신선하게 만든 음식: 버섯 파히타는 고기를 덜 먹는 사람들을 위한 차세대 별미입니다.

쇠고기 파히타, 치킨 파히타, 새우 파히타, 그리고 현재는 버섯 파히타입니다. 맞습니다. 버섯 파히타가 차세대 대세입니다. 그리고 고기를 덜 먹는 사람들에게는 얇게 썬 빵 이후로 버섯 파히타가 가장 좋습니다.

지글지글 피망, 양파와 함께 다양한 버섯을 사용할 수 있습니다. 하지만 버섯 파히타를 만드는 데 제가 가장 좋아하는 방법은 로얄 트럼펫 버섯을 사용하는 것입니다. 그들은 마치 동화에서 튀어나온 것처럼 보입니다.

로얄 트럼펫 버섯의 줄기는 갓갓만큼 두껍기 때문에 육질이 더욱 좋습니다. 사실, 줄기는 이 유형의 버섯의 윗부분과 동일한 부드러움을 갖고 있으며, 대부분의 버섯 줄기처럼 목질이 아닙니다. 따라서 전체 버섯을 작은 버섯 스테이크로 썰어 굽거나 볶을 수 있습니다.

쇠고기나 닭고기와 같은 방식으로 버섯 스테이크를 양념에 재워 양념합니다. 버섯은 스펀지처럼 맛을 흡수합니다. 바삭바삭한 작은 가장자리로 구운 양지머리를 연상시키는 방식으로 굽습니다.

나는 크림 같은 아보카도나 과카몰리를 각 서빙 위에 얹지만, 일반적인 치즈와 사워 크림도 사용할 수 있습니다.

버섯 파히타를 먹는 것은 참으로 건강에 좋은 선택이며, 일반적인 파히타 접시보다 그 이상은 아니더라도 모든 부분이 즐겁습니다.

신선하게 만든 음식을 즐겨보세요!

8 온스 로얄 트럼펫 버섯

씨를 뿌리고 1/2인치 스트립으로 자른 오렌지 피망 1/2개

씨를 뿌리고 1/2인치 스트립으로 자른 녹색 피망 1/2개

껍질을 벗기고 1/2인치 스트립으로 자른 단양파 1/2개

액체 아미노 또는 간장 2테이블스푼

올리브 오일 1테이블스푼, 프라이팬이나 그릴 팬에 바르는 데 필요한 추가 오일

고추가루 1티스푼

훈제 파프리카 1티스푼

큐민 1/2티스푼

마늘가루 1/2티스푼

간 생강 1/4티스푼

밀가루 토르티야 6개(8인치)

큰 아보카도 1개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 껍질을 제거한 후 1/4인치 슬라이스로 자릅니다.

토핑용 살사

기타 양념은 원하는대로

젖은 종이 타월로 각 버섯을 청소하십시오. 수직으로 1/4인치 조각으로 자릅니다.

버섯 스테이크를 중간 그릇에 넣습니다. 액체 아미노 또는 간장, 올리브 오일, 칠리 파우더, 파프리카, 커민, 마늘 파우더, 생강 가루를 추가합니다. 가볍게 버무려서 코팅하고 최소 5분 동안 따로 놓아두세요.

프라이팬이나 그릴 팬을 중간 불로 가열합니다. 기름으로 닦으십시오. 뜨거운 프라이팬이나 그릴 팬에 버섯을 놓고 가장자리가 갈색이 되고 바삭해질 때까지 양쪽을 1~2분 정도 조리합니다. 따로.

프라이팬이나 그릴 팬에 다시 기름을 바르고 후추와 양파 스트립을 추가합니다. 뜨거운 프라이팬에 살짝 타서 부드러워질 때까지 4~5분간 조리합니다. 열에서 제거하십시오.

토르티야를 전자레인지에 몇 초 동안 데우거나 뜨거운 프라이팬에 굽습니다.

각 토르티야에 버섯, 고추, 양파를 채워 넣습니다. 아보카도 슬라이스와 살사, 기타 원하는 토핑을 얹습니다. 6개의 파히타를 만듭니다.

ANGELINA LARUE는 음식 작가이자 조리법 개발자이며 "The Whole Enchilada Fresh and Nutritious Southwestern Cuisine"의 저자입니다.