대량 구매 시 노란 양파가 흰색 양파보다 나은 이유

대량으로 품목을 구매할 계획이라면 먼저 구매한 품목을 어떻게 보관할 것인지 정확히 파악해야 합니다. 적절하게 준비하지 않은 경우 대량 구매가 항상 더 저렴한 옵션은 아니라는 점을 명심하세요. 예를 들어, 대량의 고기를 구입하려면 적절한 냉동고 공간이 필요하다는 의미입니다. 야채 역시 장기간 보관하려면 특별한 장소가 필요합니다. 이것이 바로 기계화된 냉동이 비교적 최근에야 사용되기 시작하면서 뿌리 저장고가 농장에서 흔하게 사용되는 이유입니다.

당신이 구입할 수 있고 몇 주 또는 몇 달 동안 보관할 것이라고 거의 확신할 수 있는 식품 저장실 필수품 중 하나는 양파입니다. 양파는 샐러드에 특유의 생기를 더해 주고 캐러멜화하면 단맛에 녹아버릴 수 있는 아름답고 다재다능한 구근입니다. 이 주방 필수품을 집에 비축해 두면 육수, 수프, 소스 및 샐러드를 꾸준히 공급할 수 있습니다.

불행하게도 모든 양파가 장기 보관을 위해 만들어지는 것은 아닙니다. 명심해야 할 특정 요구 사항이 있지만 이는 저장 공간의 품질보다 양파의 유전적 구성과 더 관련이 있습니다. 대부분의 양파는 거의 문제 없이 장기간 보관할 수 있는 것이 사실이지만 대량 보관의 경우 노란 양파를 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 흰 양파의 맛이나 품질에 반하는 것이 아니지만, 노란 양파는 대량으로 보관하기에 탁월한 특정 품질을 가지고 있습니다.

가장 인기 있는 흰 양파 중 하나가 잘 보관되지 않는다는 것은 슬픈 아이러니입니다. 정원사들에게 달콤하고 부드러운 맛과 유난히 빠른 성장 기간으로 유명한 흰 버뮤다 양파는 몇 주 이상 보관되지 않습니다. 이는 흰 버뮤다 양파뿐만 아니라 비슷한 순한 흰 스페인 양파와 포르투갈 양파도 몇 달 간의 긴 저장 기간 동안 필요한 두꺼운 외피층을 자라지 않기 때문입니다.

식료품점에 가면 흰 양파를 관찰해 보세요. 얇고 종이 같은 외부 껍질이 벗겨지고 쉽게 벗겨지는 것을 볼 수 있습니다. 이제 이웃한 노란 양파를 살펴보세요. Yellow Globe나 Copra와 같은 노란색 양파는 외부 껍질이 훨씬 더 단단하다는 것을 알 수 있습니다. 이렇게 하면 집에서 줄기를 키우고, 치료하고, 땋아주거나 코스트코에서 10파운드 가방을 구입하는 경우에도 한 번에 몇 달 동안 지속됩니다.

보관을 위해서는 양파를 적절하게 환기시키는 것이 좋습니다. 우유 상자와 같이 공기 흐름이 충분한 저장 용기는 양파가 습기를 모아 썩는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 양파를 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것도 양파를 오래 보관하는 비결입니다. 지속적으로 시원한 온도를 유지하는 집안의 모든 방이 가장 좋습니다. 30~50도 사이의 기온이 이상적입니다.