미국에서 가장 많은 양파를 생산하는 주는 어디입니까?

울지 않고 양파를 자르는 것은 다소 까다롭고, 양파의 맛은 아마도 매운 맛이라고 가장 잘 표현될 것입니다. 그럼에도 불구하고, 이는 미국에서 엄청나게 인기 있는 야채이며, 그 이유는 설득력 있는 이유가 있습니다. BBC Good Food가 설명했듯이 이 채소는 평범한 음식에 복잡성을 더할 수 있습니다. 또한 양파를 오랫동안 익히면 실제로 단맛이 날 수 있습니다. 또한 빨간색, 노란색, 흰색, 단양파 등 다양한 품종이 있으므로 요리사는 다양한 옵션을 선택할 수 있습니다.

그러나 미국은 이러한 잠재력을 인식한 최초의 국가가 아니며 Aggie Horticulture에 따르면 양파는 미국이 원산지가 아닙니다. 대신에 그들은 중앙아시아 출신이다. 그럼에도 불구하고 양파의 맛은 결국 북미 서부 해안에 도달할 때까지 점차 서쪽으로 운반되었으며, 그곳에서 농업 강국이 가장 많은 수의 미국 양파를 재배하는 역할을 맡았습니다.

캘리포니아는 미국 최고의 양파 생산국이기 때문에 골든스테이트는 기쁨의 눈물을 흘릴 수 있습니다. 최근 2021년까지 USDA 데이터에 따르면 캘리포니아는 전체 양파 생산량뿐만 아니라 최근 몇 년 동안 특히 재배 면적, 활용 생산량, 활용 생산량 가치 측면에서 전반적으로 주를 주도한 것으로 나타났습니다. 예를 들어, 2020년에 캘리포니아는 100,000에이커 이상을 심고 수확했으며, 작물의 총 가치는 거의 9억 달러에 달하는 것으로 추산되었습니다.

물론 캘리포니아는 거대한 주이므로 이 점에서 어느 정도 우위를 점할 수 있습니다. 그러나 지리적인 다양성으로 인해 특정 유형의 양파는 최상의 결과를 얻으려면 특정 캘리포니아 지역에서 재배되어야 합니다. UC Davis가 설명했듯이 이는 주로 각 품종이 어떤 종류의 낮 길이로부터 가장 많은 혜택을 받는지에 관한 것입니다. 예를 들어, 남부 캘리포니아 사막 계곡에서는 가을에 단일 품종을 심고 늦은 봄에 수확합니다. 한편, 북부 툴레레이크 분지의 농부들은 봄에 장일성 품종을 심고 가을에 수확합니다. 캘리포니아 중부 지역은 가을에 중일 품종을 심고 여름에 수확하는 경향이 있습니다. 이러한 역동성 덕분에 골든스테이트는 봄과 여름에 수확되는 미국산 양파를 독점적으로 생산하는 곳이 되었습니다. 이는 인상적인 업적입니다. 그러면 그러한 풍부한 성장이 정말로 영원히 지속될 것인가?

역사를 살펴보면 캘리포니아의 양파 산업이 계속해서 확장될 것임을 알 수 있습니다. UC Davis에 따르면 캘리포니아가 언제 양파 재배를 시작했는지는 확실하지 않지만 양파 생산은 19세기에 처음 기록되었습니다. 20세기 초, 미국은 양파 종자 수요를 위해 골든 스테이트(Golden State)에 크게 의존하기 시작했습니다. 그러다가 1930년대에 이곳에도 건전한 건조 양파 시장이 생겼습니다. 21세기가 되면서 경작지는 평준화되기 시작했지만 아마도 과학적 진보로 인해 수확량은 계속해서 증가하고 있습니다.

그러나 캘리포니아 양파 산업에 위협이 되는 과제도 있습니다. 물론, 캘리포니아 식품농업부가 언급한 것처럼, 전염병은 수많은 노동 및 공급망 문제를 야기했습니다. USDA에 따르면 불규칙한 날씨 패턴과 산불과 같은 자연재해 문제도 계속해서 발생하고 있습니다. 이 두 가지 문제는 모두 캘리포니아가 너무 건조하고 골든 스테이트가 실제로 가뭄에 처해 있는 것과 밀접하게 연관되어 있습니다. 가끔 비가 내리더라도 주에서는 농부들이 가장 필요로 할 때를 위해 물을 모으고 저장할 수 있는 장비가 잘 갖춰져 있지 않습니다(워싱턴 포스트를 통해). 물이 충분하지 않으면 캘리포니아산 양파가 돌아다니기에 충분하지 않습니다. 그러나 이러한 종류의 문제는 골든 스테이트에만 국한된 것이 아니므로 캘리포니아가 타격을 받더라도 상관없이 미국 양파 생산의 챔피언으로 남을 수 있습니다.