Red Bird는 Covington과 Lakeview에서 프라이드 치킨을 제공합니다.

레드버드 치킨은 입에 넣으면 살짝 바삭거리는 소리가 납니다. 그것은 촉촉한 반죽을 반짝이는 껍질에 튀긴 것입니다.

뼈가 있는 치킨, 여러 조각으로 구성된 치킨 박스, 샌드위치에 대한 완성된 주문은 큰 치킨 체인과 함께 부리로 가면서도 고유한 특성을 추가하는 형식을 통해 빠르게 주방 밖으로 날아갑니다.

전통적인 프라이드치킨은 바삭바삭하고 레드버드(Red Bird)의 건물 양념 수준으로 바삭바삭한 맛을 얹은 팥, 쌀, 마카로니와 함께 제공됩니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

이 새로운 프라이드 치킨 브랜드는 겨울 동안 코빙턴에서 인기를 끌었습니다. 이제 Lakeview에 두 번째 지점이 생겼습니다.

Red Bird는 Covington에 첫 번째 지점을 둔 새로운 개념의 프라이드 치킨입니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Red Bird는 Bennett 형제인 Blake와 Brandon, 그리고 그들의 사촌인 Jay Morris가 만든 회사입니다. 그들은 21번 고속도로를 따라 2월에 첫 번째 Red Bird를 오픈했습니다.

Red Bird(왼쪽부터)의 Jay Morris, Brandon Bennett 및 Blake Bennett는 뉴올리언스 지역의 새로운 프라이드 치킨 브랜드의 파트너입니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

북쪽 해안의 반응에 힘입어 그들은 이제 해리슨 애비뉴에 있는 이전 컨셉의 Three B's Burger & Wine Bar를 두 번째 Red Bird로 전환했습니다. 이번주에는 조용히 오픈했습니다.

Red Bird 프라이드 치킨은 Lakeview의 Harrison Avenue에 있는 Three B's Burgers and Wine Bar의 이전 위치로 확장되었습니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Covington Red Bird는 이전에 Pyre Provisions와 Bacobar가 있던 자리에 설치되었습니다. 두 공간 모두 기본에 충실해 테이크아웃 사업이 활발할 것으로 예상된다.

레드버드 프라이드치킨에는 주문할 수 있는 셀프서비스 키오스크와 대면 주문할 수 있는 카운터가 있습니다. Lakeview 지점은 2023년 6월에 오픈했습니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

안으로 들어가면 원하는 대로 주문할 수 있는 셀프서비스 키오스크 은행과 직원과 함께 옛날 방식으로 주문할 수 있는 카운터가 보입니다. Lakeview 지점은 Three B 시절의 대형 바를 유지하고 있지만 지금은 맥주, 탄산수, 다이커리를 제공하는 기본으로 돌아가 칵테일을 일괄 제공합니다(파트너는 Covington 지점에 바를 추가하기 위해 노력하고 있습니다). 도).

'전통'이라는 별명이 붙은 치킨은 처음에는 밋밋해 보이지만 점차 후추향이 나는 정도의 매운맛을 가지고 있습니다. 지금 어디에서나 볼 수 있는 소스에 흠뻑 젖은 멤피스풍 스타일보다 매콤한 치킨을 더 섬세하게 표현한 것입니다. 첫 번째 매장을 오픈한 이후 Red Bird는 이 치킨의 순한 버전도 추가했습니다. 하지만 전통 치킨이 가장 잘 팔립니다.

"버드 배스"는 레드버드 프라이드치킨의 셀프 서비스 소스 스테이션입니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

다양한 소스 디스펜서가 있는 "새 목욕"을 방문하여 맛을 조절할 수 있습니다.

전통적인 바비큐와 버팔로, 랜치와 칠리 페퍼의 열기가 가미된 ​​크리미한 하우스 소스와 생강과 간장이 많이 들어간 "아시아식 징"이 있습니다.

슬로와 버팔로 소스를 곁들인 전문가용 샌드위치를 ​​포함한 치킨 샌드위치는 레드 버드 프라이드 치킨 메뉴의 일부입니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

메뉴에는 뼈가 들어간 닭고기, 스트립, 날개 및 감자 빵으로 만든 닭고기 샌드위치가 포함됩니다. "프로페셔널"이라고 불리는 샌드위치에는 슬로와 버팔로 소스가 들어가 있으며 칙 필레(Chick fil-A) 표준과 매우 유사합니다.

레드 버드 프라이드 치킨(Red Bird Fried Chicken)에서는 바삭바삭한 프라이드 치킨 반죽이 맥앤치즈 위에 얹어져 있으며, 사이드 메뉴로는 닭고기와 소시지 검보, 팥과 쌀이 있습니다. (직원 사진: Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

사이드 메뉴는 간단합니다. 스모키한 팥과 쌀, 슬로, 검보, 감자튀김, 맥앤치즈는 나선형 파스타와 묵직한 치즈 소스 성분, 그리고 "크런치"를 뿌립니다. 더 많은 식감과 맛을 더하기 위한 약간의 닭고기 반죽입니다. .