통조림 정어리의 20가지 최고의 용도

냄새나고, 기름지고, 촘촘하게 포장되어 있는 것들은 아마도 정어리를 생각할 때 떠오르는 유일한 것일 것입니다. 실제로 이 작은 물고기는 미국에서는 별로 평판이 좋지 않지만 포르투갈이나 스페인과 같은 국가에서는 사랑받는 주요 식단입니다. 그 이유만으로도 종종 비난을 받는 이 물고기를 살펴볼 가치가 있습니다.

하지만 우리는 이 제품이 왜 그렇게 좋은지 설명하기보다는 요점을 설명하려고 생각했습니다. 이를 위해 우리는 정어리 통조림을 요리에 활용하는 독특한 방법 목록을 작성했습니다. 간단한 샌드위치와 딥부터 고급 타파스와 방목판에 이르기까지, 정어리 통조림은 어떤 요리를 만들든 쉽게 풍미를 높여줍니다. 열린 마음으로 우리의 권장 사항을 따른다면 순한 생선 맛, 만족스러운 짠맛, 고기 같은 질감에 대한 새로운 감상을 찾을 수 있을 것이라고 약속합니다. 그러니 찬장을 뒤져 먼지를 털어내세요. 이제 완전히 새로운 시각으로 정어리를 바라볼 시간입니다.

우리 모두는 전에 거기에 가본 적이 있습니다. 일요일 밤인데 배가 고프고 집에 아무것도 없습니다. 이번 주에 세 번째로 Uber Eats를 주문하기 전에 찬장을 뒤져보세요. 당신이 우리와 같다면 완두콩과 버섯 크림 수프 아래에 정어리 통조림이 숨어 있는 것을 발견할 가능성이 높습니다. 평소처럼 무시하는 대신 간단하고 맛있는 정어리 샌드위치를 ​​만들어보세요.

이 맛있는 새미를 만들려면 정어리 통조림, 빵, 마늘, 올리브 오일 등 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 먼저 빵에 올리브 오일을 바르세요. 기름이 흡수되고 빵이 갈색이 될 때까지 오븐에 굽거나 팬에 굽습니다. 다진 마늘을 표면에 문지르고 정어리를 으깨서 마무리합니다.

아마도 파스타에 미트볼이나 닭고기를 추가하는 데 익숙할 것입니다. 하지만 대신 단백질을 바꾸고 정어리 통조림을 시도해 보는 것은 어떨까요? 순한 생선 맛과 적당한 짠맛 덕분에 정어리는 집에 있는 거의 모든 재료와 완벽하게 어울립니다. 우리가 가장 좋아하는 메뉴로는 간단한 레몬, 케일, 정어리 파스타와 당연한 방울토마토와 정어리 스파게티가 있습니다.

하지만 우리가 가장 좋아하는 요리는 Fabio Trabocchi 셰프가 선보이는 파스타 콘 라 사르드입니다. 이 고전적인 시칠리아 요리는 부카티니, 정어리, 에스펠레트 후추, 아몬드, 딜을 결합하여 실제보다 훨씬 더 복잡한 맛이 나는 요리를 만듭니다. 그것을 만들려면 정어리를 토마토 소스에 묻혀서 머리부터 꼬리까지 가십시오. 다음으로 팬에 마늘, 에스펠렛, 정어리를 넣고 볶아주세요. 익힌 파스타, 아몬드, 딜을 다른 재료와 섞은 후 레몬 껍질로 마무리합니다.

참치 샐러드는 우리가 가장 좋아하는 결코 실패하지 않는 요리법 중 하나이지만, 오래된 대기 음식조차도 때때로 변신할 가치가 있습니다. 참치 샐러드 샌드위치의 맛을 높이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 하지만 참치 샐러드를 업그레이드하는 가장 좋은 방법 중 하나는 정어리를 넣는 것입니다.

그것이 터무니없이 쉬워 보인다면, 그렇기 때문입니다. 당신이 해야 할 일은 참치 통조림에 정어리 몇 마리를 추가하는 것뿐입니다. 포크를 사용하여 두 생선을 서로 섞일 때까지 으깨십시오. 마요네즈, 양파, 기타 좋아하는 재료를 추가하세요. 이는 몇 가지 이유로 성공적인 조합입니다. 우선, 정어리의 기름기가 참치의 수분을 보충하는 데 도움이 됩니다. 게다가 정어리는 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산을 제공합니다. 또한 뼈 건강에 도움이 되는 칼슘과 비타민 D도 함유하고 있습니다.

모든 것이 프랑스어로 더 잘 들리죠? 타르틴에 관해서는 확실히 그렇습니다. 사실 타르틴은 본질적으로 오픈 샌드위치입니다. 하지만 착각하지 마십시오. 이것은 할머니의 참치 녹은 것이 아닙니다. 오히려 이 정어리 타르틴 레시피는 작은 생선 통조림에 크렘 프레슈, 건포도, 잣, 양파를 결합합니다. 그 결과 실제보다 훨씬 더 화려해 보이는 다채로운 주중 저녁 식사 옵션이 탄생했습니다.

만들려면 화이트 와인 식초, 설탕, 소금, 월계수 잎, 고추가루를 설탕이 녹을 때까지 함께 끓입니다. 식초 혼합물에 양파와 해류를 담그십시오. 맛이 익숙해지는 동안 푸짐한 빵에 생크림을 발라주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 정어리, 양파-건포도 혼합물, 구운 잣, 파슬리, 약간의 레몬 주스를 얹습니다.