속을 채운 달콤한 고추 '보트' 레시피

시원하고 아삭아삭한 생 단고추는 온 가족이 즐길 수 있는 따뜻하고 약간 매콤한 갈은 칠면조 고기와 즐거운 대조를 이룹니다. 고추 "보트"를 조립하는 상호 작용 특성과 고추의 밝은 색상은 이 조리법을 어린 먹는 사람들에게 특히 재미있게 만듭니다.

다양한 취향에 적응하는 것도 쉽습니다. 열을 싫어하는 사람이라면 칠리 파우더를 줄이거나 없애고, 원할 경우 더 달콤한 파프리카나 훈제 파프리카로 대체하는 것이 좋습니다. 다진 고기를 칠면조로 바꾸거나 식물성 다진 고기나 콜리플라워 라이스로 먹어보세요(변형 참조). 고추가 아닌가? 타코용 토르티야나 조잡한 조 스타일 요리용 부드러운 빵에 속을 넣어 먹으면 아주 좋습니다.

요리책 작가인 Jenny Mollen의 원래 레시피에는 포함되지 않았지만 우리는 잘게 썬 치즈, 파, 살사 또는 사워 크림을 고추에 토핑하는 타코바에서 영감을 받은 옵션을 좋아합니다.

최대 4일 동안 냉장 보관하세요.

Jenny Mollen의 "Dictator Lunches"(Harvest, 2022)를 각색했습니다.

대형 주철 또는 기타 바닥이 두꺼운 프라이팬을 중불로 가열하여 오일이 희미해질 때까지 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 가끔 저어주면서 3~4분간 조리합니다. 칠면조, 소금, 후추, 파프리카, 칠리 파우더, 오레가노, 커민을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 약 5분간 저어가며 고기를 으깨어 줍니다.

통합될 때까지 토마토 페이스트를 저어줍니다. 국물을 넣고 끓인 후 불을 중간 정도로 줄여 계속 끓인다. 필요에 따라 조절하세요. 국물이 줄어들고 혼합물이 약간 걸쭉해지고 국물이 없어질 때까지 가끔 저어주면서 약 10분간 조리합니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 더 추가합니다. 열에서 제거하십시오.

고기를 서빙 그릇에 옮기고 반으로 자른 고추를 접시에 담습니다. 칠면조 혼합물 약 1테이블스푼을 각각 반으로 자른 고추 위에 퍼서 가족 스타일로 제공합니다.

변형: 고기가 없는 옵션의 경우 Impossible Beef와 같은 식물성 다진 고기 12온스를 대체하십시오. (기존 고기만큼 부피가 줄어들지 않으므로 적은 양으로 시작하셔도 됩니다.) 또는 콜리플라워 라이스 3컵 정도 드셔보세요. 1 1/2~2파운드의 콜리플라워 머리부터 시작하여 푸드 프로세서에서 작은 꽃을 여러 개로 나눠서 취향에 따라 쌀이나 쿠스쿠스와 비슷한 식감으로 잘게 갈 수 있습니다. 또는 상자 강판의 큰 구멍에 콜리플라워를 갈아도 됩니다. (콜리플라워 쌀을 구입하는 경우 약 10온스가 필요합니다.) 두 옵션 모두 조리 시간은 칠면조와 거의 같습니다.

1인분당(필링 1/2컵, 후추 반쪽 8개)

214

12g

56mg

11g

4g

17g

2g

284mg

7g

이 분석은 사용 가능한 성분과 이 준비를 기반으로 한 추정치입니다. 이는 영양사 또는 영양사의 조언을 대체해서는 안 됩니다.

Jenny Mollen의 "Dictator Lunches"(Harvest, 2022)를 각색했습니다.

Becky Krystal이 테스트함