진짜 맛이 나는 10가지 마늘 대체품

시중에 나와 있는 거의 모든 맛있는 요리법에는 마늘과 양파를 다양하게 사용하는 것이 필요한 것 같습니다(때로는 둘 중 하나만 사용하지만 둘 다 사용하는 경우도 많습니다). 그러나 항상 마늘을 사용하고 싶지 않을 수도 있고, 마늘을 제외하고 필요한 모든 것이 준비되어 있을 수도 있습니다. 우리가 얻고 있는 것은 요리할 때 마늘 대체품이 필요한 여러 가지 이유가 있다는 것입니다. 어떤 사람들은 음식에 민감한 반면, 다른 사람들은 마늘을 다진 후 손에 풍기는 마늘 냄새를 참지 못합니다. 때로는 마늘이 완전히 떨어져서 식사 준비를 시작할 때까지 이 사실을 깨닫지 못하는 경우도 있습니다.

그러한 순간에, 긴급하게 사용할 수 있는 마늘 대체품에 대한 몇 가지 옵션이 있다는 것을 아는 것이 좋습니다. 그리고 이러한 재료는 신선한 마늘을 사용하여 정확하게 복제할 수는 없지만 인기 있는 알리움을 대체할 수 있는 대안으로 통과되어야 합니다. 도움을 드리기 위해 잠재적인 마늘 대체품 목록과 귀하의 요리 요구 사항에 적합한 마늘을 결정하는 방법을 만들었습니다.

쪽파는 마늘과 같은 식물 속에 속하므로 (The Spice House를 통해) 마늘을 대신할 수 있는 훌륭한 역할을 합니다. 식료품점에서 구입하는 일반 허브 쪽파가 적합한 대체품이지만, 마늘 쪽파로 알려진 다양한 쪽파는 레시피에서 마늘을 대체하는 데 훨씬 더 좋은 옵션입니다. Food 52에 따르면 부추는 모양이 약간 다르며(잎이 더 넓고 납작함) 꽃, 새싹, 줄기 등 기타 식용 성분도 있습니다. 일반적으로 아시아 슈퍼마켓에서 부추를 찾을 수 있지만, 그렇지 않은 경우에도 비교적 쉽게 스스로 재배하고 관리할 수 있다고 Say! 작은 암탉.

마늘이 필요한 초기에 요리법에 추가할 부추를 씻고 건조시킨 다음 주방용 가위를 사용하여 부추를 잘라냅니다. 마늘 부추는 일반 부추보다 맛이 더 강하다는 점을 명심하세요. 마늘 부추는 냉장고에 오래 보관할수록 맛이 더 강해집니다. 또 다른 옵션은 스크램블 에그든 "마늘" 빵이든 최종 제품에 다진 쪽파를 뿌리는 것입니다.

요리를 많이 하다 보면 마늘 가루가 들어 있는 양념장을 갖게 될 가능성이 높습니다. 이는 분명히 잼이 있을 때 구근에서 나온 실제 마늘을 대체할 수 있는 매우 쉬운 방법입니다. 또는 어떤 이유로든 신선한 마늘을 껍질을 벗기고 처리하는 것과는 매우 반대됩니다.

Wide Open Eats에서는 큰 마늘 한 쪽당 마늘 가루 ½ 티스푼의 비율을 제안합니다. 작은 마늘 정향의 경우 마늘 가루 ⅛ 티스푼이면 충분합니다. 명확히 말하면 마늘 정향은 껍질을 벗기고 일반적으로 어느 정도 다지는 것입니다. 반면 마늘 구근은 농산물 섹션의 통에 있는 마늘 정향 덩어리입니다.

방아쇠를 당기기 전에 마늘 소금이나 알갱이 마늘이 아닌 마늘 가루를 사용하고 있는지 확인하세요. 두 가지 마늘 향료 변형은 레시피에 따라 비율이 다를 수 있기 때문입니다.

샬롯은 확실히 맛과 향에 있어서 모든 양파 중에서 가장 마늘 맛이 나는 것처럼 보이므로 마늘 대신 사용할 수 있는 또 다른 알리움이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 일반적으로 대부분의 식료품점에서 일년 내내 구입할 수 있습니다. 기술적으로 양파와 마늘의 실제 교배종은 아니지만 일부는 (Sun Sentinel을 통해) 그렇게 설명할 수도 있습니다.

레시피에 마늘 대신 샬롯을 사용하고 싶다면 잘게 깍둑썰기하고 정향을 정향으로 바꾸세요. 하지만 마늘과 마찬가지로 샬롯도 너무 익히면 너무 빨리 쓴맛이 날 수 있으므로 주의하세요. 조리법에 양파와 마늘이 필요한 경우 마늘 대신 제안된 양파와 샬롯을 포함하는 것은 과잉일 수 있습니다. 다진 샬롯을 조금만 넣으면 마늘과 비슷하게 먹기에 딱 좋은 양이 될 수 있습니다.

asafoetida("asafetida"라고도 함)를 올바르게 발음하는 방법을 알아낸 후에는 마늘 대용품으로 사용하는 것이 확실한 고려 사항이 될 수 있습니다. 아직 미국 주류는 아니지만 이 향신료는 낮은 FODMAP 다이어트(Monash University를 통해)에서 인기 있는 대안이 되었으며, 이는 잠재적으로 특정 개인에게 장 질환을 유발할 수 있는 특정 식품(마늘 및 양파 포함)을 일시적으로 제거합니다.