편안한 양고기 사그 레시피

양고기는 일반적으로 가장 저렴한 고기가 아니므로 기본적으로 쇠고기나 닭고기만큼 일반적으로 사용되지 않습니다. 양고기에 돈을 많이 쓰기로 결정했다면 양고기를 사용하여 만드는 요리가 그만한 가치가 있는지 확인하고 싶을 것이며, 이 양고기 사그 레시피는 확실히 그 면모를 보여줍니다. Tasting Table 레시피 개발자 Jennine Rye가 만든 이 편안한 양고기 사그 레시피는 풍미가 가득합니다. 양고기 어깨 덩어리를 갈색으로 구운 다음 향이 강한 향신료와 야채를 섞은 혼합물에 양고기가 너무 부드럽고 육즙이 많아 숟가락으로 자를 수 있을 때까지 끓입니다.

인도 요리를 즐기고 양고기의 풍부하고 소박한 맛을 좋아한다면 이 레시피가 적합합니다. 우리는 이 요리가 간단하고 간단하다고 약속합니다. 약간의 인내심이 필요할 뿐입니다. 접시에 담긴 진정한 간식입니다. 이 편안한 양고기 사그 요리를 집에서 만드는 방법을 알아보세요.

이 편안한 양고기 사그 레시피를 만들려면 먼저 재료를 모아야 합니다. 카레 페이스트에는 양파, 버터 기름, 녹색 고추, 마늘 정향, 생강 퓨레가 필요합니다. 양고기 스튜를 만들려면 양고기 어깨살, 버터 기름, 소금과 후추, 커민 가루, 고수 가루, 가람 마살라, 강황, 양고기 육수, 잘게 썬 토마토, 신선한 시금치, 고수가 필요합니다.

이전에 카레를 만들어 본 적이 있다면 카레 페이스트가 풍미가 가득한 요리를 만드는 과정에서 중요한 부분이라는 것을 알게 될 것입니다. 슈퍼마켓에서 흔히 구입할 수 있지만 집에서 직접 만들어 보면 가장 신선한 재료를 요리에 꼭 맞는 양으로 사용하여 카레에 생기를 더할 수 있습니다.

카레 페이스트를 준비하려면 먼저 양파를 튀겨야 합니다. 팬에 넣고 얇게 썬 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이것을 팬에서 꺼내어 녹색 고추, 다진 마늘, 생강, 물 1~2테이블스푼과 함께 푸드 프로세서에 추가합니다. 그런 다음 걸쭉하고 향긋한 페이스트가 형성될 때까지 재료를 함께 섞습니다. 정말 그렇게 간단합니다!

이 레시피에는 올바른 종류의 양고기를 사용하고 싶을 것입니다. 잘못된 부위를 사용하면 고기가 건조하고 맛이 없거나 질겨질 수 있지만, 올바른 부위를 사용하면 입안에서 녹는 부드럽고 육즙이 풍부한 양고기를 요리 전체에 걸쳐 놀랍도록 풍부한 맛을 선사할 수 있습니다. 스튜에 가장 좋은 양고기 부위는 지방과 어깨, 목, 정강이와 같은 결합 조직이 포함된 부위입니다. 풍미가 가득한 이 부위는 요리하고 적절하게 분해하는 데 상당한 시간이 필요하지만 기다리는 시간은 그만한 가치가 있습니다.

양고기를 최대한 활용하려면 먼저 갈색으로 구워서 맛있는 맛을 더욱 끌어내는 것도 중요합니다. 이렇게 하려면 큰 팬에 버터 기름을 녹이고, 뜨거울 때 잘게 썬 양고기를 넣고 건강한 소금과 후추를 조금 넣으세요. 양고기의 모든 면이 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

양고기가 아름답게 갈색이 되면 팬에 향신료를 추가할 차례입니다. 커민, 고수풀, 가람 마살라, 강황을 추가한 다음 이 향신료에 양고기를 1~2분 동안 조리하여 풍미를 더합니다. 팬에 카레 페이스트를 추가하고 풍미가 더욱 깊어지도록 몇 분간 더 조리한 후 다진 토마토와 양고기 육수를 팬에 추가합니다.

그런 다음 팬의 내용물을 최소 1시간 동안 천천히 끓이도록 둡니다. 혼합물을 잘 살펴보세요. 너무 건조해지지 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇다면 팬에 약간의 물을 추가하십시오. 양고기가 부드러워지고 국물이 줄어들고 걸쭉해지면 스튜가 완성됩니다.

양고기가 아름답게 부드러워지면 고수와 함께 시금치를 팬에 넣을 차례입니다. 시금치가 시들어지면 양고기 카레에 섞은 다음 5분간 더 조리하세요. 이제 위로가 되는 양고기 사그를 서빙할 준비가 되었습니다. 남은 고수를 위에 뿌립니다.

이 매콤한 카레에 바스마티 라이스, 난빵, 포파돔, 망고 처트니 등을 곁들여 맛있는 클래식 반찬과 함께 즐겨보세요. 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하고 3일 이내에 사용해야 합니다.