예상보다 빨리 만료되는 식료품 저장실 품목 14가지

잘 갖춰진 식료품 저장실을 갖는 것은 모든 주부들의 꿈입니다. 이는 실험할 수 있는 재료를 항상 준비하거나 실제로 맛이 있는 마지막 식사를 함께 준비하는 것을 의미합니다. 이는 필요한 모든 것이 이미 갖춰져 있기 때문에 매일 퇴근길에 매장에 들를 필요가 없다는 의미입니다.

하지만 이 주방 유토피아에는 위험이 도사리고 있습니다. 일부 식료품 저장실 품목은 생각보다 빨리 만료될 수 있으며 일부는 맛을 잃고 쓸모 없게 되고 일부는 건강에 완전히 위험해질 수 있습니다. 일부 품목은 주변 환경에 따라 주석에 표시된 것보다 더 빨리 만료될 수도 있습니다. 실제로 The New York Times에 따르면 식품 만료 라벨은 대부분 자발적이며 대부분 추측입니다. 이는 특정 식품이 언제 먹기에 좋을지 아닐지에 대한 제조업체의 생각을 나타내며, 이는 모호하고 주관적인 개념입니다. 훨씬 더 도움이 되는 것은 보관과 포장을 고려하는 것입니다. 식료품 저장실이 시원하고 건조한 곳이라면 좋은 출발입니다. 포장이 밀봉되어 있고 캔에 찌그러진 부분이 없다면 공기와 박테리아가 들어와 음식을 망칠 가능성이 없습니다. 하지만 어떤 항목에 더 세심한 주의가 필요한지 살펴보겠습니다.

겉보기에 퀴노아는 파괴되지 않습니다. 그것은 아무에게도 방해가 되지 않는 말린 곡물일 뿐입니다. 그러나 비영리 소비자 옹호 단체인 통곡물협회(Whole Grain Society)에 따르면 퀴노아의 유통기한은 식료품 저장실에서는 최대 4개월, 냉동실에서는 8개월까지만 지속됩니다. 통곡물로서 밀가루보다 지방 함량이 높아 부패에 대한 완충 효과가 조금 더 높지만 동시에 가공이 부족하여 온도 변화에 취약한 오일이 그대로 유지됩니다. 주방의 사소한 온도 상승 및 하강에 주의를 기울이지 않았다면 사용하기 전에 퀴노아의 냄새를 맡아보세요. 희미하게 달콤한 향이 아닌 다른 냄새를 맡는다면 곡물이 벗겨진 것일 수 있습니다.

그러나 확인되지 않은 냄새를 사포닌으로 착각하지 마십시오. 이 물질은 동물이 퀴노아를 먹지 못하게 하는 방어 메커니즘으로, 비눗물 같은 쓴 맛을 낼 수 있습니다. 이는 자연스러운 현상이며 부패의 징후가 아니며 약간의 찬물로 헹궈낼 수 있습니다.

비타민은 만료 라벨을 포함할 필요가 없기 때문에 비타민이 전성기를 지나치는 순간을 추측하기 어려울 수 있습니다. 좋은 소식은 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 비타민에 곰팡이가 생길 가능성이 낮다는 것입니다. 헬스라인(Healthline)에 따르면 현재까지 유효기간이 지난 비타민을 섭취한 결과 질병에 걸리거나 사망한 사례는 보고된 바 없습니다. 그러나 캡슐이나 알약은 시간이 지남에 따라 효능을 잃는 경우가 많습니다. 이는 크고 백악질 알약 병에 광고된 혜택을 모두 누리지 못할 수도 있음을 의미합니다.

예를 들어, 라벨에 1개의 알약이 비타민 B12의 100% RDA와 동일하다고 표시되어 있는 경우, 병을 구입한 후 오랜 시간 동안 비타민을 복용했다면 그 비율은 떨어졌을 수 있습니다. 실제로 밀봉된 비타민 용기는 외부 요소로부터 안전해 보일 수 있지만 시간이 지나면 안전하지 않으며 식품 저장실에서 2년 정도만 보관하면 효능이 떨어지기 시작하는 것으로 추정됩니다. 씹을 수 있는 비타민을 다룰 때는 이 추정치를 하향 조정해야 합니다. 왜냐하면 젤리는 더 많은 수분을 흡수하는 경향이 있어 분해 가능성이 더 높기 때문입니다.

대부분의 통조림 재료는 수년, 심지어 수십 년 동안 지속될 수 있지만 토마토의 산 함량이 높기 때문에 이야기는 다릅니다. 이는 캔을 더 빨리 부식시켜 내용물의 맛에 영향을 미치고 병원균도 발생시킵니다. 이것이 바로 토마토 통조림의 유통기한 추정치가 12~18개월 정도인 이유이며, 그 내용물은 그 후 최대 1년 동안 먹어도 안전합니다. 그러나 먹기에 안전한 것이 반드시 먹기 좋은 것과 같지는 않으며, 결국 레시피가 성공하는 데 필요한 맛, 모양, 느낌이 없는 제품을 사용해야 할 수도 있습니다.

신선한 재료는 언제나 이상적이지만, 오래된 토마토 캔이나 바스트를 사용해야 한다면 세상 최악은 아닐 수도 있습니다. 그러나 신체에 얼마나 많은 오염 물질을 기꺼이 넣을지 고려할 수도 있습니다. Scientific American의 보고에 따르면 토마토는 소량의 크롬과 니켈 침출만 발생하는 강철 캔에 저장되지만 미국 식품 캔의 약 10%에는 여전히 비스페놀 A(BPA)가 포함되어 있습니다. FDA는 이 물질을 소량으로도 안전하다고 간주했지만, 국립 독성학 프로그램(National Toxicology Program)에서 보고한 소량의 안전한 BPA와 관련된 건강 문제에 대한 보고를 무시하는 경우에는 특히 뇌 발달과 전립선에 장애를 일으킬 수 있습니다. 어린이들.