베지 BLT에 라이스페이퍼 '베이컨'을 넣어보세요

가장 좋아하는 샌드위치에 관해서는 베이컨, 양상추, 토마토와 같은 고기와 야채 조합이 나머지 샌드위치보다 머리와 어깨를 돋보이게 합니다.

BLT는 준비하기 쉽고 소박한 재료를 사용하며 한 입 먹을 때마다 짠맛, 바삭함, 시원함, 톡 쏘는 달콤함의 중독성 있는 조합을 제공합니다.

하지만 고기를 먹지 않는다면 어떨까요?

저는 인스타그램 피드를 둘러보던 중 아주 맛있는 베이컨 대체품인 라이스 페이퍼를 발견했습니다.

백미와 타피오카 가루, 소금, 물을 섞어 만든 라이스 페이퍼는 종이처럼 얇은 춘권의 구성 요소입니다. 얇고 바삭바삭한 둥근 시트 형태로 건조된 상태로 판매되며, 모양을 만들고 재료를 감싸기 전에 물에 잠시 재수화해야 합니다.

베이컨을 만들려면 주방용 가위로 종이를 얇게 자르고, 간장, 꿀, 액상 훈제, 메이플 시럽으로 만든 짠/스모키/달콤한 매리네이드에 담근 후 뜨거운 오븐에 굽습니다. 약 8분 동안.

팬에 올려 바삭바삭하게 구워낼 때 실제 냄새가 날 뿐만 아니라, 구울 때 베이컨처럼 지글지글 소리가 납니다. 채식주의자일 뿐만 아니라 실제 베이컨보다 포화지방, 콜레스테롤, 칼로리도 낮습니다.

여름에 그토록 즐겁게 먹을 수 있는 육즙이 많고 햇볕에 그을린 토마토를 먹기까지는 아직 몇 주가 남았지만 포도나무나 온실 토마토를 사용하면 꽤 괜찮은 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다. 나는 구운 시골 흰빵 조각, 보스턴 양상추 잎, 듀크 마요네즈를 듬뿍 넣어 BLT를 만들었습니다.

샌드위치 4개를 만듭니다.washingtonpost.com에서 발췌

베이컨의 경우:

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

간장 또는 타마리 4테이블스푼

메이플 시럽 1티스푼

액체 연기 1티스푼

스페인 훈제 파프리카 2티스푼

마늘가루 1티스푼

양파가루 1티스푼

갓 갈은 후추 1/2티스푼

스프링롤 라이스페이퍼 포장지 6장

갈은 후추 1/2티스푼

샌드위치용

크고 잘 익은 토마토의 두꺼운 조각 8개

코셔 소금과 후추

잎으로 나누어진 작은 머리 보스턴 상추 1개

풀만 식빵 또는 컨트리 식빵 8조각

마요네즈

오븐을 400도까지 예열하세요. 두 개의 베이킹 시트에 양피지를 깔고 따로 보관합니다.

얕은 베이킹 접시에 기름, 간장, 메이플 시럽, 액체 연기, 훈제 파프리카, 마늘, 양파 가루, 후추를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

주방 가위나 매우 날카로운 칼을 사용하여 라이스 페이퍼 포장지를 1인치 너비의 긴 조각으로 자릅니다. 시트 일부가 깨지거나 반쪽짜리 조각이 되어도 걱정하지 마세요.

큰 그릇에 약간 따뜻한 물을 채우세요. 대략 같은 모양과 크기의 라이스 페이퍼 2개를 함께 묶습니다. 물에 잠깐 담그면 가볍게 서로 달라붙습니다. 손가락으로 남은 물기를 짜내세요.

이중 스트립을 매리네이드에 담그고 부드럽게 앞면과 뒷면을 코팅합니다. 남은 물기를 닦아낸 다음 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 모든 스트립이 담길 때까지 반복합니다(매리네이드 끝에 도달할 때 필요에 따라 브러시를 사용). 겹치지 않고 가능한 한 가깝게 베이킹 시트에 정렬하십시오.

로스트(중간 랙) 스트립이 거품이 나고 부분적으로 말리고 가장자리가 바삭한 느낌이 들 때까지 7-9분 동안 로스팅합니다. 주의하세요: 바삭바삭한 상태에서 금방 타버릴 수 있습니다. (조금 더 쫄깃한 식감을 원하시면 1분 일찍 꺼내주세요.)

샌드위치 만들기: 토마토에 소금과 후추로 간을 합니다. 토스터에 빵을 굽습니다.

구운 식빵의 한쪽 면에 마요네즈를 발라주세요. 빵 조각 절반에 토마토 2조각을 추가합니다. 양상추 잎 1~2장을 얹고 베이컨 3~4줄을 추가합니다.

남은 빵 조각을 얹습니다. 살짝 눌러 반으로 잘라서 바로 먹습니다.