구운 루타바가와 가지 타코 레시피

타코는 대부분의 사람들의 집에서 매주 열리는 음식이며, 보통 화요일에 열립니다! 왜 우리는 타코를 너무 좋아해서 주중 저녁 식사 라인업에 하루를 넣었습니까? 타코에 대해 좋아할 것이 많이 있습니다. 다이어트 선호도에 따라 맞춤 설정하기가 매우 쉽고 풍미가 풍부하며 빠르게 만들 수 있습니다! 웰니스 코치이자 레시피 개발자인 Miriam Hahn은 이 레시피를 소개하며 이렇게 말합니다. "저희 집에서는 멕시코 음식을 많이 먹습니다. 저는 타코와 부리토의 내용물과 토핑을 창의적으로 만드는 것을 좋아합니다. 이전에 루타바가로 요리해 본 적이 없다면, 이 조리법을 따르면 주간 농산물에 추가할 수 있습니다. 루타바가는 십자화과에 속하며 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 순무와 비슷하지만 구우면 바삭바삭한 감자 맛이 납니다. 질감이 더 부드러운 가지를 사용하면 맛있는 타코 베이스가 됩니다." 맛있는 슬로와 고수 라임 크레마가 곁들여진 이 놀라운 저녁 식사가 마음에 드실 겁니다.

이 레시피를 만들려면 엄청난 양의 농산물이 필요하므로 카트를 들고 가세요. 시작하려면 쇼의 두 스타인 루타바가와 가지를 선택하고 싶을 것입니다. "루타바가는 뿌리채소 근처에 위치할 테니 비트, 순무, 파스닙만 보면 가까이 있는 것 같아요. 사실 루타바가를 잘 모르시는 분들은 순무로 착각하실 수도 있어요. 그런 다음 가지를 잡고, 이 조리법은 표준 가지나 중국 가지에 잘 맞습니다." 한이 설명한다. 농산물 섹션에 있는 동안 보라색 양배추, 잘게 썬 당근, 적양파, 토마토, 고수, 라임, 아보카도도 필요합니다. 그런 다음 사워 크림(일반 또는 유제품 없음)과 원하는 타코 쉘을 선택하세요. 아보카도 오일, 커민, 굵은 소금, 마늘 알갱이, 후추, 올리브 오일, 레드 와인 식초 등 일부 식료품 저장실 기본 식품이 집에 이미 있을 수 있습니다.

첫 번째 단계는 루타바가와 가지를 구워 오븐을 400F로 예열하는 것입니다. "루타바가는 껍질이 매우 질기므로 먼저 껍질을 벗긴 다음 구근을 깍둑썰기합니다. 가지도 잘게 썰지만 그럴 필요는 없습니다. 껍질을 벗기려면 보라색 피부에 모든 항산화제가 필요합니다."라고 Hahn은 설명합니다. 깍둑썰기한 야채는 조리 시간이 다르기 때문에 각각 다른 그릇에 담아서 따로 조리하겠습니다.

각 그릇에 아보카도 오일 1티스푼과 커민, 소금, 마늘 알갱이 ½티스푼을 추가합니다. 코트에 던집니다. 루타바가를 베이킹 시트에 한 겹으로 펴고 30~40분 동안 굽습니다. 다 익으면 구운 감자와 질감이 같아야 합니다. 별도의 베이킹 시트에 가지를 펴고 루타바가가 15분 동안 조리되면 가지를 오븐에 넣어 15분 동안 굽습니다. 둘 다 완성되면 한 그릇에 합칠 수 있습니다.

우리는 타코 토퍼 중 하나로 쉽게 슬로를 만들 것입니다. 중간 크기의 그릇을 꺼내서 양배추를 얇은 조각으로 자르고 잘게 썬 당근과 적양파와 함께 그릇에 담습니다. 올리브 오일과 식초, 소금 ½티스푼, 후추 ¼티스푼을 넣고 버무립니다. 또 다른 타코 토퍼로 사용할 토마토를 자릅니다. 참고 사항: 이 슬로는 조잡한 조에게도 좋습니다.

이 소스가 타코를 맨 위에 올려놓을 거예요. 야채가 구워지는 동안 금방 뭉쳐집니다. 사워 크림, 고수, 라임 제스트, 라임 주스, 소금 ½티스푼, 마늘 알갱이 ½티스푼, 아보카도 ½개를 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 섞으세요.

이제 타코를 조립하고 즐길 준비가 되었습니다. 부드러운 타코 토르티야 또는 타코 쉘을 데우고 구운 야채, 양배추 혼합물, 고수 크레마를 얹고 잘게 썬 토마토, 아보카도, 옵션으로 할라피뇨를 얹습니다. 이 타코는 멕시코 쌀과 불 같은 핀토 콩과 잘 어울리지만 이 조리법에는 여러 가지 구성 요소가 있기 때문에 토르티야 칩 몇 개만 꺼내서 하루를 보내는 것이 좋습니다!