Granny Moulton의 오이 피클과 레모네이드 디저트!

오늘 아침 알람이 울리자마자 나는 아침을 간단히 챙겨 먹고 날씨가 너무 더워지기 전에 꽃 심기를 끝내기 위해 밖으로 나갔다. Michael은 지난주에 며칠 동안 나와 함께 머물렀고 씨앗이 싹이 나지 않은 부분을 채울 꽃 구입을 완료하도록 도와주었습니다.

금요일 이전에 도착할 수국 두 개를 주문했는데, 그것으로 여름 꽃을 완성할 수 있을 것입니다. 나는 더운 날씨를 좋아하지 않지만 여름에 꽃을 보는 것은 좋아합니다. 게다가 물을 주고 돌보느라 더운 날씨에 에어컨이 가동되는 집에서 잠시 나올 수 있었습니다.

종이에 적힌 레시피를 사용하여 또 다른 아이스크림을 만들었는데, 캔 전체가 아닌 연유 캔의 일부만 사용했습니다. 훨씬 맛있고 달지도 않았어요.

저는 이번 시즌 동안 이 달콤한 피클 요리법을 여러 번 공유했다는 것을 알고 있지만, 이 지역에 처음 오시는 분들을 위해 이번 주에 다시 공유하겠습니다. 이 요리법은 Linda Riggins가 나에게 준 것이며 그녀의 할머니의 요리법입니다. 이것은 제가 만든 최고의 피클이며, 피클링 과정을 시작할 시기를 쉽게 결정할 수 있는 시간 형식을 좋아합니다. 제가 다르게 하는 유일한 일은 FDA 지침에 따라 뜨거운 물 욕조에서 피클 병을 처리하는 것입니다. 조지아 대학 웹사이트나 통조림 공 블루북에서 해당 지침을 찾을 수 있습니다.

참고로 레시피에 명시된 유명 브랜드는 사용하지 않고, 오리지널 레시피를 공유하고 싶었습니다.

레모네이드 파이는 간편하며 냉동실에 보관하여 며칠 또는 몇 주 동안 즐길 수 있습니다. 작은 레모네이드를 못찾아서 큰 것을 사서 원하는 맛이 나올 때까지 조금씩만 추가합니다.

할머니 몰턴의 오이 피클

피클링 라임 1컵

어리고 부드러운 오이 7파운드

딕시 크리스탈 과립 설탕 5파운드

화이트 오크스 사과 식초 2쿼트

Durkee 피클링 향신료 1팩(고추를 골라서 버립니다)

소금 1티스푼

잘게 썬 중간 크기 양파 3개

오이 준비

1. 양념을 흰색 천으로 묶어주세요. 새 손수건을 사용하면 양념이 빠져나가지 않고 맛만 남게 됩니다.

2. 1갤런의 찬물에 석회를 추가합니다.

3. 오이를 얇게 썰거나 깍둑썰기합니다.

4. 오이를 석회수에 24시간 동안 담가둔다

5. 오이를 씻어 맑은 물에 담가둔다

6. 아니오를 반복하십시오. 4시간 동안 매시간 5개씩

오이 절임 및 통조림

1. 항아리, 뚜껑, 고리 등을 준비합니다. (씻은 후 가열하여 끓입니다.)

2. 큰 냄비(알루미늄 아님)에 식초, 설탕, 소금을 넣고 섞어주세요

3. 양념봉투에 넣어주세요

4. 완전히 끓인다

5. 오이를 넣는다

6. 45분 동안 부드럽게 조리하세요

7. 썰어놓은 양파를 넣어주세요

8. 15분간 천천히 끓여주세요

9. 즉시 병에 붓고 머리 부분에 1인치 공간을 남겨둡니다.

단단히 밀봉되도록 24시간 동안 병을 옮기지 마십시오.

9단계 후에 피클 병을 뜨거운 물 욕조에 넣습니다. 지정된 FDA 시간이 지나면 통에서 꺼내어 카운터에 놓아 식힙니다.

레모네이드 디저트

해동한 냉동 레모네이드 작은 캔 1개

14온스의 가당 연유 캔

부드러워진 휘핑 토핑 12온스

그레이엄 크래커 크러스트 1개

해동한 레모네이드, 연유, 휘핑 토핑을 섞습니다. 크러스트에 부어 뚜껑을 덮고 냉동실에 보관하세요.

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