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올리브 오일과 허브를 5분 이내에 회사가 좋아하는 빵 담그기 오일로 변환합니다.

Abigail Wilt는 거의 10년 동안 남부 문화, 음식, 여행 및 경험에 관한 기사와 비디오를 제작해 왔습니다.

애비게일 윌트

나는 나 자신을 메뉴 시간을 완벽하게 맞출 수 있는 호스트라고 생각하고 싶지만, 한 번 이상 저녁 손님이 노크를 하고 내 애피타이저가 아직 오븐에 15분 남았다는 사실을 깨닫고 절망에 빠진 적이 있었습니다. . 에엑!

다른 요리가 준비되기 전에 재빨리 전환하여 손님에게 먹을 것을 제공해야 할 때 저는 간단하면서도 믿을 수 없을 만큼 효과적인 빵 담그기 오일의 마법에 의존합니다. 다재다능하고 저렴하며 군중을 즐겁게 해주는 딱딱한 빵 한 덩어리와 멋지게 차려입은 올리브 오일을 함께 먹으면 종종 눈을 크게 뜨고 환호하며 "와, 이거 정말 맛있다!"라고 말하게 됩니다. 필요한 것은 준비하는 데 3~5분, 식료품 저장실이나 냉장고 뒷면에 ​​있는 몇 가지 재료, 그리고 만약을 대비해 현지 빵집에서 신선하고 품질 좋은 빵 한 덩어리를 사려는 사전 배려뿐입니다. 자신을 아는 것이 좋습니다.

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준비할 시간이 없나요? 일행이 오면 이 독특하고 풍미 가득한 변형 요리를 맛보세요.

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이 신뢰할 수 있는 조합은 오일의 은은한 쓴맛과 발사믹의 새콤달콤한 산미가 짭짤한 크런치로 마무리되어 모든 입맛을 사로잡습니다. 저는 식초 1부에 올리브 오일 2~3부분을 권장합니다. 최고급 발사믹이 모든 차이를 만듭니다. 제작자들이 400년 넘게 발사믹을 완성해 온 모데나(Modena)의 제품을 찾아보세요. 지역 올리브 오일 상점에서 흔히 볼 수 있는 향이 나는 발사믹 식초를 사용하여 독특한 오일과 식초 변형을 만들어 볼 수도 있습니다. 여름에는 과일 향이 나는 화이트 발사믹으로 이 디핑 오일을 밝게 만드는 것을 좋아합니다.

이 전통적인 맛 프로필을 위해 저는 올리브 오일 1/2컵당 약 1티스푼의 조미료를 사용합니다. 이는 익숙한 히트작입니다. 손님들은 딥에 들어가면 무엇을 얻게 될지 정확히 알고 있습니다. 이 디핑 오일은 약 2분 만에 완성되며 일반적으로 바질, 오레가노, 타임, 로즈마리, 마조람이 일관되고 고전적으로 혼합되어 있습니다. 또한 이탈리안 블렌드에 나열된 허브와 딜, 파슬리, 마늘, 양파(때때로 민트)와 같은 허브와 향신료를 추가하는 그리스 허브 시즈닝을 시도해 볼 것을 권장합니다.

좋아하는 이탈리안 레스토랑을 연상시키는 디핑 오일을 찾고 계십니까? 쉬운 버전보다 약간 더 많은 측정이 필요한 고급 버전을 사용해 보세요(2분 대신 5분 계획). 조화로운 분포를 보장하기 위해 올리브 오일을 추가하기 전에 말린 허브를 모두 함께 휘젓는 것이 좋습니다. 올리브유 1/2컵당 으깬 고추를 제외한 각 재료를 1/2작은술씩 넣었고, 그 중 1/4작은술을 넣어 매운맛을 완화시켰습니다. 몇 초의 여유 시간이 더 있다면 마늘 한 쪽, 다진 샬롯, 잘게 다진 신선한 로즈마리 또는 갓 간 파마산 치즈를 이 디핑 오일에 사용하여 최고의 칭찬을 받는 파티 딥 영역에 사용하세요.

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이 향긋한 올리브 디핑 오일은 흙향이 나는 자타르와 일반 만자닐라 올리브(가능한 경우 짠맛을 조절할 수 있도록 물에 담아두었습니다), 짠맛이 나는 케이퍼, 톡 쏘는 레몬 껍질과 짝을 이룹니다. 달콤하고 버터 같은 녹색 올리브인 Castelvetrano 올리브도 잘 작동하며 올리브를 좋아하지 않는 손님에게는 덜 양극화되는 경향이 있습니다. 칼라마타 올리브(또는 준비 시간을 최소화하는 올리브 타프나드)는 올리브 맛이 더욱 지배적입니다. 올리브 오일 1/2컵당 다진 올리브 1/4컵, 2큰술을 사용합니다. 케이 퍼, 1 tsp. 자타르, 레몬 향, 마늘 가루. 이 디핑 오일은 신선한 마늘 한 쪽을 추가하고, 혹시 손에 쥐고 있다면 감귤류 같은 톡 쏘는 중동 향신료인 옻나무를 추가하면 정말 톡톡 튀는 맛을 냅니다.