테네시 양파 레시피

이 옛날식 양파 캐서롤은 이전에 먹었던 어떤 반찬과도 다릅니다.

Julia는 출판 업계에서 일한 경험이 있는 숙련된 요리사입니다. 그녀는 케이터링, 식음료, 이벤트 기획, 메뉴 개발에 능숙합니다. 그녀는 Southern Living을 위한 DotDash Meredith Test Kitchen에서 레시피를 테스트하고 개발합니다.

양파는 마땅한 신용을 얻지 못합니다. 그것들은 수프, 캐서롤, 파스타 요리의 중추입니다. 잘게 썰거나 얇게 썰어 샐러드, 샌드위치, 심지어 버거에 생으로 드셔도 좋습니다.

그러나 가장 열렬한 양파 팬이라 할지라도 테네시 양파에 대해 들어본 적이 없을 것입니다.

이 양파 캐서롤은 주로 양파, 치즈, 버터 등 간단한 재료로 만들어집니다. 최종 요리의 맛과 양파가 녹고 부드러워지면서 팬에 형성되는 풍부한 소스의 풍미를 높이기 위해 일부 허브가 추가됩니다.

이 요리의 핵심은 바로 양파입니다. 그러나 아무 양파나 다 되는 것은 아닙니다. 달콤한 양파가 필요하고, 더 구체적으로는 달콤한 비달리아 양파를 찾을 수 있다면 필요합니다.

조지아산 단양파는 천연의 단맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 다른 양파처럼 약간의 씹는 맛이 있지만 자극적이지 않고 독단적이지 않습니다. 조지아의 농부들은 조지아주 비달리아를 중심으로 한 20개 카운티 재배 지역의 독특한 토양이 독특한 맛을 내는 데 도움이 된다고 생각합니다.

그렇다면 테네시 양파는 왜 조지 양파를 사용합니까? 우리는 정말로 확신하지 못하지만 어쨌든 그것을 먹을 것입니다.

훈제 고다 치즈와 순한 체다 치즈를 사용하는 녹는 치즈는 약간 바삭바삭하고 허브와 버터와 혼합되어 남기지 않는 소스를 만듭니다. 마지막 요리는 치즈 조각과 갈색 치즈 조각을 곁들인 부드러운 양파 조각으로 구성된 달콤하고 톡 쏘는 맛의 스쿱입니다.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

이 캐서롤은 간단하지만 최종 요리를 더 좋게 만드는 데 유용한 팁이 없다는 의미는 아닙니다.

이 양파를 반찬이라고 불러야 할지, 조미료라 불러야 할지 잘 모르겠습니다. 그래서 우리는 그것들을 둘 다로 취급할 것입니다.

포트럭이나 바비큐 파티에서 이 한 숟갈을 모두 환영할 것입니다. 하지만 우리는 또한 버거, 구운 닭고기 또는 스테이크 위에 올려 먹거나 심지어 양파가 풍부한 구운 치즈를 위해 빵 사이에 넣고 싶어합니다.

요리 용 스프레이

2 1/2파운드 단 양파(대략 3개 큰 양파), 십자형으로 1/4인치 두께로 썰어 고리 모양으로 분리

1 티스푼 말린 백리향

1 티스푼 말린 파슬리 플레이크

1 티스푼 마늘 소금

1/2 작은술 말린 오레가노

1/2 작은술 마른 겨자

1/4 티스푼 카이엔 고추

1/4컵 소금 버터, 1/4인치 두께로 자른 것

4 온스. 잘게 썬 순한 체다 치즈(약 1컵)

4 온스. 잘게 썬 훈제 고다 치즈(약 1컵)

오븐을 350°F로 예열하세요. 13 x 9인치 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 바르세요.

재료를 모으십시오.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

큰 그릇에 양파를 넣습니다. 백리향, 파슬리, 마늘 소금, 오레가노, 겨자, 카이엔 고추를 뿌립니다. 부드럽게 던져 코팅하십시오.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

준비된 베이킹 접시에 고르게 배열하세요.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

양파 위에 버터를 고르게 배열하고 체다치즈와 고다치즈를 뿌립니다.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

알루미늄 호일로 덮고 예열된 오븐에서 양파가 부드러워지고 측면에 거품이 생길 때까지 약 40분간 굽습니다.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스

호일을 제거합니다. 윗부분이 황금색이 될 때까지 350°F에서 약 30분간 굽습니다.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일리스트: 토리 콕스