파프리카 또는 카이엔 고추 만드는 법

2022년 8월 10일 작성자: Karen 댓글 24개

식료품점 고추를 사용하여 집에서 파프리카를 만드는 방법 - 또는 당신이 얼마나 하드코어한지에 따라 집에서 재배하는 방법. 그냥 말리고 갈아서 보관하면 됩니다. 카이엔 고추와 칠리 플레이크 만드는 법도 있습니다.

파프리카는 좀 궁금하네요. 진정한 파프리카 가루는 파프리카 고추(8인치 정도의 고추)로 만들어집니다. 파프리카를 만들기 위해 특별히 재배한 고추입니다. 헝가리인에게 물어보면 그것에 대해 모두 알려줄 것입니다.

그러나 진짜 헝가리 정통성에 대해 너무 신경이 쓰이지 않는다면 일반 빨간 피망으로 만들 수도 있습니다. 향신료 회사들조차도 파프리카라는 용어를 사용하면 약간 느슨해집니다.

때로는 실제 파프리카 식물을 지칭하기도 하고 때로는 갈은 고추를 지칭하기도 합니다.

만약 당신이 파프리카 고추(내가 가지고 있는)라고 표시된 고추 식물을 구입한 적이 있다면 아마도 아래와 같은 고추를 얻게 될 것입니다. 진정한 파프리카 고추입니다.

하지만 파프리카는 알마 고추, 핫 칠리 고추, 포블라노 고추, 달콤한 고추, 토마토 고추로도 만들어집니다.

실제로 기술적으로 어떤 고추라도 파프리카를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 달콤한 고추는 가장 흔한 식료품점 달콤한 파프리카를 만들고, 파프리카 고추는 가장 정통합니다.

말린 고추 - 달콤하거나 매콤함

향신료 또는 커피 분쇄기

고추로 작업하는 경우 마스크와 장갑

➡ 고추 말리는 방법을 알고 싶으면 여기를 클릭하세요

고추를 갈 때 실수로 손가락이나 목에 화상을 입지 않도록 장갑과 마스크를 착용하세요.

매우 신선하게 사용하고 싶다면 향신료를 사용하기 직전에 갈아두거나, 몇 달 안에 다 써버릴 정도의 적당한 양을 갈아서 사용할 수 있습니다.

1 단계- 말린 고추를 통째로 사용하는 경우에는 잘게 자르거나 작은 조각으로 쪼개세요.

2 단계 - 말린 고추나 단 고추 조각을 양념 분쇄기에 넣습니다. 이 24달러짜리 나뭇결 분쇄기는 내 것보다 훨씬 좋고 좋은 평가를 받고 있습니다.

3단계- 원하는 농도가 나올 때까지 고추를 갈아주세요.고추 플레이크의 경우 플레이크가 생길 때까지 펄스로 갈아줍니다. . 파프리카 가루나 카이엔 고추의 경우 가루가 될 때까지 갈아주세요.

같은 고추, 다른 갈기. 이 분쇄를 위해 나는 말린 고추를 사용하고 고추 플레이크 한 병과 고춧가루 한 병을 만들었습니다.

4단계- 새로 간 향신료를 양념통이나 기타 밀폐 용기에 넣으세요.

그게 다야. 이것이 파프리카 가루 만들기의 전부입니다. 고추를 말린 다음 갈아주세요. 피멘톤 데 라 베라

수확 후 고추를 부엌에 걸어 말리는데 몇 달이 걸립니다.

뜨겁거나 달콤한 피망을 말리는 가장 빠른 방법은 오븐이나 탈수기에서 탈수하는 것입니다.

빠른 참조 ➡

탈수기에서 -125F/51C에서 6~8시간 동안 탈수하세요

오븐에서 -150-200F/65C - 90C 또는 1-3시간 건조

1단계 - 세척 및 주사위

크기와 벽 두께 때문에 피망은 탈수를 위해 잘게 썰어야 합니다. 얇은 벽으로 둘러싸인 고추는 세로로 반으로 자르면 됩니다.

고추를 씻으십시오. SWEET BELL PEPPERS의 경우 씨앗과 막을 제거한 다음 주사위로 만듭니다. 핫 페퍼의 경우 반으로 자르고 씨와 껍질을 제거하세요.

2단계 - 건조

6-8시간 동안 125F(51C)의 탈수기 트레이에 고추 조각을 놓습니다. 시간은 고추의 수분 함량과 조각의 크기에 따라 달라집니다. 8시간 이상 소요될 수 있으니 계속 확인해주세요.

3단계 - 수분 확인

시간이 다 되어 고추 조각이 바삭바삭해지면 카운터 위에 놓아두세요. 1시간 후에도 조각은 여전히 바삭바삭해야 하며, 깨뜨려도 바삭바삭해야 합니다. 그렇지 않으면 탈수기에 다시 넣으십시오.

4단계 - 건조된 부분의 상태 조절

컨디셔닝은 탈수와 관련하여 대부분의 사람들이 모르는 단계입니다. 아니면 1주일 정도 걸리기 때문에 생략합니다.