바삭바삭한 소금물고기

이전에 소금에 절인 생선을 먹어본 방법은 여러 가지가 있으며, 가장 유명하고 인기 있는 방법은 베이크, 플로트, 조니 케이크 또는 머핀이라고 불리는 튀긴 반죽을 사용하는 것입니다. 그리고 옥수수 가루, 빵나무 또는 녹색 바나나와 삶은 땅으로 만든 음식을 Cou-cou 위에 숟가락으로 얹은 양파-토마토 소스로 끓였습니다. 나는 당신이 달과 쌀, 감자, 또는 오크로/오크라, 호박, 가지와 같은 야채와 함께 소금에 절인 생선 볶음을 먹었을 것이라고 확신합니다. 샤인 라이스(Shine Rice), 메템지(Metemgee), 런다운(Rundown) 또는 오일 다운(Oil Down)과 같은 요리를 얹어 요리해 보셨을 것입니다. 하지만 이것 좀 물어보겠습니다. 소금에 절인 생선을 바삭바삭하게 조리한 적이 있나요? 아니요? 읽어.

누구나 소금에 절인 생선을 요리하고 먹는 것을 좋아하는 특별한 방법이 있습니다. 많은 사람들은 토마토를 좋아하지 않는 반면, 다른 사람들은 양파와 후추를 많이 넣고 조리하기를 원합니다. 일부는 소스를 좋아하고 일부는 그렇지 않습니다. 저는 자라면서 소금에 절인 생선을 좋아하지 않았다는 것을 인정해야 합니다. 바베이도스로 이사하고 고향의 맛을 갈망한 후에야 달과 쌀(어머니가 가장 좋아하는 음식 중 하나)과 함께 먹기 위해 소금 생선을 요리하기로 결정했습니다. 저도 이곳(바베이도스)에서 처음으로 소금물에 절인 불졸(소금에 절인 생선)을 먹어보고 마음에 들었습니다. 소금에 절인 생선은 먹고 싶을 때만 요리하는 것 중 하나인데, 냉장고에는 항상 소금에 절인 생선이 들어있습니다.

얼마 전 냉장고에 있는 물건들을 정리하던 중, 젓갈이 3봉 있는데, 방금 사온 다른 봉지를 넣으려고 하는 것을 발견했습니다. 원하시면 눈을 굴리세요. 왜 제가 소금에 절인 생선을 계속 사면서 구매를 이해할 만큼 자주 요리하지 않는지 스스로에게 물었기 때문입니다. 그리고 아시다시피 소금에 절인 생선은 싸지 않습니다. 어쨌든, 나는 양심의 가책을 느끼기 위해 소금에 절인 생선을 튀겨서 내가 원하는 음식과 함께 먹기로 결정했습니다.

지난번에 소금물을 요리했을 때 팬 바닥에 직접 닿은 소금물이 갈색이 되어 약간 바삭바삭해졌을 때 맛이 더 좋아지고 바삭바삭한 부분이 더 부드러운 맛과 섞였습니다. 플레이크는 무료이고 대조되는 콤보였습니다. 그래서 이번에는 젓갈의 밑부분만 바삭하게 만드는 것이 아니라, 소금물 전체를 바삭하게 만들기로 했어요. 결과는 대성공이었습니다. 나는 팬에 바삭바삭한 소금에 절인 생선 조각(베이컨 조각을 생각해 보세요)을 가득 담고 있었고, 그것을 모든 종류의 일에 정기적으로 사용해 왔습니다(이에 대해서는 나중에 말씀드리겠습니다). 이런 식으로 조리된 소금에 절인 생선의 가장 좋은 점 중 하나는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 몇 주 동안 바삭바삭한 상태를 유지한다는 것입니다. 또 좋은 점은 이렇게 조리된 소금물을 다시 데울 필요가 없다는 점이다. 냉장고에서 바로 꺼내서 사용하세요. 뜨거운 음식에 추가할 수 있는 잔열만 있으면 됩니다.

용도 – 바삭바삭한 소금물고기 비트

가볍게 또는 넉넉하게 뿌립니다.

▪ 계란 – 어떤 방식으로든 조리됨

▪ 야채 볶음

▪ 감자 볶음

▪ 감자 또는 고구마 샐러드

▪ 볶음밥이나 각종 야채밥

▪ 쌀과 완두콩

▪ 밥 짓기

▪ 끓여서 튀기는 음식 제공

▪ 달

▪ 수프

소금에 절인 생선 조각은 땅에 뿌리기 위해 foo-foo를 제공하기 위해 두드리고 어떤 유형으로든 혼합할 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 방법 중 하나는 푸에르토리코의 모퐁고(Mofongo)와 비슷하게 튀긴 녹색 질경이에 그것을 두드려서 섞는 것입니다. 이것은 그 자체로 식사이며 하루 중 언제라도 좋습니다.

중요한 것은, 소금에 절인 생선을 좋아한다면 이 바삭한 형태에 생선을 통합할 수 있는 다양한 방법을 찾을 수 있다는 것입니다.

바삭바삭한 소금물고기 만들기

이것은 레시피가 아니라 가이드에 가깝습니다. 중요한 것은 그것을 만드는 데 서두르지 않는 것입니다. 저는 30분 정도 걸렸습니다. 권장 열 수준(사용하는 팬 유형에 따라 다를 수 있음)을 유지하세요.