나만의 칠레 향신료 블렌드 만들기를 고려해야 하는 이유

요리에 고추가루를 첨가하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 당신은 가장자리에 살고 가능한 한 많은 열을 받는 것을 좋아하는 사람일 수 있습니다. 그러나 다른 사람들은 단순히 추가적인 풍미의 충격을 즐깁니다. 고추류에 속하는 고추를 혼합하여 만든 으깬 붉은 고추 플레이크가 미국 전역의 많은 식료품 저장실 캐비닛에서 인기 있는 건조 고추로 중심 무대를 차지했지만, 나머지 옵션도 잊지 마십시오(경로를 통해). 많이 드세요). 실제로 전 세계의 많은 전통 요리는 다양한 종류의 고추를 기반으로 합니다.

칠리는 매운 정도가 다양할 뿐만 아니라 다양한 맛 프로필을 갖고 있어 요리에 극도의 다양성을 더할 수 있습니다. Chili Pepper Madness가 설명했듯이, 포블라노 고추의 건조 형태인 안초 고추는 스모키한 맛으로 더 잘 알려져 있습니다. 물론 여전히 적당한 열 수준을 유지합니다. 이 고추는 멕시코 요리에서 매우 인기가 높지만 다양한 요리에 쉽게 보완될 수 있습니다. 다양한 고추에서 발견되는 다양한 맛과 열 수준을 고려하여 자신만의 블렌드를 만들어 보는 것은 어떨까요?

자신만의 고추 블렌드를 만드는 데에는 여러 가지 이유가 있지만, 많은 요리사는 원하는 향신료 수준에 맞는 블렌드를 만들기 위해 노력합니다. Serious Eats에서는 일부 부모들이 자녀가 견딜 수 있는 열 수준을 천천히 높이기 위해 고추 가루를 섞는다고 지적합니다. 물론 이것은 어른들에게도 좋은 접근 방법이 될 수 있습니다. 결국, 많은 요리가 고추가 만들어내는 깊은 맛의 이점을 누리고 있습니다. 요리가 너무 매워질까 봐 최소한의 양만 사용하는 사람은 고추를 사용하여 만들어지는 훌륭한 맛을 놓칠 위험이 있습니다.

많은 사람들이 고추를 주로 열과 연관시키지만 실제로는 그 이상입니다. 다양한 고추를 가지고 놀고 집에서 자신만의 고추 블렌드를 만드는 것은 이러한 사고방식을 바꾸기 시작하는 좋은 장소입니다.

다양한 고추와 그 특성을 익히는 것부터 시작해 보세요. 다음으로 말린 고추를 구입해 씨와 줄기를 제거하고 화씨 250도에서 10~15분간 굽습니다. 이는 고추의 탈수를 더욱 촉진하는 데 도움이 됩니다. 식힌 후 커피나 향신료 분쇄기로 갈아주세요. 짜잔(Jess Pryles 제공). 이 칠레 향신료를 단독으로 사용하여 강렬한 맛을 내거나 함께 혼합하여 복잡한 맛을 만드세요. 식료품 저장실의 필수품이 될 수 있는 블렌드를 만들었으면 이제 신선하고 건조된 통 고추에 대해 더 깊이 알아볼 시간입니다!