통조림 병아리콩의 25가지 활용법

병아리콩(garbanzo beans)으로도 알려진 병아리콩은 전 세계 요리에 사용되는 다용도 콩과 식물입니다. 말린 것, 통조림으로 만든 것, 가루로 만든 것 등이 있습니다. 불려서 끓여야 하는 말린 콩과 달리 병아리콩 통조림은 바로 먹을 수 있고 음식 준비에 편리함을 더해줍니다. 병아리콩 통조림을 창의적이고 군침이 도는 방법은 무궁무진합니다. 특히 부드러운 맛으로 많은 야채 및 기타 재료와 잘 어울리기 때문입니다.

병아리콩을 후무스, 샐러드, 스튜에 사용하는 것은 잘 알려진 먹는 방법이지만, 고기와 크림을 대체할 수 있는 훌륭한 식물성 대체품이 되는 등 매우 놀라운 병아리콩을 사용하는 다른 창의적인 방법도 있습니다. 실제로 물기를 제거하고 헹구는 병아리콩 1컵에는 13g의 섬유질과 14.5g의 단백질이 포함되어 있습니다. 통조림 병아리콩 사용에 대한 이러한 아이디어는 이 보잘것없는 콩과 식물의 즐거운 가능성을 발견하는 데 도움이 될 것입니다.

프레즐과 감자칩을 원하시나요? 대신 병아리콩을 바꿔서 바삭바삭하고 만족스러운 완벽하게 구워보세요. 단백질과 섬유질이 풍부해 맛있고 풍미 가득한 간식입니다. 통조림 병아리콩의 물기를 빼고 헹구고 취향에 맞게 드레싱을 하세요. 이 바삭한 병아리콩 요리법에는 마늘, 로즈마리, 백리향과 같은 이탈리아 향신료가 필요하며 병아리콩은 프라이팬에 바삭해질 때까지 조리됩니다.

또 다른 아이디어는 병아리콩에 올리브 오일, 소금, 그리고 파프리카, 커민, 카레 가루와 같은 강한 향신료를 넣고 황금색이 될 때까지 오븐에서 굽는 것입니다. 메이플 시럽과 중동 향신료 혼합물인 자타르를 곁들인 달콤하게 구운 병아리콩을 맛볼 수도 있습니다. 샐러드나 샌드위치에 뿌려 먹거나, 단독으로 먹어 거부할 수 없는 간식으로 즐겨보세요.

이전에 항상 상점에서 후무스를 구입했다면 두려워하지 마십시오. 집에서 후무스를 만드는 것은 매우 간단합니다. 푸드프로세서만 있으면 되고 병아리콩 통조림을 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다. 몇 가지 복잡한 레시피가 있지만 단순함이 최상의 결과를 가져오는 경우가 많습니다. 클래식 후무스를 만들려면 물기를 빼고 헹군 병아리콩을 타히니 페이스트, 약간의 마늘, 레몬즙, 소금과 섞으세요.

이 간단하고 크림 같은 후무스 레시피에는 올리브 오일도 포함되어 있습니다. 서빙하기 전에 올리브 오일을 위에 뿌리거나 파프리카를 뿌리고 다진 파슬리로 장식하여 색과 풍미를 더해보세요. 팁: 지루할 수도 있지만, 블렌딩하기 전에 병아리콩을 껍질에서 꺼내면 믿을 수 없을 만큼 부드러운 결과를 얻을 수 있습니다.

치킨, 무슨 치킨? 채식 대안으로, 구운 병아리콩을 곁들인 최고의 피자는 스모키하고 달콤하며 촉촉한 바베큐 풍미가 가득한 요리입니다. 토마토 소스 대신에 바베큐 소스를 피자 크러스트에 발라주세요. 잘게 썬 모짜렐라 치즈와 좋아하는 토핑을 올려주세요. 얇게 썬 피망과 적양파 또는 반으로 자른 방울토마토가 잘 어울립니다.

피자에 추가하기 전에 병아리콩을 약간의 바비큐 소스에 버무립니다. 매운 맛을 더 좋아한다면 카이엔 고추나 마늘 가루를 조금 첨가하세요. 비건 버전의 경우 치즈를 잡고 굽은 후 이슬비나 유제품이 들어있지 않은 랜치 드레싱을 뿌려 마무리하세요.

소스, 그레이비, 수프는 밀가루, 크림 또는 버터로 걸쭉하게 만드는 경우가 많지만, 저지방이나 글루텐 또는 유제품이 들어 있지 않은 대안의 경우 병아리콩 으깬 것이 바디감을 더하는 데 효과적입니다. 혼합된 병아리콩은 대부분의 맛있는 수프나 스튜에 사용할 수 있습니다(또는 통조림 병아리콩을 추가하면 요리하는 동안 더욱 부드러워지고 부서지고 숟가락으로 저어도 같은 효과를 낼 수 있습니다). 지나치게 물기가 많은 수프에 크림 같은 걸쭉한 맛을 더해 줄 것입니다. 이 방법을 사용하면 어떤 요리든 걸쭉하게 만들 수 있고 크림 같은 코울슬로 드레싱에 마요네즈 같은 크림 재료를 대체하는 데에도 사용할 수 있습니다.

통조림 병아리콩은 모로코식 쿠스쿠스 샐러드에 완벽하게 추가됩니다. 모로코 샐러드는 차가운 미국식 샐러드와 달리 조리되는 경우가 많으며 다양한 채소와 곡물이 포함됩니다. 이 조리법에서는 붉은 양파와 피망을 볶은 후 통조림 병아리콩과 조리된 쿠스쿠스(닭고기 또는 야채 국물에 끓인 것), 올리브 오일, 소금, 후추를 섞습니다.