고수 라임 드레싱 레시피

드레싱과 소스

그래서 당신은 고수 라임 드레싱을 좋아했기 때문에 1년 동안 매일 sweetgreen에서 과카몰리 그린 샐러드를 먹었습니다. 그런 다음 기본적으로 집 구입에 대한 계약금과 동등한 비용을 지출했다는 사실을 깨닫고 Trader Joe's의 실란트로 라임 드레싱 병에 담아 집에서 샐러드를 만들기 시작했습니다. 이제 고수 라임 드레싱을 직접 만들 수 있는 레벨을 올릴 준비가 되었습니다.

완전히 새로운 세계에 오신 것을 환영합니다.

아마도 고수 라임 드레싱을 만드는 데 필요한 대부분의 재료가 이미 있을 것입니다. 레시피에 있는 나머지 재료도 비교적 쉽게 구할 수 있습니다!

이 성분들이 친숙해 보이죠? 한동안 여기에 있었고 페루 그린 소스 Aji Verde에 대한 나의 절대적인 집착에 대해 알고 있다면 두 가지 고수 소스와 라임 기반 소스가 거의 동일한 재료 목록을 가지고 있고 심지어 같은 색. 그러나 Aji Verde와 Cilantro Lime Dressing은 비슷하지만 완전히 동일한 성분은 아니며 비율도 다릅니다.

고수, 파, 마늘, 할라피뇨, 라임은 라틴 요리에 흔히 사용되는 재료입니다. 물론 베트남 쌀국수인 포(pho)의 흔한 고명이기도 하고, 그 지역 요리가 어떻게 발전했는지는 모르겠지만, 그건 나중에 다룰 석사 논문입니다.

백만억 년 동안 나는 고수 라임 드레싱 요리법을 개발할 것이라고는 결코 생각하지 못했을 것입니다. 적어도 일주일에 한 번 만들어서 모든 것에 바르는 것은 말할 것도 없습니다. 나는 고수를 싫어한다. 싫어하는 것처럼. 아니요, 고수는 주방세제 맛이 나지 않습니다. 맛이 훨씬 더 나쁩니다.

그 자체로.

어떤 이유에서인지 고수는 이 드레싱에서 그렇게 공격적으로 사악하게 눈에 띄지 않습니다. 실제로 후각에 가장 나쁜 영향을 미치는 줄기를 포함하여 전체 고수 다발을 매우 빠른 속도로 혼합하여 이전의 더러운 맛을 미묘하게 유해한 맛으로 만드는 생물물리학적 화학에는 무언가가 있어야 합니다. 멸치소스와 김치, 블루치즈가 어떤 느낌인지.

물론 여러 쪽의 생 마늘, 신선한 파, 영양 효모 또는 치즈와 같은 매우 강렬한 향이 나는 다른 성분이 고수의 맛을 "길들일" 수도 있습니다.

과학이 무엇이든, 밝은 녹색의 마늘 향이 나는 시큼한 라임 스파이크 소스인 실란트로 라임 드레싱을 만드는 것은 어떻게든 가능합니다. 부리또 그릇 위에 소스처럼 뿌려주세요. 스크램블 에그에 섞어주세요. 칩과 함께 제공하십시오. 그리고 물론, 이름 그대로 신선한 채소와 야채를 섞어서 놀라운 샐러드로 만들어 보세요. 드레싱에 할라피뇨를 통째로 섞어서 매콤한 맛도 납니다.

한 가지 참고 사항: 제시된 실란트로 라임 드레싱은 식물성/완전 채식이며 다른 식이 선호 사항이나 파마산 치즈, 올리브 오일 등 이미 가지고 있는 재료로 대체할 수 있어 무한한 유연성을 제공합니다.

고수 . 레시피는 고수를 기본으로 합니다. 고수를 좋아하지 않거나 고수가 없어서 고수로 대체해야 한다면 이 레시피를 만들지 마세요. 예전에는 줄기마다 잎을 완전히 뽑아내곤 했는데, 지금은 그럴 이유가 없습니다. 바닥이 2인치인 섬유질 줄기를 제외하고 대부분의 줄기를 사용할 수 있습니다.파 . 대파는 특유의 향이 있어 줄기의 흰색 부분과 녹색 부분을 모두 사용할 수 있습니다. 부엌에 파가 없거나 시장에서 신선해 보이지 않는다면 둥근 흰색, 노란색, 빨간색 양파로 대체하세요.마늘 . 신선한 마늘을 사용하세요. 마늘 가루 및/또는 건조 마늘은 이러한 드레싱에 사용하기에는 강도가 너무 다릅니다.할라피뇨 . 저는 이 레시피에 아주 큰 할라피뇨 고추 반 개를 사용하고, 드레싱의 열 강도는 고추의 매운 정도에 따라 달라집니다. 세라노는 크기는 작지만 더 맵다는 점을 이해하고 세라노 고추로 대체할 수 있습니다. 그에 따라 진행하십시오. 향신료가 들어가지 않은 순수한 고수 라임 드레싱을 원한다면 할라피뇨 고추를 빼세요. 고추의 맛을 좋아한다면 작은 녹색 피망 1/4개 정도를 사용하세요.