양파껍질을 절대 버리지 말아야 하는 이유: 양파껍질을 맛있는 양념으로 만드는 방법

에 의해에이프릴 글로버 | 5 개월 전

주방의 지속 가능성은 그 어느 때보다 중요합니다. 특히 치솟는 생산 비용과 부족 문제로 인해 더욱 그렇습니다.

요리하는 동안 모든 부분을 사용할 수 있는 야채 중 하나는 놀랍게도 양파입니다.

영국 셰프이자 폐기물 제로 옹호자인 Joe는 양파 껍질을 버리는 대신 가정 요리사들에게 양파 껍질을 맛있는 양념으로 사용하도록 권장했습니다.

위의 동영상을 시청하세요

더 읽어보기:볼로네제 스파게티의 맛을 높여줄 세 가지 재료

더 읽어보기:당신이 좋아하는 테니스 스타들이 경기 중에 먹는 음식

@JoesGarden이라는 이름으로 소셜 미디어에 글을 올리는 Joe는 양파 껍질에는 비타민 A, C, E와 수많은 항산화제가 가득 들어 있다고 말합니다.

“양파껍질은 보통 그냥 버리는 경우가 많은데, 쉽게 맛있는 양념을 만들 수 있기 때문에 정말 안타깝습니다.”라고 그는 설명했다.

단계별 양념 비법을 알려주는 조 씨는 껍질을 10분 정도 담갔다가 티타올로 말린 뒤 오븐에 넣어 바삭하게 구워내라고 했다.

그런 다음 막자와 절구로 으깨거나 고운 가루로 섞을 수 있습니다.

"이 집에서 만든 양파 가루는 위에 뿌리거나 물에 국물처럼 첨가하는 양념으로 완벽하게 작동합니다"라고 Joe는 말했습니다.

그는 으깬 양파 껍질을 허브와 향신료를 담는 작은 병에 넣었지만, 빈 소금 통을 사용해도 됩니다.

양파껍질 양념은 탈수된 양파를 잘게 으깨서 만드는 양파분말과 비슷한 맛이 나야 한다. 구운 감자 등의 음식에 뿌려서 맛을 한층 더 높일 수 있습니다.

더 읽어보세요:Aldi 작업자가 식료품을 그렇게 빨리 스캔하는 이유를 밝힙니다.

호세는 인스타그램 캡션에 "화학물질이나 살충제가 전혀 없는 신선한 유기농 집에서 재배한 양파를 사용하고 있다는 점은 주목할 가치가 있다"고 썼다.

"나는 항상 이 채널에서 직접 농산물을 재배하라고 권장했지만 이 레시피에 스킨을 사용하기 전에 농산물을 확인할 수 없다면 곰팡이가 생기거나 변색된 껍질은 항상 폐기할 것입니다. 퇴비화는 재사용하는 좋은 방법이기도 합니다. 양파 껍질)."

Joe의 충실한 식도락가 추종자들은 양파 껍질 꿀팁에 깊은 인상을 받았으며 일부는 양파 가루를 만드는 자신만의 비밀 레시피를 공개했습니다.

"나는 식당에서 항상 이 일을 하지만 믹서기에 소금을 넣은 다음 올리브 오일과 함께 오븐에 넣어 훈제 양파 소금을 얻습니다. 정말 놀랍습니다"라고 한 논평자는 말했습니다.

"저는 이것을 육수에 추가합니다. 정말 아름답고 풍부한 색을 띠게 됩니다!" 다른 사람이 썼다.

더 읽어보기:미국인 관광객의 실망스러운 마카의 불만

유명 셰프인 Nigella Lawson도 요리법에 양파 껍질을 사용하는 것을 좋아합니다.

2019년에 Lawson은 자신의 트위터 팔로워들에게 양파 육수를 만드는 비법을 공유했습니다. “저는 항상 양파 껍질을 벗기지 않고 육수를 만듭니다”라고 그녀는 말했습니다.

Lawson은 요리사 지망생들에게 양파 껍질을 절대 낭비하지 말라고 조언하는 바이러스성 트윗에 응답했습니다.

원래 트윗에는 "ONIONS의 종이 같은 황금색 껍질을 버려서는 안 됩니다"라고 적혀 있습니다.

"수프와 스튜에 좋은 천연 색소입니다. 껍질을 익히면 둘 다 항상 황금색으로 변하고 맛이 좋아야 합니다."

9Honey의 일일 복용량에 대해여기에서 뉴스레터를 구독하세요.

자동차 뉴스:2022년 마세라티 SUV 라인업, 연말 예정 -drive.com.au