Made in Acadiana: 자이데코 찹찹의 탈수된 '성삼위일체'는 케이준 요리를 꼬집어낸 것입니다

Tim Bellard와 제품, Zydeco Chop Chop

아카디아나에서 생산되는 최신 식품에는 어떤 것이 있나요? Made in Acadiana 시리즈의 일환으로 우리는 여러분이 알아야 할 항목과 그 뒤에 숨겨진 흥미로운 이야기에 중점을 두고 있습니다. 이는 우리가 2019년에 시작한 아이디어이며 음식은 루이지애나 남부의 삶에서 매우 중요한 부분이기 때문에 재검토하기로 결정했습니다.

삼위일체는 케이준 요리의 기본이며, 손에 쥐기 쉽도록 만드는 이 아카디아나 소상공인의 아이디어가 인기를 끌고 있습니다.

Tim Bellard의 Zydeco Chop Chop은 탈수된 피망, 셀러리, 양파 믹스입니다. 파슬리, 후추, 마늘도 함께 제공됩니다. 그는 2008년에 집에서 제품을 만들기 시작했지만 2014년에 사업을 시작했다고 Bellard는 말했습니다. 웹 사이트에 따르면 "케이준 인 핀치"입니다.

그는 사람들이 케이준 요리를 만드는 것을 좋아하지만 야채를 자르는 과정과 신선한 트리니티 믹스를 구입하는 데 드는 비용이 문제가 될 수 있다는 것을 인식했습니다.

"갈 준비는 다 됐다"고 말했다. "오늘날의 세계에서는 모두가 쉽고 빠른 것을 원합니다. 모든 스포츠에서 세 자녀를 둔 어머니는 그 모든 것을 자를 시간이 없습니다."

그는 친구와 가족의 격려를 받아 제품을 시장에 출시하기로 결정했습니다. 그들은 그가 고품질의 제품을 가지고 있다고 믿었습니다. 얼마 지나지 않아 그의 제품은 Albertsons, Rouses Markets, Super 1 Foods 및 Acadiana의 독립 상점에 진열되었다고 Bellard는 말했습니다.

Bellard는 오랜 중소기업 소유주 출신입니다. 그의 아버지는 58년 전 닭고기 유통업체인 Bellard's Poultry를 창업했습니다. Bellard는 Zydeco Chop Chop을 재배하는 일을 하지 않을 때 아버지의 사업을 위해 일하고 있으며 현재 이 회사를 운영하고 있습니다.

그의 제품은 Acadiana 외부에서도 인기를 얻었다고 Bellard는 말했습니다. 그는 그것을 캘리포니아와 텍사스로 보냅니다. 그는 현재 Lone Star 주에서 자신의 시장을 성장시키기 위해 유통업체를 확보하기 위해 노력하고 있습니다.

벨라드는 "여기에 오기를 바라고 열심히 노력했다"고 말했다. "몇 년이 걸렸지만 일하고, 계속 바쁘게 일하고, 일했고 어느 정도 성공을 거두었지만 하룻밤 사이에 성공을 거둘 수는 없었습니다."

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