[리뷰] 돌체토 코셔 스테이크하우스, 뉴욕 주 몬지 • YeahThatsKosher

이 지역 외부의 사람들은 Chestnut Ridge를 어디서 찾을 수 있는지 아는 사람이 많지 않습니다. Monsey 교외 지역은 뉴저지 국경 바로 북쪽에 있는 Rockland 카운티의 언덕에 자리잡고 있습니다. 조용하고 아름답고 돌체토가 있는 곳이에요.

어떤 사람들은 음식에 대해 열광하는 반면, 다른 사람들은 Dolcetto의 존재를 거의 들어본 적이 없습니다. 작년에 문을 연 Dolcetto는 가장 큰 레스토랑은 아닙니다. 실제로 최근 인기에 힘입어 고객을 수용하기 위해 내부와 외부에 더 많은 좌석을 포함하도록 확장하고 있습니다. 3개 주 지역 어느 곳에서나 기대할 수 있는 친밀한 위치와 분위기로 인해 메뉴를 열기도 전에 그 인기가 보장되는 것 같습니다.

돌체토 체험에 초대받았을 때 가장 먼저 눈에 띈 것은 우아하면서도 소박한 건물의 모습이었습니다. 외관은 농가의 분위기를 풍기지만, 고급 프라이빗 웨딩홀을 개조한 저택 특유의 품격이 느껴집니다. 안으로 들어서면 벽을 장식하는 미묘하고 잘 배치된 승마 액센트가 있는 식당에 있는 화려한 바가 여러분을 맞이하는 것과 같은 느낌을 더해줍니다.

애피타이저 메뉴에는 흥미로운 선택이 많기 때문에 좀 더 고전적인 메뉴를 선택할 수도 있습니다. 그렇다면 BBQ Ribs를 드셔보시길 권해 드립니다. 전통적인 바비큐 럽과 텍사스 바비큐 소스로 만든 이 제품은 6시간 동안 훈제되었으며 소리만큼 맛있습니다. 두 쌍의 갈비뼈가 접시에 담겨 있어 고기를 좋아하는 두 사람이 나누어 먹을 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 갈비뼈 위에 바삭바삭한 양파를 얹어 접시에 바삭함을 더해주며, 이는 고기의 부드러움과 큰 대조를 이룹니다.

그 흥미로운 선택에 관해 제가 가장 추천하는 애피타이저는 혀 번입니다. 직접 만든 바오빵은 밀도가 적당하고 쫄깃하며 혀가 부드럽고 풍미가 좋습니다. 차슈(광둥식 바비큐) 스타일의 짠맛이 바오번과 잘 어울려 이를 상쇄하고, 절인 적양파가 신맛을 내며, 마늘 아이올리가 테이블에 크리미함을 선사합니다. 모든 것이 실제로 결합되어 어떤 식사에도 정말 훌륭한 시작이 됩니다.

코셔 식품계에서는 고급 레스토랑이 동일한 품질의 주요 요리를 제공하는 것보다 놀라운 애피타이저를 ​​만드는 데 훨씬 더 뛰어나다는 의견이 높아지고 있습니다. Dolcetto에서는 메인 코스가 도전에 적합하다는 것을 알았습니다. Whole Branzino처럼 평범해 보이는 것조차도 확실히 시간을 들일 가치가 있습니다. 완벽하게 손질된 생선을 통째로 불에 굽고 고유의 맛을 향상시킬 만큼만 양념을 합니다. 그 결과 건강에 관심이 많은 사람을 위한 유쾌하고 가벼운 옵션을 제공하는 강낭콩 침대 위에 드리워진 멋진 물고기 조각이 탄생했습니다.

그러나 찾고 있는 편안한 음식이라면 남쪽으로 여행을 가서 NOLA CHX 샌드위치를 ​​주문하세요. 거대한 브리오슈 번 위에 얹어 제공되는 이 프라이드 치킨 샌드위치는 하우스 슬로와 피클을 얹고 거대한 양의 프라이드 테이터 토트와 함께 제공됩니다. 닭고기의 맛과 질감이 당신에게 깊은 인상을 줄 것이며 이 샌드위치는 첫 입에 반할 것입니다.

닭고기 자체의 내부는 육즙이 풍부하지만(코팅하기 전에 소금물에 담가서 완성됨), 코코넛 기반의 파레브 버터밀크가 튀긴 반죽과 완벽하게 어울리기 때문에 바깥층은 정말 인상적인 성과입니다. 브리오슈 번, 슬로, 피클은 샌드위치의 질감을 더해주며 레스토랑에서 훌륭한 선택입니다. 튀긴 테이터 토트의 측면에 대해서도 마찬가지입니다. 당신은 하나를 먹고 결코 멈추고 싶지 않을 것입니다. 고급 레스토랑에 가서 프라이드치킨 샌드위치를 ​​주문하는 것은 미친 짓처럼 보이지만 앞으로 몇 주 동안 친구들에게 이 이야기를 하게 될 것입니다.

메뉴에 스테이크 종류가 너무 많아서 고르기가 힘들 수도 있어요. 시그니처 스테이크는 스테이크 돌체토(Steak Dolcetto)이지만 스테이크만 주문하는 것과는 다르다는 점을 알아야 합니다. 예, 버터처럼 부드러운 맛있는 프라임 립을 맛보실 수 있습니다. 다양한 종류의 야생 버섯, 구운 마늘, 포도 토마토가 얹어져 있습니다. 이 모든 것들은 그 자체로 주목할 만합니다. 하지만 접시는 감자 그라탕 두 개로 완성됩니다. 요식업계의 최근 트렌드인 이 감자 준비에는 감자를 막대 모양으로 자르고 시터에 넣어 얇은 층으로 만드는 작업이 포함됩니다. 그런 다음 그 층을 다시 합치기 전에 양념을 치고 모든 면을 튀겨서 벽돌처럼 보이지만 실제로는 직사각형 감자칩 더미를 만듭니다. Dolcetto는 이 일을 하는 유일한 코셔 레스토랑일 수 있으며, 그 노력은 맛있는 최종 제품에서 드러납니다.