훈제 대구 요리하는 방법

데친 요리와 팬에 튀겨낸 요리부터 굽고 끓이는 요리까지 모든 요리가 준비되어 있습니다.

다양하고 맛있는 훈제 대구는 생선 파이와 수프부터 샐러드, 타르트, 그라탕에 이르기까지 모든 음식에서 꿈의 요리입니다. 훈제 과정을 통해 생선에 약간의 달콤한 맛을 보완하고 강화하는 향이 더해지며, 일단 요리되면 플레이크는 부드럽고 맛있으며 섬세한 비린내가 납니다. 훈제 대구는 또한 매우 빨리 익기 때문에 프라이팬에 굽거나 살짝 데치는 요리에 이상적입니다.

훈제 대구와 다른 다양한 생선을 데치면 촉촉하고 부드러워집니다. 익히기 쉬운 기술이자 튀김보다 더 건강한 대안입니다.

훈제 대구를 물에 데치려면 냄비에 물이 거의 잠길 정도로 넣고 불을 켜고 끓입니다. 표면에 거품이 나타나면 호브를 끄고 잔열로 요리를 마칩니다. 대구의 크기가 크면 호브를 조금 더 오래 켜두어야 할 수도 있습니다. 그런 다음 육즙이 풍부하게 조리된 대구를 원하는 대로 사용하세요. 매콤한 케저리에 잘게 부숴서 생선 차우더에 섞고, 드레싱한 감자 샐러드에 올려 놓고, 키슈에 굽거나 계란이 함유된 아침 식사와 함께 드세요.

훈제 대구를 우유에 담그려면 우유에 양파, 월계수 잎, 후추 열매, 허브 또는 신선한 마늘을 넣어보세요. 향료와 함께 생선을 팬에 넣고 플레이크가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 우유를 끓입니다. 생선과 향료는 요리하는 동안 맛을 교환하여 컬렌 스킨크와 같은 풍부한 소스나 크리미한 생선 수프를 만드는 데 사용할 수 있는 맛있는 수렵주를 만듭니다. 그러니 버리지 마세요!

다른 다양한 생선 요리와 마찬가지로 양념한 훈제 대구를 뜨거운 팬에 버터 한 덩어리와 기름을 두르고 볶아서 버터가 타는 것을 방지하세요. 해덕은 연어나 대구처럼 단단한 것보다 질감이 더 곱기 때문에 빨리 익습니다. 가장자리가 바삭해지기 시작할 때까지 껍질이 아래로 향하도록 튀기세요(이 시점에서 요리의 약 3/4 정도가 됩니다). 마지막 몇 분 동안 부드럽게 뒤집어주세요. 서빙하려면 팬에 있는 버터를 붓고 감자, 콩, 구운 스쿼시 등 좋아하는 음식과 함께 즐겨보세요.

버터, 레몬, 양념과 함께 방부지 위에 대구를 올려놓으세요. 그런 다음 종이의 한쪽을 다른 쪽을 향해 접고 가장자리를 함께 구겨서 작은 덩어리를 만든 후 중간 오븐에서 12-15분 동안 굽습니다. 가방 뱃속에서 발생하는 증기로 인해 생선이 부드럽게 익어 육즙이 풍부하고 부드러워집니다. 소포를 열면 생선의 육즙이 풍부하고 스모키한 버터 소스가 둘러져 있어 숟가락으로 떠서 맛볼 수 있습니다.

껍질을 벗긴 훈제 대구 덩어리를 좋아하는 끓는 소스에 추가하면 요리하는 동안 맛있는 작은 스펀지처럼 풍미를 흡수할 수 있습니다. 맛있는 소스 조합에는 크림 프레슈와 쪽파, 더블 크림과 머스타드, 케이퍼와 토마토 또는 끈적한 체다와 칠리가 포함됩니다.

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