올리비아의 참깨 참치, 감귤 복숭아 마가리타로 가볍고 여름을 만끽하세요.

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펜실베니아주 요크 — 더위가 점점 더해지면서, 피곤함을 느끼지 않을 가벼운 저녁 식사를 찾고 계실 것입니다.

구운 고구마를 곁들인 올리비아의 참깨 참치 요리가 그 비법을 잘 보여줍니다. 감귤 복숭아 마가리타를 손에 들고 파티오에 앉아 즐기는 것이 가장 좋은 여름 식사가 될 것입니다.

참깨 껍질

재료

2테이블스푼, 양귀비씨

5큰술, 흰깨

1티스푼, 굵은 마늘

1/2작은술, 후추

1작은술, 흑설탕

1/2티스푼, 말린 오레가노

1/2티스푼, 코셔 소금

지도

참치 스테이크를 6~8온스 분량으로 자릅니다. 종이 타월로 스테이크를 두드려서 말리세요. 간장을 뿌린다. 모든 크러스트 재료를 결합하여 참치 스테이크의 모든 면을 코팅합니다. 중간 높이 설정에서 주철 팬을 예열합니다. 참기름 2온스를 추가합니다. 참치 스테이크를 팬에 조심스럽게 놓습니다. 약 1분 동안 각 면을 그을린 후 불을 끄세요. 참치를 얇게 썬 다음 볶은 야채와 구운 고구마와 함께 드세요.

구운 고구마

지도

고구마를 세로로 반으로 자릅니다. 소금 한 꼬집으로 양념하세요. 감자를 베이킹 시트에 껍질 부분이 위로 오도록 놓습니다. 포크가 부드러워질 때까지 화씨 375도로 예열된 오븐에서 굽습니다. 뒤집어서 그 위에 생강 버터를 숟가락으로 얹어주세요. 고구마를 다시 오븐에 넣어 약 5분 동안 캐러멜화합니다. 오븐에서 꺼낸 다음 잘게 썬 쪽파를 얹습니다.

생강 버터

재료

얇게 썬 쪽파 4큰술

잘게 다진 신선한 생강 1테이블스푼

1테이블스푼, 마늘 버터

4테이블스푼, 잘게 썬 코코넛

2큰술, 흑설탕

1큰술, 참기름

잘게 다진 샬롯 3테이블스푼

지도

중간 불로 달군 소테 팬에 마늘 버터와 참기름을 넣고 샬롯이 투명해질 때까지 볶습니다. 생강을 넣고 약 1분간 조리합니다. 코코넛과 흑설탕을 넣고 약한 불에서 계속 저어줍니다. 타지 않도록 주의하면서 설탕을 녹입니다.

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감귤 복숭아 마가리타

재료

1800 실버 데킬라

이탈리쿠스 베르가못 오렌지 리큐어

새콤 달콤한

오렌지 주스

복숭아 과즙

백도 시럽

신선한 오렌지

신선한 라임

타진 복숭아 링 장식

설탕 1/2, 소금 테두리 1/2

지도

잔에 얼음을 채우세요. 셰이커에 모든 재료를 추가합니다. 모든 맛이 잘 섞이도록 세게 흔들어주세요. 테두리가 있는 잔에 음료를 붓습니다. Tajín Peach Rings로 칵테일을 장식하세요.

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