타말 레이(Tamal Ray)의 바삭한 두부 튀김과 매콤한 바비큐 소스를 곁들인 파 튀김 레시피

이 채식 요리법은 한국식 프라이드치킨의 영향을 받아 끈끈하고 달콤하며 바삭바삭한 요리로 패스트푸드에 대한 갈망을 충분히 만족시켜줄 것입니다.

이것은 맛있고 뜨겁고 끈적하고 달콤한 소스에 튀기고 바삭바삭한 음식이 필요할 때 토요일 밤을 위한 레시피입니다. 고기를 줄이자는 남자친구의 제안을 받아들여 채식주의자들도 즐길 수 있는 레시피를 만들어냈지만, 우리 지역의 놀라운 한국식 프라이드치킨 가게에서 영감을 얻었습니다. 반죽에 보드카를 사용하는 방법(J Kenji López-Alt에서 얻은 팁)이 이상하게 느껴질 수도 있지만 최종 질감에 있어서는 매우 중요합니다. 알코올이 빠르게 증발하여 지금까지 먹어본 것 중 가장 바삭한 반죽이 남습니다.

예습10 분요리하다20분서브2

이것을 단독으로 식사로 먹을 수 있어서 매우 기쁘지만, 탄수화물을 더 많이 섭취하고 싶다면 풍부한 소스가 일반 백미, 국수, 심지어 칩과도 잘 어울립니다.

소스용마늘 2쪽,껍질을 벗기고 잘게 썬다고추장 40g 진간장 50g 메이플시럽 150g 사이다식초 50g

반죽을 위해밀가루 75g 옥수수가루 75g 식염 ¼티스푼 중탄산소다 1 ½티스푼 중간 크기 계란 2개 보드카 150ml

튀김용단단한 두부 280g 1개 파 1다발, 장식용으로 손질하고 얇게 썬 파 1개를 추가로 추가합니다.식물성 기름 600ml

봉사하다순한 붉은 고추 2개, 줄기와 씨앗은 버리고 과육은 잘게 썬다일반 흰쌀밥이나 국수

소스를 만들기 위해 냄비에 마늘, 고추장, 간장, 메이플 시럽, 사이다 식초를 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 약한 불에서 약 8분 동안 요리하세요. 소스가 거품을 일으키고 줄어들다가 걸쭉해집니다. 튀김을 계속하는 동안 식혀주세요.

두부를 대략 두께 1cm, 높이 2cm, 너비 2cm 정도의 직사각형 덩어리로 자릅니다. 대파를 윗부분과 꼬리 부분에 얹은 다음 가로로 반으로 잘라 약 12cm 길이의 봉을 만듭니다.

크고 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 넣고 주방 온도계로 180C가 될 때까지 중간 불로 가열합니다. 그 사이에 반죽을 시작하십시오. 밀가루, 소금, 중탄수화물을 큰 그릇에 넣고 두 번째 그릇에 계란과 보드카를 넣습니다. 계란을 밀가루 혼합물에 붓고 포크를 사용하여 섞일 때까지 빠르게 섞습니다.

반죽에 두부 몇 덩어리를 흠뻑 적시고 남은 부분을 털어낸 다음 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣습니다. 포크를 사용하여 서로 달라붙은 조각을 분리하고, 집게를 사용하여 가끔씩 뒤집어 균일하게 익도록 합니다. 약 3분 후 두부가 전체적으로 노릇노릇해지면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 철망이나 키친 페이퍼를 깐 접시에 옮겨 담고 남은 두부를 먼저 넣고 마지막으로 양파를 넣어 반죽에 담그세요. , 역시 – 후자가 훨씬 더 빨리 요리되므로 각 면에서 약 1분씩 기다리세요. 마지막 양파를 볶을 때 소스를 살짝 다시 데워주세요.

볶은 두부와 양파를 큰 접시에 담고 소스를 뿌린 뒤 얇게 썬 고추와 준비해둔 양파를 뿌린 뒤 밥이나 면과 함께 낸다.