리치 노 빈 칠리 레시피

최고의 위안 식품 중 하나인 집에서 만든 칠리만큼 좋은 것은 없습니다. Tasting Table 레시피 개발자 Jennine Rye가 만든 이 무콩 칠리는 따뜻한 향기로운 향신료를 혼합한 쇠고기 다진 고기로 만든 다음 끓여서 아름답고 걸쭉하고 풍부한 스튜를 만듭니다. 이는 일주일 중 어느 날에도 적합합니다.

일반적으로 콩은 널리 평가되는 이 요리의 필수적인 부분으로 간주됩니다. 하지만 이 특별한 성분이 없는 칠리는 만들기도 간단하고 먹기에도 즐거울 수 있습니다. 콩이 소화불량을 유발하는지, 콩과 식물 알레르기가 있는 사람인지, 단순히 콩을 좋아하지 않는지 등 콩이 들어가지 않은 좋은 칠리 레시피를 원하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 그리고 이 조리법은 콩을 제외한 칠리에서 원하는 모든 것입니다. 사실, 이 칠리는 너무 풍성하고 맛이 좋아서 빠진 것조차 눈치채지 못할 정도입니다!

이 풍부한 콩이 없는 칠리를 즐기는 방법은 다양합니다. 밥이나 파스타와 완벽하게 어울리고 구운 감자에 쌓이거나 옥수수 토르티야 위에 올려 먹어도 맛있습니다. 따뜻하고 바삭한 빵과 버터를 곁들인 그릇에 담아 그 자체로 먹는 것도 훌륭합니다. 어떤 방법으로 요리를 즐기든 집에서 이 풍부한 콩 칠리를 만드는 것은 쉽습니다.

이렇게 진한 무콩 칠리를 만들려면 먼저 재료를 모아야 합니다. 양파, 마늘, 셀러리, 고추, 다진 쇠고기 또는 다진 쇠고기, 다진 토마토 캔, 토마토 퓌레, 쇠고기 육수, 다크 초콜릿, 우스터 소스가 필요합니다. 칠리를 맛있게 향기롭게 만들려면 훈제 파프리카가 필요합니다. 커민, 오레가노, 칠리 파우더, 고수풀. 주방에 꼭 필요한 올리브 오일과 소금, 후추도 필요합니다.

이러한 재료뿐만 아니라 신선한 고수풀과 기타 측면 및 소스를 콩 없는 칠리와 함께 제공할 수도 있습니다.

콩이 들어가지 않은 이 진한 칠리 요리를 시작하려면 먼저 양파, 마늘, 셀러리, 고추를 잘게 썰어야 합니다. 크고 깊은 프라이팬을 가열하고 야채가 부드러워지기 시작할 때까지 기름에 볶습니다. 그런 다음 팬에 쇠고기를 넣고 소금과 후추로 잘 간한 후 갈색이 될 때까지 볶습니다. 쇠고기를 칠리용으로 브라우닝하는 이 작은 단계는 실제로 최종 요리의 품질에 매우 중요합니다. 고기의 풍미와 질감을 모두 향상시켜 훨씬 우수하고 풍부한 칠리를 만들기 때문입니다.

쇠고기를 갈변하는 것과 마찬가지로 칠리에 사용하는 향신료가 결과 맛의 핵심입니다. 이 단계에서는 인색하고 싶지 않습니다. 훈제 파프리카, 커민 가루, 말린 오레가노, 고춧가루, 고수 가루를 팬에 넣고 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 향신료가 향이 날 때까지 1~2분 동안 볶아 풍미를 극대화합니다. 강도를 높인 후 통조림 토마토, 토마토 퓌레, 쇠고기 육수를 넣습니다.

이 단계에서는 재료가 부드럽고 안정적으로 끓을 때까지 팬의 열을 줄이고 칠리를 최소 45분 동안 끓이는 데 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 풍미가 아름답게 스며들어 발전할 수 있습니다.

콩 없는 칠리를 완성하려면 초콜릿 큐브와 우스터 소스 한두 개를 추가하고 섞으세요. 이제 콩 없는 칠리가 완성되었습니다.

칠리를 정말 맛있게 만드는 이유 중 하나는 함께 제공할 토핑을 선택하는 것입니다. 칠리는 그 자체로도 아름답지만, 다른 맛과 결합하여 요리의 풍부함과 강도를 높여주는 것이 더 좋습니다. Rye는 약간의 신선함을 더하기 위해 잘게 썬 고수풀, 사워 크림, 강판 체다 치즈, 얇게 썬 아보카도와 함께 콩이 없는 칠리를 제공할 것을 권장합니다. 남은 음식은 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하고 3일 이내에 섭취해야 합니다.