시리얼 만드는 법

음식 블로거이자 TV 유명인인 Jocelyn Delk Adams는 최근 "Good Morning America"에 합류하여 그녀의 새 요리책 "Everyday Grand"의 요리법을 공유했습니다.

Adams는 "GMA"에게 책에서 그녀가 가장 좋아하는 두 가지 요리, 즉 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 맛있는 요리와 달콤한 요리를 재현하는 방법을 보여주었습니다.

아래 두 레시피를 모두 확인해보세요.

제공량: 4~6인분

재료

닭가슴살 안심 1파운드

잘 흔든 버터밀크 2컵

잘게 으깬 Cap'n Crunch 시리얼 1컵

다용도 밀가루 1컵

Lawry's와 같은 양념 소금 3테이블스푼(참고 사항 참조)

스위트 파프리카 2티스푼

갓 갈은 후추 2티스푼

마늘가루 1/2티스푼

전유 2티스푼

튀김용 카놀라유 6컵

Frank's RedHot Wings와 같은 핫 소스 1/3컵(이것들은 폭탄입니다!)

4테이블스푼(스틱) 소금 버터

지도

큰 그릇에 닭고기를 버터밀크에 담그고 뚜껑을 덮은 후 냉장고에 최소 2시간에서 최대 8시간 동안 보관하세요.

튀길 준비가 되면 중간 크기 그릇에 시리얼, 밀가루, 양념 소금, 파프리카, 후추, 마늘 가루를 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 우유를 붓고 잘 저어주세요.

집게를 사용하여 버터밀크에서 치킨 텐더를 꺼내어 남은 물기를 다시 그릇에 담은 다음 양념한 밀가루에 담그고 각 조각을 철저히 코팅한 다음 다른 손으로 퍼서 닭고기에 코팅을 눌러 누릅니다. 준수하다. 테두리가 넓은 베이킹 시트로 옮기고 남은 닭고기로 반복합니다. 코팅이 굳을 때까지 10~15분 동안 그대로 두세요. 이렇게 하면 튀김 중에 코팅이 접착되어 유지되는 데 도움이 됩니다.

오븐 중앙에 랙을 놓고 275F로 예열하세요.

테두리가 넓은 베이킹 시트 위에 와이어 랙을 놓고 작업 공간 근처에 두세요. 바닥이 두꺼운 중형 냄비, 더치 오븐 또는 튀김기에 2~3인치 깊이까지 기름을 채우고 중불로 가열합니다. 이것은 기름이 언제 준비되었는지 확인하기 위한 테스트입니다. 빅마마는 항상 기름에 약간의 밀가루를 넣어서 기름이 튀기고 지글지글 끓기 시작하면 기름이 준비된 것입니다. 또는 나무 숟가락으로 열을 테스트해 보세요. 숟가락 바닥을 기름에 꽂으세요. 주변에 거품이 많이 생기면 오일을 사용할 준비가 된 것입니다.

과밀함을 피하기 위해 여러 번 작업하면서 닭고기 텐더를 황금빛 갈색이 될 때까지 두께에 따라 한 면당 2~3분씩 볶습니다. 와이어 랙으로 옮기고 1분간 물기를 빼세요.

첫 번째 닭고기가 튀겨지는 동안 작은 냄비에 핫 소스와 버터를 넣고 약한 불로 버터가 녹을 때까지 약 3분간 가열합니다. 소스를 섞어서 불에서 내리세요.

모든 텐더를 튀겼으면 큰 그릇에 옮기고 완전히 코팅될 때까지 소스의 절반을 버무립니다. 나처럼 날개가 정말 쫄깃쫄깃한 걸 선호한다면 나머지 소스를 추가하고 버무린 후 즉시 드세요.

참고: 양념소금은 제조사마다 다르므로 양념할 때 참고하세요. 나는 Lawry의 브랜드를 좋아하지만 더 쉽게 구할 수 있는 다른 브랜드가 있을 수도 있습니다. 양념의 규칙을 기억하세요. 언제든지 더 추가할 수 있지만 뺄 수는 없으므로 안전을 위해 최소한으로 시작하고 필요에 따라 맛을 더 추가하세요.

제조사: 쿠키 28개

재료다용도 밀가루 2 2/4컵(345g) 옥수수 전분 2작은술 베이킹 파우더 1작은술 베이킹 소다 1작은술 코셔 소금 1작은술 실온의 무염 버터 1컵(스틱 2개/226g) 과립 설탕 1/2컵(100g) 포장된 1컵( 330g) 연한 갈색 설탕 실온에 보관된 큰 계란 1개 실온에 보관된 큰 달걀 노른자 2개 바닐라 추출물 1테이블스푼 약간 달콤한 초콜릿 칩 2컵(350g) Werther's Original과 같은 부드러운 캐러멜, 포장되지 않은 것(약 28개 필요) 벗겨지는 바다 소금, 플뢰르 드 셀(Fleur de sel)이나 몰든(Maldon) 같은

지도

오븐 중앙에 선반을 놓고 350F로 예열합니다. 테두리가 있는 커다란 베이킹 시트 두 개에 양피지를 깔아줍니다.