매운 꿀

당신과 당신의 가족은 매콤하고 흥미진진한 음식을 먹고 싶지만 요리사인 당신은 여전히 ​​미각을 간지럽히면서 신체에 영양을 공급할 순하고 건강한 단백질을 제공하고 싶습니까? 그렇다면 당신은 이것과 관련된 훌륭한 요리법을 얻었습니다. "저희 집에서는 연어를 좋아하고 칠리도 좋아합니다. 그래서 이 레시피는 윈윈이었습니다."라고 The 유연한 냉장고의 셰프이자 레시피 개발자인 Susan Olayinka는 말합니다. "만들기가 너무 쉽고 맛도 뛰어납니다."

생선이 신선하거나 이미 해동되었다고 가정할 때 이 레시피에는 준비 시간이 5분, 굽는 데 25분 미만이 소요됩니다. 계산해 보면 주방에 들어간 후 메인 요리가 준비될 때까지 30분도 채 걸리지 않는다는 것을 알 수 있습니다. 그동안 사이드 메뉴로 식사를 마무리할 수 있습니다. "[연어는] 신선한 파스타, 샐러드, 밥과 잘 어울립니다."라고 Olayinka는 말합니다. 그리고 요리가 끝날 무렵에 필레를 올려주는 빠른 숯 덕분에 연어는 접시에서도 멋지게 보입니다. 그것이 얼마나 쉬웠는지 아무도 알 필요가 없습니다. 그렇죠?

연어 살코기가 이미 준비되어 있다고 가정하면, 아마도 주방에 이 조리법에 필요한 모든 것이 이미 있을 것입니다. 모두 합하면 연어 필레(이미 아셨을 겁니다), 참기름, 다진 마늘, 붉은 고추 플레이크(일명 고추 플레이크), 꿀, 간장, 소금이 필요합니다.

아래 제시된 분량은 2인분 분량이지만, 이 레시피를 쉽게 확장하여 디너 파티를 위해 동시에 많은 필레를 준비하거나 대가족에게 제공할 수 있습니다.

먼저 오븐을 화씨 375도까지 예열한 다음 연어 필레를 두드려서 말립니다. 다음으로 마늘을 자르고 액체 재료와 향신료를 측정하십시오.

이제 연어 필레를 오븐용 접시(유리 또는 세라믹, 좀 더 쉽게 청소하고 싶다면 양피지를 사용할 수 있음)에 넣고 그 위에 참기름 2테이블스푼, 꿀 1테이블스푼, 그리고 간장 1티스푼. 그런 다음 칠리 플레이크 1티스푼, 소금 1/8티스푼, 다진 마늘 정향을 뿌립니다.

브러시로 연어 살코기 양면에 양념을 고르게 펴 바르고 생선을 들어올려 아래와 옆면에 글레이즈가 충분히 묻도록 합니다.

중앙 선반에 있는 예열된 오븐에 필레를 넣고 생선을 20분간 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 접시를 꺼내고 브러시를 사용하여 베이킹 팬에 있는 추가 양념장(필레 주위의 액체)을 생선에 빠르게 바르고 접시를 오븐 상단 선반에 다시 놓습니다. 이제 연어를 3분 동안 구워서 탄탄하게 마무리합니다.

오븐에서 필레를 꺼내어 서빙하기 전에 추가 레드 칠리 플레이크를 뿌려 장식한 다음 서빙하고 즐기세요!

연어는 전반적으로 요리하기에 매우 까다로운 생선이지만 Olayinka의 조언에 귀를 기울이세요. "과도하게 익히지 않는 것이 핵심입니다!" 너무 익히면 연어가 질기고 맛이 떨어집니다. 반면, 덜 익힌 생선은 안전하지 않을 수 있습니다. (스시를 보지 말고 다른 기준과 방법이 있다는 것을 압니다!) 안전을 위해 식품 온도계로 점검할 때 연어의 내부 온도가 화씨 145도(온도 고기를 통해)에 도달해야 합니다. 그냥 보관하세요. 고기와 생선은 불을 끈 후에도 잠시 동안 계속 익으므로 온도계가 그보다 몇 도 낮을 때 조리를 중단할 수 있습니다.

그리고 냉동 연어를 해동하려면 포장된 밀봉된 생선을 시원한 물(이상적으로는 화씨 40도 미만)에 담가서 해동할 수 있지만 박테리아 성장을 저항할 수 있을 만큼 충분히 차가운 온도에서 보관하십시오(경유: Food 52).