다음 여름 파티를 위한 5가지 쉬운 핑거푸드

우리 중 많은 사람들에게 여름은 파티를 열기에 가장 좋은 시기입니다.

모든 사람을 현관, 마당 또는 테라스로 나가게 하면 집을 청소하거나 많은 사람들을 붐비는 공간에 밀어 넣는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 또한, 여름의 즐거움은 좀 더 캐주얼한 경향이 있는데, 이는 큰 가을이나 겨울 파티만큼 까다롭거나 고급스럽지 않은 핑거 푸드에 적합합니다.

그렇다고 시원한 맥주와 과일 칵테일을 곁들인 애피타이저와 전채 요리가 인상적으로 보이지 않아야 한다는 것은 아닙니다. 우리는 여름의 여유로운 분위기를 반영하고 여러분이 만들기 쉽고 손님들이 쉽게 잡고 먹을 수 있는 것을 원합니다.

지금은 또한 현지에서 재배한 농산물과 허브가 농산물 직거래 장터에 즐비해 제철 풍미가 빛을 발하는 시기이기도 합니다. 이를 염두에 두고 우리는 따뜻한 날씨에 즐길 수 있는 가장 좋은 측면을 포괄하는 다섯 가지 핑거 푸드를 생각해냈습니다.

올리브는 종종 마티니나 블러디 메리와 같은 칵테일을 장식하는 데 사용되지만, 특히 신선한 허브, 레몬 조각, 매운 고춧가루 한 꼬집(또는 두 개)과 함께 구우면 훌륭한 파티 전채 요리가 됩니다.

중동 전역에서 많은 사랑을 받는 고전적인 레반트 가지와 타히니 딥인 바바 가누쉬(Baba ghanoush)는 특히 현지 가지가 제철을 맞이할 때 또 다른 승자가 됩니다. 푸드 프로세서를 사용하거나 손으로 준비하기가 매우 쉽고 가볍고 영양가가 높으며 클래식 피크닉 레드 또는 상큼하고 감귤 향이 나는 드라이 화이트 와인 한 잔과 완벽하게 어울립니다.

여름은 또한 많은 뒷마당 정원에 호박과 다른 호박이 넘쳐나는 시기이기도 합니다. 마늘 향이 나는 부르생 치즈로 만든 우아하고 맛있는 타르트의 토핑으로 사용해보세요. 편의점에서 구입한 파이 반죽을 사용하면 보기보다 만들기가 훨씬 쉽습니다.

치즈가 없는 파티는 상상할 수 없나요? 모두가 좋아하는 유제품을 크래커와 함께 제공하는 대신 치즈 빨대를 만들어 보는 것은 어떨까요? 쇼트브레드 같은 간식을 만들려면 세 가지 핵심 재료와 네 가지 간단한 향신료만 있으면 되는데, 정말 중독성이 강합니다.

마지막으로, 여름은 종종 해변을 의미합니다. 바삭바삭한 코코넛 껍질 안에 자리잡은 즙이 많은 새우 요리보다 더 해변스러운 것이 있을까요? 티키 바에서 바다 옆에 있는 듯한 쉽고 상쾌한 느낌을 이렇게 쉽게 불러일으키는 또 다른 요리를 상상하기는 어렵습니다. 매콤달콤한 칠리소스를 곁들여 먹으면 일품 요리가 됩니다.

레몬, 마늘, 허브를 곁들인 구운 올리브

올리브를 구우면 짭짤한 맛과 향이 돋보입니다. 가능하다면 색상을 혼합하여 흥미와 다양한 맛을 더해보세요. 녹색 Castelvetranos만 찾을 수 있었습니다.

엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼

신선한 타임 가지 6개(3인치)

신선한 로즈마리 가지 2개(3인치)

굵게 으깬 회향씨 1/2티스푼

매운 고춧가루 1/4티스푼

다양한 색상과 크기의 Cerinola 및 Castelvetrano 등 1파운드 올리브(약 3컵)

레몬 1/2개, 1/4인치 둥글게 자른 것

껍질을 벗기지 않고 으깬 큰 마늘 1쪽

랙을 오븐 중앙에 놓고 오븐을 화씨 400도까지 가열합니다.

올리브를 한 겹으로 담을 수 있을 만큼 큰 베이킹 접시에 오일, 백리향, 로즈마리, 회향 씨, 고추 플레이크를 함께 저어 으깨십시오. (테라코타 베이킹 접시나 세라믹 키슈 팬 모두 좋은 선택입니다.) 올리브와 레몬 라운드를 넣고 저어주세요.

혼합물이 매우 향긋하고 지글거릴 때까지 요리 중간에 저어주면서 약 20분간 굽습니다. 마지막 5분 동안 마늘을 넣고 볶습니다.

오븐에서 꺼내어 따뜻해질 때까지 식히거나 실온이 될 때까지 식힙니다. (올리브는 뚜껑을 덮고 최대 5일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 서빙하기 30분 전에 냉장고에서 꺼내세요.)

6-8인분입니다.

— Gabriele Corcos와 Debi Mazar의 "Super Tuscan"(터치스톤, $35)

바바가 누쉬

바바가누쉬(Baba ghanoush)는 잘게 다진 구운 가지, 타히니, 레몬즙, 마늘로 만든 전형적인 여름 딥입니다. 구운 피타 칩이나 신선한 피타 또는 웨지 모양으로 자른 플랫브레드와 함께 제공하세요.

기름 2테이블스푼(베이킹 시트용)