유월절 감자 쿠겔 레시피

많은 문화권에서는 휴가철에 최고의 음식을 선보이며 유대 문화도 다르지 않습니다. 유월절 음식은 친구와 가족과 함께 축하하고 모일 시간이 되면 모든 노력을 다합니다.

레시피 개발자 Miriam Hahn은 유월절 감자 쿠겔 레시피를 소개하며 이렇게 말합니다. "저는 항상 감자 팬이었습니다. 휴일에 만들든 주말 식사로 만들든 맛있는 감자와 양파 조합을 즐길 수 있습니다. 아침이나 저녁 식사로 먹을 수 있습니다. 속은 부드럽고 섬세하며 겉은 바삭한 것으로 알려져 있습니다. 잘 어우러지고 미리 만들어 먹을 수 있어 명절 메뉴를 계획할 때 우리 모두가 찾고 있는 것입니다."

쿠겔에는 다양한 변형이 있으며 그 중 일부에는 당근, 셀러리, 호박, 국수 등이 포함됩니다. 쿠겔은 전통적으로 구운 닭고기나 양지머리와 함께 제공됩니다. 이 전통적인 유월절 반찬을 만드는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.

이 레시피를 만들려면 생산 부서에서 몇 가지 품목이 필요합니다. 황갈색 감자, 노란 양파, 이탈리안 파슬리, 쪽파를 선택하세요. "저는 이 레시피에 컬리 파슬리 대신 이탈리안 파슬리를 사용하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 이 파슬리는 덜 쓰고 이 요리와 더 잘 어울리기 때문입니다"라고 Hahn은 말합니다. 또한 소금, 마늘 알갱이(또는 가루) 후추, 감자 전분, 달걀, 아보카도 오일도 필요합니다. "감자 전분은 일반적으로 이 요리에서 증점제로 사용되지만, 필요한 경우 옥수수 전분을 대체할 수 있습니다"라고 Hahn은 말합니다.

오븐을 400F로 예열하고 사용할 빈 베이킹 접시를 오븐에 넣어 가열하세요.

이 맛있는 레시피를 만드는 첫 번째 단계는 감자 껍질을 벗기는 것입니다. 껍질을 벗길 때 얼음물이 담긴 큰 그릇을 근처에 놓아두세요. 이렇게 하면 감자가 회색으로 변하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 격자 칼날이 부착된 푸드 프로세서를 꺼내서 통과시켜 격자 작업을 완료하세요. 푸드프로세서에 양파를 갈기 위해 갈은 감자를 얼음물이 담긴 그릇에 넣습니다. 이제 양파와 감자를 모두 건조시켜 쿠겔 레시피에 추가 수분을 공급하지 않는 것이 중요합니다.

감자의 물기를 빼고 싱크대의 소쿠리에 몇 분간 놓아두세요. 나무 숟가락으로 소쿠리의 측면을 눌러 여분의 물을 짜냅니다. 또는 감자를 큰 티 타월에 싸서 꽉 짜서 물기를 빼낼 수도 있습니다. 잘게 썬 양파를 체에 넣고 물기를 빼는 과정을 반복하면 여분의 물도 배출됩니다.

큰 그릇에 계란, 소금, 마늘 알갱이, 후추, 감자 전분을 섞습니다. Hahn은 “여기서 모든 것을 섞기 위해 거품기를 사용하는 것이 가장 효과적입니다.”라고 말합니다. 이제 감자, 양파, 파슬리 ¼컵, 쪽파 ¼컵을 넣습니다. 잘 섞이도록 저어주세요.

이제 빈 베이킹 접시가 오븐 안에서 증기로 뜨거워졌으므로 조심스럽게 꺼내서 기름을 넣으세요. 바닥과 옆면이 완전히 코팅되도록 오일을 주변에 펴 바릅니다. 이제 감자 혼합물을 붓고 지글지글 시원한 소리를 들을 준비를 하세요. 혼합물이 고르게 분포되도록 펼쳐주세요. 오븐에서 45~55분간 굽거나 윗면이 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 굽습니다. 남은 허브를 얹고 서빙하세요. 쿠겔은 밀폐 용기에 보관하면 최대 5일 동안 보관할 수 있으며 오븐이나 전자레인지에 쉽게 데울 수 있습니다. 이 레시피는 여러분이 가장 좋아하는 새로운 감자 반찬이 될 수도 있습니다!