나만의 칠리 양념 만들기를 시작해야 하는 이유

1800년대 골드 러시부터 1977년 텍사스의 공식 국가 음식으로 지정될 때까지 칠리는 역사적으로 충성스러운 팬층을 확보한 사랑받는 요리였습니다(Daily Journal을 통해). 추운 겨울 저녁에 따뜻하고 포만감을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 캠프파이어 주변에서, 프리토스 한 봉지와 함께 구기 게임을 즐기거나 바쁜 주중 밤에 슬로우 쿠커에서 만들어 즐길 수 있는 고전적인 식사 중 하나입니다. . 또한 맛있는 비건 3콩 칠리를 만들거나, 핫도그에 토핑으로 높이 쌓거나, 판체타와 초콜릿과 같은 놀라운 재료를 추가하는 등 쉽게 자신만의 방식을 추가할 수 있는 요리이기도 합니다.

칠리 레시피에서 가장 중요한 구성 요소는 향신료 혼합입니다. 모든 식료품점에서 칠리 파우더 셰이커와 바로 먹을 수 있는 패킷 믹스를 찾을 수 있지만 자신만의 칠리 양념을 만드는 것은 완전히 가치 있는 대안입니다. 예상보다 쉬우며 실제로 다양한 맛을 탐색할 수 있습니다.

자신만의 양념 믹스를 만드는 것은 자신이 즐기는 정확한 양의 향신료를 사용하게 되므로 훌륭한 칠리를 만드는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 그리고 주방에서 적합한 블렌드를 찾으면 다음 몇 번의 배치를 위해 병에 보관할 수 있습니다. 한 번에 각 양념을 조금씩 추가하고 맛을 보면서 완벽한 양에 도달하세요.

텍사스 레드 칠리 같은 것을 만드는 것은 조미료 기술을 연마할 때 시작하기에 좋은 장소입니다. Spices Inc.에서는 감귤 향을 더해주는 고수 가루나 최종 제품에 약간의 단맛을 더해주는 계피 같은 맛을 시도해 볼 것을 제안하기도 합니다. 양념을 추가할 때 타이밍을 고려하는 것을 잊지 마세요. 그러면 모든 것이 제대로 어우러집니다.

워싱턴 포스트(The Washington Post)에 따르면, 최고의 칠리 요리사 중 일부는 상점에서 구입한 칠리 파우더를 사용하지 않기로 결정했습니다. 그 이유는 칠리 가루뿐만 아니라 소금, 오레가노, 커민이 함유되어 있는 경우가 많기 때문입니다. 추가 향신료는 칠리 양념 혼합에 훌륭하지만 별도로 추가해야 합니다. 5가지 경보 수준을 좋아하는 사람들은 조리 과정에서 갈은 고추 대신 고추 전체를 추가하는 것을 고려해보세요(단, 무명천에 보관하거나 끝 부분에 걸러내도록 하십시오). 이렇게 하면 마침내 파낼 시간이 되었을 때 고추가 방해가 되지 않고 고추에 양념이 스며들게 됩니다.