몬트리올과 시카고 조미료의 차이점

북미 도시인 몬트리올과 시카고는 고기로 유명하며, 이러한 대담한 맛이 시그니처 시즈닝 블렌드에 담겨 있습니다. 몬트리올 시즈닝과 시카고 시즈닝은 모두 안심, 갈비, 갈비, 햄버거 등에 적합합니다. 비슷한 용도로 Montreal Steak Seasoning과 Chicago Steak Seasoning은 비슷한 맛 프로필을 가지고 있습니다. 두 가지 조미료 혼합물은 일반적으로 허브향이 별로 나지 않으며 열이나 고소한 향이 나는 향신료에 더 많이 의존합니다.

몬트리올 스테이크 시즈닝은 약 70년 전 훈제 고기의 인기가 높은 프랑스계 캐나다 도시에서 유래되었다고 합니다. 몬트리올 스테이크 시즈닝은 처음에는 양지머리와 같은 고기의 맛을 내기 위해 혼합되었지만 결국 스테이크, 갈비 및 기타 고기의 맛을 내는 데 사용되기 시작했습니다. Chicago Steak Seasoning에는 명확한 기원 이야기가 부족합니다. 그럼에도 불구하고 스테이크 하우스로 유명한 도시이기 때문에 자체 양념 블렌드를 개발하는 것은 자연스러운 일입니다. 몬트리올 블렌드와 마찬가지로 시카고 시즈닝 블렌드는 스테이크에만 국한되지 않고 돼지고기 구이와 야채에도 잘 어울립니다. 두 가지 조미료 블렌드는 공통점이 더 많을 수 있지만 두 가지를 구별하는 한 가지 주요 맛 차이가 있습니다.

몬트리올 스테이크 시즈닝이나 시카고 스테이크 시즈닝에는 정해진 레시피가 없기 때문에 정해진 차이는 없습니다. 그러나 시카고 블렌드는 몬트리올 블렌드보다 고추 플레이크가 더 많은 경향이 있습니다. 몬트리올 스테이크 시즈닝의 표준 조리법에는 소금, 후추, 파프리카, 알갱이 마늘, 알갱이 양파, 고춧가루, 고수 가루, 가루 딜 씨가 필요합니다. 시카고 스테이크 시즈닝에는 소금, 후추, 다진 양파, 다진 마늘 등 비슷한 향신료 목록이 들어 있습니다. 그러나 한 조리법에는 으깬 고추 플레이크와 회향씨도 필요합니다. Weber의 병에 담긴 블렌드에는 빨간 피망과 고추, 마늘과 양파가 들어 있습니다.

시카고 블렌드에 들어 있는 고추의 맛은 상당히 순하거나 약간 달콤하고 그다지 맵지 않은 경향이 있습니다. 몬트리올 스테이크 시즈닝의 딜 씨앗은 약간의 허브향을 더해 거의 쓴 맛을 냅니다. 이는 블렌드가 비슷하더라도 몬트리올의 것에는 분명히 허브향이 있다는 것을 암시합니다. 고맙게도 몬트리올과 시카고의 활기 넘치는 요리 도시에 살고 있지 않은 대부분의 사람들에게는 시그니처 조미료 블렌드가 병에 담겨 지역 식료품점에서 판매되거나 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.