킷 커터를 사용하여 총 10~12개의 비스킷을 만듭니다. 반죽을 한 번 다시 굴릴 수 있지만 베이킹 후에 다시 굴린 비스킷의 높이가 낮아진 것을 느낄 수 있습니다. 비스킷을 베이킹 시트에 놓습니다.

비스킷을 플라스틱 랩으로 덮으세요. 1시간 또는 최대 밤새 얼립니다.

그 사이에 생강 버터를 만드세요. 유연한 주걱을 사용하여 버터를 더욱 부드럽게 만드세요. 결정화된 생강, 간 생강, 소금을 넣고 생강이 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 사용할 준비가 될 때까지 덮고 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 실온에 꺼내십시오.

구울 준비가 되면 오븐을 425도로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지나 실리콘 라이너를 깔아주세요.

비스킷(냉동실에서 바로 꺼내 포장하지 않은 상태, 중간 선반)을 12분간 구운 다음 오븐 온도를 375도로 낮추고 8분간 또는 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

뜨겁게 서빙하세요.

1회 제공량당(12개 기준, 저지방 버터밀크 사용)

230

28g

30mg

12g

4g

7g

230mg

3g

이 분석은 사용 가능한 성분과 이 준비를 기반으로 한 추정치입니다. 이는 영양사 또는 영양사의 조언을 대체해서는 안 됩니다.

NPR의 "Here and Now"에서 상주 요리사로 활동하고 있는 메인 요리책 작가 Kathy Gunst의 글입니다.

Mary-Denise Smith와 Kara Elder가 테스트한 결과