베이글을 다 먹어보시겠어요?

수년 동안 베이글은 양귀비 씨, 참깨, 소금, 말린 양파, 마늘 플레이크 등 모든 것을 얹은 베이글이었습니다. 그런데 요즘은 만능베이글이 핫한 맛 컨셉이 되었어요.

레스토랑에서 시장에 이르기까지 식품 회사에서는 모든 베이글 시즈닝 믹스를 점점 더 많이 판매하고 있습니다. Trader Joe's는 자사 버전이 레시피나 다양한 품목과 함께 사용할 수 있는 고객이 가장 좋아하는 상위 5개 제품 중 하나라고 말합니다. 양념을 듬뿍 발라 만든 음식도 판매하고 있다.

크루아상을 모두 먹을 수 있는데 베이글이 필요한 사람이 어디 있겠습니까? 다양한 매장에서 식사 및 테이크아웃 옵션을 제공하는 뉴욕시 미식가 상점인 Daily Provisions에서 구입하실 수 있습니다. 베이글 양념이 다 들어있는 것이 있는데 왜 일반 코티지 치즈 통에 숟가락을 꽂아야 할까요? 최근 유제품 브랜드 후드(Hood)가 이런 제품을 선보였다.

아마도 그 중에서 가장 특이한 품목이 아닐까요? 모든 것이 담긴 베이글 아이스크림. 예, 정확히 읽으셨습니다. 예를 들어 초콜릿 칩이나 쿠키 반죽 대신 베이글 양념을 곁들인 차갑고 크림 같은 재료입니다. 창의적인 제품으로 유명한 고급 브랜드 Jeni's Splendid Ice Cream이 제공하는 이 맛이 다가오는 종말의 징조를 나타내는 것일까요? 아니면 가장 맛있는 극한의 맛을 느끼는 감각인가요?

나는 둘 다 조금 말하고 싶습니다.

Jeni's는 이번 주에 이 맛을 기간 한정 제품으로 소개했습니다. 아니면 다시 소개했다고 해야 할까요. 이 제품은 역시 짧은 기간인 2021년 1월에 처음 출시되었습니다. 20년 전 오하이오주 콜럼버스에서 설립된 이 회사는 보도 자료에서 "두 제품 모두 압도적인 사랑을 받았지만 다양한 평가를 받았다"고 언급하면서 분열적인 제품임을 인정했습니다. 그리고 반대가 심해요."

하지만 제니는 분열을 거의 마케팅 전략으로 활용하고 있는 것 같습니다. 본질적으로 "이 모든 봉투를 얼마나 멀리 밀어낼 수 있습니까?"라고 묻습니다.

이 이상한 아이스크림 맛이 어떤지 논의하기 전에 베이글의 모든 역사에 대해 잠깐 언급할 가치가 있습니다. 사실, 확실한 역사는 없습니다. 베이글 제작자(그리고 베이글을 설명하는 그런 방법이 있다면 베이글 역사가)는 누가 부엌 싱크대 방식으로 많은 사랑을 받는 빵에 토핑을 얹을 생각을 했는지에 대해 서로 다른 생각을 가지고 있습니다. 유대인 문화와 뉴욕시와 관련이 있습니다. 그러나 배후가 누구인지에 관계없이 베이글의 발명은 70년대 초반에서 80년대 초반 사이에 일어난 것으로 보입니다.

최소한 30년을 앞당겨 마침내 베이글 시즈닝 붐이 일어나게 됩니다. Trader Joe's는 2017년에 조미료 믹스를 선보인 최초의 기업 중 하나였습니다. 이 회사는 식품 웹사이트에서 곧 레시피 아이디어를 제안할 정도로 제품으로 센세이션을 일으켰습니다. 피자에 뿌리세요! 와플 반죽에 섞어주세요!

전염병은 아마도 모든 베이글 양념에 대한 더 큰 관심을 불러일으켰을 것입니다. 확실히 우리는 집에서 요리하는 사람들이 많아지면서 향신료, 조미료 믹스 등의 판매가 전반적으로 증가했다는 것을 알고 있습니다. 시장 조사 기관인 NPD 그룹에 따르면 이러한 품목의 소비가 작년에 비해 32% 증가했다고 합니다.

Trader Joe's는 매출 수치를 공개하지 않지만, 스스로를 "미국에서 가장 빠르게 성장하는 향신료 회사"라고 자칭하는 Spiceology는 모든 베이글 조미료에 대해 2020년 매출이 4배 증가했다고 지적합니다. 회사의 수석 이사이자 셰프인 토니 리드(Tony Reed)는 이것이 오늘날 우리가 먹는 방식을 더욱 대담하게 표현하는 풍미 콤보라고 말합니다. 그는 무엇보다도 팝콘, 아보카도 토스트, 구운 고구마에 얹어 먹는 것을 좋아합니다.

"솔직히 '그것을 사용하지 마세요'라고 말할 이유가 있는지 잘 모르겠습니다." 그는 Jeni의 아이스크림을 먹고 싶지 않다고 덧붙였습니다.

나는 약간의 떨림을 안고 제니의 제품에 접근했습니다. 내 말은, 내가 정말 내 아이스크림에 이 모든 맛을 넣고 싶은 걸까? 참깨와 양귀비 씨앗일 수도 있지만 양파와 마늘은???

그럼에도 불구하고, 어느 정도 미친 수준, 예, 종말론적인 수준에서는 문제가 작동한다는 점을 인정해야 합니다.